Естрагонова трева, известна още като естрагон, засаждане и отглеждане
Естрагонът като зеленчукова култура отдавна се отглежда в повечето страни от Западна Европа, в САЩ, Канада. В страните на Балканския полуостров, в Мала Азия се среща както като културно растение, така и като диворастящо. Имаме и див естрагон - в Западен Сибир, Далечния Изток, Средна Азия, Крим.
Младите листа, цъфтящите издънки и цветовете на естрагона съдържат много аскорбинова киселина, каротин, рутин. В народната медицина се използва като противоскорбутно и диуретично средство.
Естрагонът е многогодишно тревисто растение с голи изправени единични или разклонени стъбла, достигащи 1,5-2 метра височина. Той е доста студоустойчив, успешно зимува в средната лента, отглежда се на едно място в продължение на 4-5 години (тогава реколтата започва да намалява). Семената в средната лента не узряват, така че най-често се размножава чрез пролетно разделяне на 4-5-годишни храсти.
Листата и стъблата на естрагона се използват като пикантна подправка за консервиране и мариноване на краставици и домати, за приготвяне на маринати и кисело зеле.
Пресните зеленчуци от естрагон се използват като салата, като пикантна подправка за втори ястия и сосове, за сандвичи с масло и сирене. Известни сортове: български (с матово зелен цвят на зеленина), френски (със силна приятна миризма), Грибовски и различни местни.