Готвене на великденски празник в радост без караница!
Великденски традиции и правила
По традицияприготвяме Великден само веднъж в годината, на празника Великден. Със своята форма - пресечена пирамида - символизира Божи гроб, в който е станало Възкресението. Великден се прави от извара, сметана или сметана, захар, понякога с добавяне на яйца, стафиди, захаросани плодове, ядки, в зависимост от рецептата за готвене на Великден.
За да приготвите Великден са ви необходими специални форми, кутии за сладки, с прорези на ребрата, така че излишната течност да изтича от изварата. Pasochnik можете да закупите в магазина или да направите сами. Можете да използвате и подходящи форми, например саксии - след като направите дупки в тях и ги облицовате с марля или стреч фолио.
За приготвянето на Великден се използват само пресни натурални продукти. Изварата, сметаната или сметаната трябва да са мазни. Великден може да се готви както суров - просто чрез смесване на съставките и поставяне на масата под налягане на студено място, така и варени и дори печени под формата на суфле от извара. Суровият Великден се съхранява по-малко от варен или печен - около 1,5 дни. Можете да започнете да готвите варен Великден още в четвъртък, когато печете козунаци. Добре запазен и изпечен Великден.
Готвене за Великден - Рецепти
За приготвянето насуров Великден са ви необходими 2,5 кг извара, 200 г масло, 200 г захар, 250 г заквасена сметана и сол. Смелете изварата два пъти през цедка. Отделно смелете маслото със захарта, добавете заквасена сметана и смилайте, докато захарта се разтвори напълно. Комбинирайте масата с извара, сол, омесете и поставете във форма. Поставете на студено място (не мразовито) под потисничество за 12 часа, покрито с чинийка.
За готвене Великденски варенидобавете 4-5 яйца към горните съставки, още захар, стафиди, разбъркайте, сложете всичко в тенджера и загрейте на слаб огън до най-горещо състояние, като разбърквате с дървена лъжица. Свалете от огъня и продължете да бъркате, докато сместа се охлади. По-нататъшното приготвяне на Великден е същото като в суровата версия - поставете го във форма под потисничество и изчакайте няколко часа.
Ако искате да разнообразите десерта, тогава използвайте рецептата за готвенеВеликден със захаросани плодове. 250 мл тежка сметана трябва да се загрее (не до кипене), след което да се разбие. Докато разбивате, добавете 4 жълтъка към сметаната с още 250 мл сметана и варете, докато масата се сгъсти, но не позволявайте да завира. Извадете и охладете. Смелете 1 чаша захар с 300 грама масло. Комбинирайте 1 кг намачкано извара с кремообразна маса, масло и захар, 1 торбичка ванилова захар и разбийте до гладкост, можете да използвате миксер. Изплакнете 2 супени лъжици стафиди, запарете и подсушете. Половин чаша захаросани плодове (лимон, портокал, пъпеш) или сушени плодове (ананас, папая, круша) ситно нарязани. Добавете захаросани плодове и стафиди към масата и разбъркайте добре. Освен това подготовката на Великден е същата като в предишните случаи - покрийте формата с мокра марля, поставете масата там, поставете потисничество отгоре и я поставете на студено място за няколко часа.
Преди сервиране Великден се хвърля върху чиния, отгоре се украсява със захаросани плодове или плодове. Великденът с извара, когато е правилно приготвен, е много задоволителен, вкусен и дори луксозен десерт, който е задължително ястие за всяка традиционна великденска трапеза.