Фасул, състав, ползи и вреди, боб за отслабване
Човешката диета съдържа голям брой здравословни и питателни храни, които осигуряват нормалното функциониране на тялото и неговото здраве. Някои продукти са по-полезни, други по-малко, но има и такива, чиито полезни свойства надминават всички очаквания. Те трябва да се превърнат в основна съставка в ежедневното меню за тези, които искат винаги да бъдат в отлично здраве и да избегнат често срещани здравословни проблеми. Фасулът е една от тези невероятно здравословни и вкусни храни. Те са малко известни и рядко срещани у нас, но много популярни в Европа.
Описание на боба
Бобовите култури като боб, грах, соя и леща често се бъркат с боб. Всички те имат редица полезни свойства, но все пак значително отстъпват на боба в това отношение. Какво представляват бобът? Това са малки семена, които приличат на боб, но имат по-сплесната форма отстрани. В допълнение, бобът се различава от него по цвят, цветът им е зелен или леко жълтеникав. Можете също така да различите боба от другите бобови култури по вкус. Фасулът има приятен, необичаен, леко напомнящ на млади ядки вкус. Те са изключително градинско растение и не се срещат в дивата природа. Фасулът е непретенциозен към почвата и устойчив на замръзване и температурни крайности. Ето защо те са били основна храна за древните народи, които не са били запознати с основите на земеделието и градинарството.
Съставът на боба
Основният ценен компонент на боба, както и на други бобови растения, е съдържащият се в него протеин в големи количества, който лесно може да замени дневната норма месо. В допълнение към протеините, бобът съдържа витамини от група В, а именно B1, B2, B5 и B6, витамин A, C, K, E и PP. Освен отбобът е богат на микро и макро елементи. Особено ценни са калий, фосфор, магнезий, калций, натрий, селен, желязо, цинк и манган. Невъзможно е да не споменем аминокиселините, повечето от които лесно се усвояват от тялото и не се синтезират. Не по-малко важни са и съдържащите се в зърната фибри, фитати, пектини и лизин.
Ползи от боб
Не е изненадващо, че с такъв богат състав бобът има лечебен и регенериращ ефект, като помага на тялото да се справи с определени заболявания и предотвратява тяхното развитие. Благодарение на високото съдържание на фибри, бобът е в състояние да прочисти тялото, премахвайки от него всички токсини и шлаки, натрупани през годините, както и соли на тежки метали и радионуклиди, които значително усложняват работата на тялото и влияят негативно на неговото състояние. В допълнение, бобът, както повечето представители на бобовите растения, има леко холеретично свойство. Ето защо те са най-доброто средство за нормализиране нивата на кръвната захар и премахване на лошия холестерол от тялото. Фасулът нормализира работата на червата, справя се с някои заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система и бъбреците. Веществата, които влизат в състава на зърната, отговарят за хормоналните ни нива и ги стабилизират. Витамините от група В, които се намират в излишък в боба, имат положителен ефект върху мозъчната функция, подобряват паметта и повишават ефективността. Освен това нормализират работата на нервната система, помагат в борбата със стреса и осигуряват усещане за спокойствие и ведрина. Поради разпространението на канцерогени, използвани за увеличаване на срока на годност на преработените храни, бобът се счита за незаменим в нашата съвременна диета, тъй като е единственият, който може да ги отстрани от тялото инеутрализират ефектите на химикалите.
боб за отслабване
Въпреки богатия и разнообразен състав, бобът е доста нискокалоричен, поради което се препоръчва на хора със затлъстяване. Калоричното им съдържание е само 57 калории, съдържащи се в 100 грама боб. Поради високата си хранителна стойност и ниското съдържание на калории, бобът често се използва като един от основните компоненти на диети, които помагат бързо и трайно да се отървете от излишните килограми. Това обаче не е единственото предимство на боба, което го прави ефективен за отслабване. След като попаднат в стомаха, зърната отделят специално вещество, което обгръща стените му и не позволява излишните мазнини и въглехидрати да се абсорбират в тях. Това гарантира пълното превръщане на въглехидратите в глюкоза, което дава усещане за ситост за дълго време. Ето защо, след като ядете дори малко количество боб, гладът се оттегля за дълго време.
Вреда от боб
Първото, макар и не най-важно свойство на боба, което причинява значителен дискомфорт на всеки, който го консумира, е газообразуващата способност. Независимо от състоянието на храносмилателната ви система и броя на изядените зърна, метеоризмът и подуването на корема не могат да бъдат избегнати. Това се дължи на високото съдържание на полизахариди, които се усвояват много бавно в стомаха и предизвикват подобен ефект. Ако не можете да откажете боб, тогава мента, копър и копър, които се препоръчват да се консумират заедно с боб, ще помогнат за намаляване на този неприятен ефект.
Употребата на боб трябва да се избягва от хора, страдащи от кожни заболявания, ставни заболявания и ревматизъм. Това се дължи на факта, че бобът, благодарение на пектините, има висок почистващ ефект. Но наред с радиоактивните вещества, такивавещества, необходими за нормалното му функциониране, като калций и желязо.
Трябва да се отбележи, че при недостатъчна обработка или неправилна подготовка бобът може да причини отравяне. Суровите зърна причиняват гадене, пожълтяване на кожата и главоболие. В допълнение, те изострят възпалителните процеси в стомаха, допринасят за развитието на панкреатит и нефрит. Ето защо на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт не се препоръчва да консумират боб в големи количества и не са преминали подходяща обработка.
Как да сготвим боб по правилния начин
За да получите максимална полза от боба и минимална вреда, те трябва да бъдат приготвени правилно. Често бобът се вари или пържи, но за този продукт е необходима топлинна обработка, тъй като само под въздействието на високи температури се унищожават веществата в боба, които увреждат чревната лигавица. За да се свари бобът по-бързо, първо трябва да се накисне в студена вода за няколко часа и едва след това да се вари. По време на готвене не се препоръчва да добавяте подправки към водата, включително сол, това значително ще забави процеса на тяхното приготвяне. Бобът е основна храна в мексиканската кухня и често се среща в кухните на България, Англия, Холандия и Дания. Могат да се сервират като предястия, първи и втори ястия, консервирани и като част от салати.
Боб в козметологията
Освен за готвене, бобът се използва и в няколко области на козметологията. Предвид богатия витаминен състав на зърната, те се използват като противовъзпалителни и подхранващи маски за лице. Достатъчно е само да сварите зърната до пълна готовност, след това да ги натрошите на хомогенно пюре и да нанесете получената маса върху кожата, като я оставите там за няколко минути. Тази маска е не самоще подобри състоянието на кожата, но и ще облекчи гнойни циреи и абсцеси. Фасулът е полезен и за косата. Манганът, който е част от боба, прави косата буйна, блестяща и гъста.