Гювеч от извара на фурна, класическа рецепта

Най-хубавото е, че класическата запеканка с извара се приготвя лесно като беленето на круши. Има само пет съставки, които трябва да разбиете с блендер, да поставите във форма и да сложите да се пече. След по-малко от час гювечът от извара във фурната ще бъде готов, класическата рецепта е предназначена за четири порции. Много е вкусно, крехко и почти винаги превръщам четири в две. И се случва гювечът да не достигне етапа „охладете и сервирайте“ - ядем го още топъл, заливайки със заквасена сметана или конфитюр.

Във фурната гювечът с извара втасва добре, но след това се сляга. Не се притеснявайте, това е нормално за тази рецепта. Просто изчакайте да изстине и се насладете на отличния вкус.

съставки

За да приготвите класически гювеч от извара, ще ви трябва:

яйце - 1 бр.;
извара с всякакво съдържание на мазнини - 250 г;
грис - 3 с.л. л;
захар - 2 с.л. л;
заквасена сметана 10% - 2 супени лъжици. л;
ванилова захар - 1 чаена лъжичка (по желание);
масло - 5 г (намажете формата).

Как се готви гювеч от извара във фурната. Класическа рецепта

Сигурен съм, че от всяка извара може да се направи вкусна запеканка, но все пак бих ви посъветвал да вземете по-мазна и не кисела. В идеалния случай домашно. Имам точно такъв, наслоен, не мокър. Но като се има предвид, че не всеки има възможност да готви или купи нещо подобно, в процеса на готвене ще уточня колко да добавя за обикновена извара, закупена от магазина. И така, първото нещо, което правя, е да натроша изварата на парчета, да я заредя в блендер.

Добавям заквасена сметана, този път взех 10% ниско съдържание на мазнини. За гъста извара са ви необходими три лъжици, за пасти са достатъчни две.

Разбийте, смилайте до сравнително хомогенна маса. Потапящият блендер не е много удобен, по-добре е да използвате обикновен с по-нисък нож. Добавям яйце.

Продължавам да бия, докато масата стане като крем. Важно е. Неразбитите бучки извара няма да позволят на гювеча с извара да се надигне във фурната и не всеки харесва, когато изварата остава на зърна. Затова разбийте внимателно.

Премествам пищната изварена маса в купа. По консистенция ще се окаже като не много гъста заквасена сметана, но след това ще се сгъсти.

Добавям гриса. На този етап трябва да комбинирате всичко добре, разбъркайте бързо, докато грисът се събере на бучки.

Изварената маса ще стане по-гъста, но все още не е необходимо да добавяте захар. Оставям за 10-15 минути да набъбне гриса. В това време фурната се загрява до 180 градуса.

Добавям два вида захар - обикновена и ванилова. По принцип в рецептата за класическа запеканка с извара не се включват овкусители и други добавки, но мисля, че ванилията е доста подходяща в нея. Що се отнася до захарта, не слагайте много. Изварата от него става течна, гювечът се пече дълго и може да остане мокър. По-добре е да излеете някакъв сладък сос или сироп.

Взимам керамична форма не много висока около 6-7см. Намажете дъното и релефните стени с масло.

Изсипвам го във форма, заравнявам отгоре с плоската страна на нож или шпатула. Но можете да направите вълни, зигзаг с лъжица. Сложете във фурната на средно ниво за 40-45 минути.

Ако гювечът се зачерви леко, наредете го на горното ниво. Не ви съветвам да правите температура над 180 градуса - гювечът с извара ще покафенее твърде много отгоре, дъното също може да изгори. По-добре задръжтепо-дълги или пренаредете по-високо.

Във фурната гювечът с извара ще бухне яко, но буквално щом го извадя започва да се сляга. Това се случва поради температурни промени и това е нормално.

Класическият гювеч от извара е много приятен на вкус - умерено сладък, не кисел, много нежен. Ако обичате сладкиши, налейте сироп от сладко или мед, кондензирано мляко. Със заквасена сметана също е добре и с пюре от горски плодове не е лошо. Гответе за здраве и приятен апетит!Вашият Плюшкин.

Ако ви е харесала рецептата - споделете рецептата в социалните мрежи