френски пай
1) Френски пай със сирене и лук. За да приготвим тестото, се нуждаем от 2 чаши брашно, половин пакет масло, 100 грама заквасена сметана, гасена сода или бакпулвер. Маслото трябва да е замръзнало, настържете го на едро ренде, добавете заквасена сметана, сода или бакпулвер, разбъркайте всичко, след това добавете брашно и омесете твърдо еластично тесто. Обърнете внимание, че не слагаме сол в тестото, тъй като плънката компенсира липсата на сол в тестото. Приберете в хладилника за половин час.
За плънката са ни необходими следните продукти: 200 грама твърдо сирене (предпочитам сирене Моцарела, не горчи при разтопяване като някои други сирена), две големи глави лук, 2 яйца, няколко супени лъжици заквасена сметана и сол на вкус. Разтриваме сиренето на силно ренде, разбиваме яйцата със сол, комбинираме. Нарежете лука на ситно и също го комбинирайте със сирената маса.
Изваждаме тестото от хладилника, разточваме размера на тавата за печене, поставяме слоя тесто, оставяме страните. След това разпределете равномерно плънката и изпечете френския пай в предварително загрята фурна. Оставете тортата да се охлади, разрежете и сервирайте. По този начин можете да се доближите малко до Франция.
Трябва да се отбележи, че въз основа на този пълнеж можете да експериментирате, например добавих малко шунка. Можете да използвате обикновен колбас или варено пиле. Със сигурност ще се получи много обилна и вкусна торта.
2) Французите правят сладки пайове много вкусни. Затова ви предлагам френски пай с ябълки. Имаме нужда от 5 средни сладки и кисели ябълки, 1 лимон, 150 грама масло, половин чаша мляко, една и половина чаши гранулирана захар, чаша първокласно брашно, 4 яйца и сол.
Първо, нека направим тест. Разбийте маслото, захарта и яйцата, добавете сол, всичкоСмесете. Въвеждаме брашно на малки порции, за да избегнем образуването на бучки. Поставете готовото тесто в тава за печене и поставете във фризера за 20 минути. След това изпечете сладкиша в предварително загрята фурна. За да предотвратите залепването на тестото по стените на формата, препоръчвам да поставите специална хартия за печене. Тя помага много.
Докато нашата торта се пече, ще работим върху плънката. Измийте добре ябълките, обелете и отстранете сърцевината. Нарежете на филийки и запържете в растително масло до хрупкавост. Изваждаме тортата, бързо слагаме върху нея пържените резени ябълка и я изпращаме обратно във фурната за 6-7 минути. Оставете готовия сладкиш да изстине, нарежете го на порции, поръсете с пудра захар и сервирайте като десерт. Това е толкова невероятен френски пай. Не е срамно да сервирате такава торта на гостите като десерт или просто лакомство.
Френските пайове са известни не само в най-невероятната Франция, но и по целия свят. За моя голяма изненада в менюто на местното училище за следобедна закуска се появи френски пай. Както се оказа, готвачът беше на стаж във Франция и много искаше да нахрани българските деца с този пай. Между другото, според него баничките у нас са предимно отворени - веднага се вижда с каква плънка е баницата, сладка или не. Някак си реших да изпека такъв пай със зелев пълнеж, оказа се много вкусен, въпреки че никога преди не съм си представял пай със зеле и без месо. Като цяло си струва да опитате, можете да дадете воля на въображението си и със сигурност ще получите своя специална торта с поздрави от далечна Франция!