Френска вечеря 5 прости и вкусни ястия за романтична вечер
Френската кухня не е толкова изискана, колкото може да изглежда. Има много интересни, вкусни и прости ястия, с които дори и начинаещ може да се справи. Порталът "ZagraNitsa" ще ви каже как да изненадате сродната си душа с неочаквана вечеря a la française
За да организирате необичайно хранене, изобщо не е необходимо да претендирате за звезди Мишлен. Достатъчно е да се запасите с вдъхновение, висококачествени (!) Продукти и добро настроение. Гответе стриктно според рецептата или експериментирайте? Решете сами. Понякога една обикновена клонка рукола или щипка индийско орехче могат да превърнат едно обикновено ястие в кулинарен шедьовър. Така че, запасете се с добро вино, включете Едит Пиаф и пригответе романтична френска вечеря!
Пълнени зеленчуци Petit Farsi
- Патладжан - 1 бр.
- Червена чушка - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Бял лук (стерлинг) - 2 глави
- Телешка кайма - 500 гр
- Твърдо сирене - 150 гр
- Суров ориз -100 г (сварете зърнените храни до полуготовност)
Тези пълнени зеленчуци, за разлика от нашите традиционни, се приготвят много по-лесно. Зеленчуците се разполовяват (патладжана и чушката - по дължина). Изваждаме пулпата от тях, нарязваме я на ситно и смесваме с ориза и каймата. Добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус.
С получената смес напълнете зеленчуците, отгоре ги поръсете с настърган кашкавал. Изпращаме продуктите във фурната и гответе до образуването на златистокафява коричка от сирене (около 25 минути). Готовото ястие може да се украси със стрък босилек или половин череша.
Чаша червено сухо или полусладко вино е идеално за Petit Farsi. А ако навън е студено, греяното вино или грогът са идеални.
жулиен от гъби
Съставки за 1 порция:
- Шампиньони - 100 гр
- Лук - 2 глави
- Твърдо сирене - 50-100 г
- Брашно - 1 ч.ч
- Масло - 2 с.л.
- сметана - 50 мл
Нарежете гъбите и лука, след което ги запържете в маслото. Посолете и поръсете с черен пипер сместа на вкус. Когато течността изври от гъбите, добавете брашното и разбъркайте.
След това ще ви трябват специални форми за жулиен - малки, кръгли и устойчиви на топлина. В тях се слага сместа от гъби и лук, залива се със сметана и всичко се поръсва с настърган кашкавал. Изпратете формите в горещата фурна за 20-25 минути.
Ако във фермата няма класически ястия за жулиен, те могат да бъдат заменени например с форми за тарталети. Дори трябваше да срещна вариант в тарталети. След това трябва да преизчислите съставките и ястието може да се нарече жулиен с голям участък. Но пак се оказва много вкусно!
Жулиените от гъби вървят добре с чаша младо вино розе, за предпочитане сухо.
- Бекон - 250гр
- Яйца - 4 бр.
- Масло - 3 с.л.
- сметана - 200 мл
- Твърдо сирене - 200 гр
- Брашно - 250гр
- Мляно индийско орехче
Кишът е отворен пай с основа от пясъчно тесто. По принцип всеки пълнеж ще свърши работа: месо, риба, птици, зеленчуци. Ние обаче ще приготвим класически вариант на киш.
Смесете брашното, 1 яйце, 2 с.л. студено масло и щипка сол. Завийте омесеното тесто със стреч фолио и оставете в хладилник за 1-1,5 часа. След това се разточва с дебелина 5 мм и се поставя в намаслена форма. Покрийте тортата с пергамент, изсипете товар (например грах) отгоре и печете 10-15 минути. Оставете основата да се охлади.Виждате ли - досега нищо сложно!
Разтопете маслото в тиган и запържете в него кубчетата бекон (до 5 минути). Върху охладеното тесто се разпределя беконът и се залива със смес от 3 разбити яйца, настърган кашкавал, сметана, подправки и индийско орехче. Печете киша във фурната до получаване на коричка, 30-40 минути. След това изключете фурната и оставете сладкиша да почине.
За да направите ястието още по-вкусно, можете да отделите допълнителни 15 минути и да приготвите сос бешамел за него.
Гратен с риба
- Картофи - 700гр
- Филе от морска риба (всяко)
- Чесън - 2-3 скилидки
- сметана - 500 мл
- Мляно индийско орехче
Първо обелете картофите и ги нарежете на филийки. Намажете топлоустойчивата тава със слънчогледово или зехтин, изстискайте чесъна на същото място и го разпределете равномерно по цялата повърхност.
Наредете картофите в тавата, като ги намажете със сметаната и поръсите със сол, черен пипер и индийско орехче. Сложете тигана на слаб огън и изчакайте, докато кремът започне да се сгъстява. Отгоре наредете парчетата риба, залейте ги със соса от тигана. Изпратете ястието в предварително загрятата фурна за 40-45 минути.
Можете да допълните рибния гратен с чаша шардоне и лека салата от пресни зеленчуци.
Топла салата с пилешки дробчета
- Пилешки черен дроб - 300гр
- Червено грозде - 300гр
- Чесън - 2-3 скилидки
- Зехтин - 6 с.л
- салата айсберг (или китайско зеле)
Първо пригответе дресинга: изсипете 5 супени лъжици счукан чесън. зехтин.
Сега леко запържете пилешкия дроб в масло. Трябва да се получи много крехко и без коричка, така че 4-5 минути са достатъчни. Незабравете за солта.
В широка чиния се нареждат листа от маруля или зеле. Поръсете ги с гроздови половинки без семки, отгоре сложете запържения дроб. Облечете салатата със сос от чесън и маслини и я сервирайте на масата.
Пилешкият дроб е отлична основа за салати. Има много варианти на това ястие: например гроздето може да се замени с пресни зеленчуци (домати, краставици, лук, чушки), а чесновият сос може да се замени с балсамов оцет.