Екзотичен цитрусов КУМКУАТ
Приятели! Преди два дни дъщеря ми и аз отидохме в хипермаркета Auchan (купуваме там веднъж месечно изцяло). Отидох до секцията, където продават ядки, откъдето жената набра плодове, които не бях виждал. Гледам - втората жена започна да печели същия плод. Е, аз не се срамувах и я попитах: - А какво е това зрънце?
Е, без да мисля дълго време, реших да се взема за тест, не взех много, но само 300 гр. Донесе го у дома и го пробва. необичаен тръпчив вкус и много ми хареса. Естествено, влязох в интернет, за да се запозная по-добре с този плод.
И ето какво разбрах.
Кумкуат (други имена "fortunella", "kinkan") - плодът на някои цитрусови растения, изолиран в специален подрод Fortunella (лат. Fortunella). Малък екзотичен оранжев или оранжево-жълт плод, който прилича на малък портокал. Расте в Южен Китай.
Преди няколко години мнозина нямаха представа какво е кумкуат. И днес този екзотичен плод от семейството на цитрусовите лежи свободно на рафтовете на повечето магазини.
И все пак, какво е кумкуат? Това е миниатюрен овален портокал, роден в Южен Китай, с размерите на голяма слива. Кумкуатът е най-малкият цитрусов плод. Интересното е, че го ядат заедно със сладка ароматна златиста кора.
Самият плод има сочна каша със сладко-кисел вкус, подобен на мандарина, разделен на 3-7 резена с 2-5 семки.
Кумкуатът се нарича още "златен портокал", кинкан, "японски портокал". Но откъде идва Япония, ако родното място на мини-цитрусите е Южен Китай. Оказва се, че именно от страната на изгряващото слънце кумкуатът е проправил пътя към Европа. И европейците, след като оцениха вкусните свойства на слънчевия плод,го наричат "японски портокал".
Отглежда се в много страни, на същото място като останалите цитрусови плодове - в Япония, Египет, Китай, Израел, страните от Югоизточна Азия и др. Отглеждат се няколко разновидности на кумкуат. Вечнозеленото дърво кумкуат е много красиво на вид.
Вкусът на кумкуат е леко тръпчив, кисело-пикантен. Има малко сок от кумкуат, но този плод е много освежаващ и утолява жаждата. Кумкуатът излъчва много приятен наситен аромат.
Гурметата наистина оценяват този вкусен плод. Зрелите плодове се използват за приготвяне на мармалад, желе, също се сушат и консервират, но се консумират и пресни.
Ползи от кумкуат
Наистина, полезните свойства на кумкуат са просто уникални. Той е наситен с витамини и минерали, изобщо не натрупва нитрати, а кората му съдържа много етерични масла. Един от азиатските методи за лечение на кашлица и настинка е да нагреете кората на плода близо до огън и да вдишате ефирния аромат, който излиза.
За любителите на прекомерното пиене "златен портокал" е просто еликсир по време на махмурлук. Вместо бутилка бира или синтетични хапчета, махмурлук с няколко чудодейни плода.
Кумкуатът е известен със своите антибактериални свойства, поради високото съдържание на един от фурокумарините, поради което се използва широко във фармакологията и козметологията. Калоричното съдържание на кумкуат е почти същото като това на портокалите или други цитрусови плодове - 60 kcal на 100 грама. Калоричното съдържание на сух кумкуат е 180 kcal на 100 грама.
Кумкуатът е много полезен за деца и хора с лошо здраве, т.к. помага за повишаване на имунитета. Този плод е богат на витамини и минерали и се препоръчва при различни заболявания на стомашно-чревния тракт.
Състав (на 100 грама)
Протеин 0,9 g Мазнини 0,1 g Енергийна стойност 65 kcal Въглехидрати 17,1 g Калций 63 mg Фосфор 23 mg Желязо 0,4 mg Натрий 7 mg Тиамин 0,08 mg Рибофлавин 0,1 mg Витамин С 36 mg Бета- каротин 300mg Витамин B1 0.07mg Витамин B2 0.08mg
Как да ядем кумкуат
В кулинарията "китайският портокал" също зае своето достойно място. Те са украсени с празнична маса, използвани за плодови салати, десерти, комбинацията от кумкуат с шоколад е особено вкусна. От плодовете се приготвят ароматни конфитюри и конфитюри, захаросани са под формата на захаросани плодове. Сосовете с добавка на кумкуат са подходящи за агнешко и говеждо месо, патешко и пилешко месо, риба (монах, черна треска, морски език). Пулпът от плода може да се добавя директно към самите месни и рибни ястия по време на приготвянето им. Кумкуатът е една от оригиналните закуски за уиски и коняк заедно с лимон.
Можете лесно да отгледате това невероятно дърво у дома, а кумкуатът ще ви зарадва с прекрасните си плодове.
Най-добрата рецепта с кумкуат:
Калвадос (ябълково бренди) - 40 мл Кленов сироп - 20 мл Меден сироп - 20 мл Кумкуат - 1 бр Сметана - 15 мл Касис - 4 супени лъжици Мента Лед
Разбийте в блендер 4 супени лъжици касис и каша от кумкуат. След това изсипете сметаната, кленовия и медения сироп, калвадоса и малко лед, разбийте. Изсипете в чаша, украсете със стръкче мента и резен кумкуат.
Наталия Коростелева специално за женското списание Sweet Life
Кумкуатът може да се захароса, можете да правите консерви и конфитюри от него, да го използвате за приготвяне на различни ястия.
Опитвали ли сте КУМКУАТ?
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (пощата ще дойдеизвестия за нови теми) в нашия канал в Миртесен!