Фасул какво е фасол значение и тълкуване на думата, определение на термина
(Phaseolus), род едногодишни и многогодишни растения от семейство Бобови. Увивни растения и храсти с триделни листа, стъблото се увива около опората отляво надясно, цветната лодка има спирално усукана човка. Над 150 вида растат в тропиците на Америка, Азия и Африка. В културата има около 20 вида: Обикновен боб (Phaseolus vulgaris), отглеждан на всички континенти; Фасул Лима, или лима с форма на луна (Phaseolus lunatus), - в тропическа Азия, Северна Америка (на юг), Южна Африка, Европа; Многоцветен боб, или огненочервен, турски боб (Phaseolus coccincus) – в Северна и Южна Америка, Азия, Европа; Холи боб, или тепари (Phaseolus acutifolius), - в Мексико, САЩ, Бирма, Южна Африка; Ъглов боб, или адзуки (Phaseolus angularis), - в Япония, Корея, Китай, Индия, САЩ, Аржентина; Оризово зърно (Phaseolus caicaratus) – в Китай, Япония, Източна Африка, Южна Америка, САЩ; (Phaseolus mungo) - в Афганистан, Индия и др. Бобът е пролетно едногодишно тревисто растение. Стъблото на храстовите форми е високо 20–45 см, къдраво - до 2,5 м. Листата са трилистни. Цветовете (бели, розови, лилави) в аксиларни съцветия. Самоопрашител (кръстосаното опрашване е много рядко). Плодът е боб, прав, саблевиден, с цилиндрична или друга форма, дълъг от 7 до 28 cm, с 3–7 семена. Семената са сферични, бъбрековидни, жилави, бели, кафяви, пъстри и други цветове. 1000 семена тежат от 250 до 400 г. Растението е топлолюбиво, фотофилно, устойчиво на суша. Най-добрите почви са черноземите. Обикновен фасул и други културни видове - хранителни, фуражни, зеленоторни и декоративни (напр. многоцветен фасул) растения. Зърното съдържа до 31% протеин (от незаменимиаминокиселини 2-4% лизин и 0,1-0,2% триптофан), 50-60% въглехидрати, до 3,6% мазнини. В зелен фасул (лопатки) и семена - витамини В, С, каротин. За храна се използват зрели семена (зърно) и брашно от тях, зелени плешки; за храна за добитък - зелена маса, силаж от нея (смесен с царевица), слама. Родината на много видове боб (обикновен, лимски, зелен, многоцветен и др.) е Централна и Южна Америка. Тук те са познати в културата от 4-3-то хилядолетие пр.н.е. д. Центърът на произход на дребносеменните видове (боб мунг, ориз, урд и др.) е Азия. Бобът е пренесен в Европа от Америка през 16 век, а в България започва да се отглежда от началото на 18 век. Световна площ с култури от боб (в милиони ха). 15,3 през 1948–1952, 21,7 през 1961–65, 23 през 1970 и 24,1 (най-висок в Индия, Мексико, Китай, САЩ) през 1975 г. Бруто зърнена реколта 13,3 млн. т (в Индия 2,5 млн. т, Мексико 1,2, Китай 2,4, САЩ 0,8 млн. т); средният добив е 5,5 центнера от хектар (3,1 центнера от хектар в Индия, 8 центнера от хектар в Мексико, 9,4 центнера от хектар в Китай и 13,3 центнера в САЩ) през 1975 г. В страните от бившия СССР бобът заема малки площи (40 000-60 000 хектара годишно) в Украйна, Северен Кавказ, Централна Азия, Молдова и централно-черноземните райони. Добив на зърно 10–12 центнера на 1 ха (в напреднали ферми до 25–30 центнера на 1 ха), зелени остриета 60–200 центнера на 1 ха. Отглеждат се обикновен фасул (най-добрите сортове за сеитба за зърно са Краснодарская 19305, Степная 5, Триумф, Харковская 4; за зелено рамо - Сакса без влакна, Грибовская 92, Северная звезда 690), боб мунг, многоцветен, лима; проучва се възможността за култивиране на боб или тепари. Предшественици: орни и житни култури в полските сеитбообръщения, кореноплодни, краставици, домати в зеленчукови култури. Торове (в kg/ha): 25–30 N, 60–80 P2O5 и 30–40 K2O. Широкоредова сеитба (разстояние 45–60 cm). Разходна норма 60–300 кг/дка семена, при смесени посеви сцаревица 6–14 кг/дка; дълбочина на вграждане 5–6 см. F. се отстранява: за получаване на зърно - по отделен начин с фасул или зърнокомбайн с устройство, когато по-голямата част от зърната пожълтяват; за получаване на зелени остриета - 8-10 дни след образуването на плодове. Най-вреден за F. фасулова и грахова дървеници; от болести - антракноза и бактериоза. Н. Р. Иванов. Великата съветска енциклопедия Фасулът ще помогне при атеросклероза и диабет Обикновен боб - едногодишно растение и доста топлолюбиво. Южна Америка се счита за негова родина. Днес бобът е познат в почти всички краища на Земята, счита се за отлична гарнитура както към месни, така и към рибни ястия и се готви по десетки различни начини: варят се, задушават се, консервират се... Бобът обаче е не само вкусен, но и по отношение на хранителните си качества е отличен заместител на месото. Фасулът е богат на витамини от група В и витамин С, а протеините в него са много повече, отколкото в месото. Освен това повече от 70% от този протеин се усвоява от човешкото тяло. Фасулът също е богат на инулин, флавоноиди и въглехидрати. Много боб и аргинин - това вещество е много полезно за диабетици, ефектът му върху такива хора е много подобен на действието на инсулина. Така че при диабет често се препоръчва отвара от бобови шушулки и листа от боровинки: това помага за понижаване на нивата на кръвната захар. Също така е полезно да се яде боб при нарушения на сърдечния ритъм и атеросклероза, тъй като е богат на калий. Освен това си струва да го консумирате за храна при гастрит, както и при заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Древните източни лекари вярвали, че бобът повишава мъжката потентност, прочиства тялото и помага за разтварянето на камъни в бъбреците, а Авицена пише колко полезен е бобът при гръдни и белодробни заболявания. Днес се знаече бобовите семена спомагат за подобряване на стомашната секреция и затова са полезни при ниска киселинност. Бобът се вари, като се залива със студена вода, така че да покрие едва продукта, на слаб огън. При варенето бобът не се разбърква и не се посолява - това става след като е готов. Най-вкусният и здравословен боб ще бъде, ако по време на варенето, веднага след като бобът се свари, отцедете тази вода и отново залейте боба със студена вода, като в нея сипете две-три супени лъжици слънчогледово или зехтин. Израелска медицина Всички статии по темата "Лечебни растения"