Гриловани зеленчуци на скара, рецепти
Съдържание
Как да готвя зеленчуци на скара
Зеленчуков "кебап" на скара
Рецепта за зеленчуци с шампиньони на скара
Нюансите и тайните на печенето на зеленчуци на скара
Готвене на вкусна марината
Как се приготвя барбекю сос за печене на скара
Зеленчукова салата на скара
Гриловани зеленчуци с рибен сос
Зеле на скара - необичайно и вкусно
Как да готвя зеленчуци на скара
За да можепеченето да донесе само удоволствие, трябва да знаетекои зеленчуци могат да се пържат и кои не. Напримерсочните зеленчуци (патладжани и тиквички, чушки, картофи, лук, домати и моркови, аспержи и карфиол) игъби са най-подходящи за печене на скара.
Комбинирайки зеленчуци и гъби, можете да постигнете още по-богат вкус и аромат. Гъбите и лисичките са подходящи за печене. Има многорецепти зеленчуци въвфолио инарешетка. За да бъдат ястията на скара възможно най-вкусни, препоръчително е да следвате някои правила!
Зеленчуков "кебап" на скара
Добър вариант на ястието е "кебап" от зеленчуци, който може да се сервира като гарнитура или като отделно пълноценно ястие. Класическата рецепта включва използването на картофи, домати, гъби, лук, тиквички и други зеленчуци по избор, които се нанизват на шпага.
Но само да нанижете зеленчуците на шиш и да ги сложите на огъня не е достатъчно. Определено трябва да приготвятмарина. Добавяйки гъби към зеленчуците, можете да получите още по-задоволително ястие с оригинална миризма на гъби. Доматът в такова барбекю ще му придаде повече сочност. Сладък пипер (ратунда или чушка)ще даде уникален вкус, а за нуждата от лук изобщо не си струва да се говори, защото той се добавя към всяко барбекю.
Рецепта за зеленчуци с шампиньони на скара
Готвенето на скара е истинско удоволствие за истинските гастрономи. Така приготвените ястия са сочни и богати. Те също така запазват максималното количество хранителни вещества и витамини. В комбинация с гъби зеленчуците придобиват различен вкус, коетоправи ястията на скара невероятно вкусни.
Основни съставки
- половин килограм пресни зеленчуци (по ваш вкус - картофи, тиквички, чушки, моркови, домати и др.);
- 300 г шампиньони;
- 3 скилидки чесън;
- 1 лимон;
- 50 ml растително масло (зехтин или слънчоглед);
- 1-2 стръка босилек и розмарин;
- подправки.
Ръководство за готвене
- Преди готвене пресните зеленчуци се измиват старателно и се оставят за кратко във вода.
- Нарежете на филийки със среден размер.
- Гъбите се почистват и нарязват по дължина.
- Сега трябва датуршия. За да приготвите марината, трябва да изстискате лимонов сок в купа, да нарежете чесън и розмарин в него, да излеете слънчогледово масло и да поръсите с подправки.
- Нарязаните съставки трябва да се поставят в торба и да се изсипят с приготвената марината.
- Оставете зеленчуците и гъбите в опаковкамариновани за един час.
- Можете да приготвите ястието като го нанижете на мечове или на решетка.
- След готвене можете да прехвърлите цялото съдържание в дълбок съд и да го покриете с капак. Така зеленчуците ще станат още по-нежни и меки.
Нюансите и тайните на печенето на зеленчуци на скара
Зазапържване на пресни зеленчуцина скара и да не губите ценна влага, трябва да използвате няколко прости трика. Например, за да не загуби ястието сок и да остане меко, трябва даприготвите зеленчуците във фолио. Това ще им позволи да се накиснат напълно в собствения си сок, без да губят влага.
Освен това си струва да вземете предвид размера на парчетата. Зеленчуците могат да бъдат нарязани на парчета или варени цели. Имайте предвид, че малките парчета ще се изпържат по-бързо, така че трябва да се уверите, че не изгарят. Големи парчета и цели зеленчуци, напротив, могат да бъдат сурови отвътре.
Готвене на вкусна марината
Освен това много готвачи използватмарината за зеленчуци. Може да се използва всякакъв сос за гарниране напечени зеленчуци. Най-често за дресинг се използват подправки, подправки и билки (босилек, риган, чубрица, копър, мащерка, чесън, розмарин). Оцетите (винен, ябълков) могат да се нарекат по-рядко срещани.
Основата на всяка марината е маслото. Най-добре е да използвате зехтин, но поради липсата му можете спокойно да налеете растително масло от слънчоглед. Ако искате дапечете илиизпечетегриловани зеленчуци, не забравяйте да следите времето запечене и не забравяйте данаправите правилната марината за тях. Най-добрата добавка към ястие на скара е сосът за барбекю.
Как се приготвя барбекю сос за печене на скара
Готвенето на сос за барбекю може да се направи по различни начини. Техният състав също може да варира, но основната съставка остава растително масло и подправки. Най-често дресингсе приготвя от зрели домати. Консистенцията на соса може да бъде гъста и монотонна или да се състои от ситно нарязани съставки (нарязан чесън и лук).
Зеленчукова салата на скара
Зеленчуци на скарасервира се както като основно ястие, така и като салата. За салата от печени зеленчуци ще ви трябва микс от домати, патладжан, тиквички и сладки пиперки. Салатата е лека и сочна. Перфектен е с риба или пържола на скара.
Основни съставки
- половин килограм сладък пипер;
- 2-3 патладжана или тиквички;
- 50 грама сушени домати;
- 100 грама козе сирене;
- зелени (китка рукола, риган);
- подправки и подправки (мащерка, сол, черен пипер);
- 50 грама борови ядки;
- зехтин и ябълков оцет.
Ръководство за готвене
- Измийте зеленчуците и нарежете на кръгчета.
- Печете на скара до пълна готовност, като използвате сосове и подправки.
- Сварените зеленчуци се прехвърлят в дълбока купа и отгоре се поръсват с козе сирене и се разбъркват.
- Поставете рукола в чиния.
- Отгоре подредете внимателно зеленчуците и ги поръсете с обелените кедрови ядки и мащерката.
- Ако ви остане малко сирене, можете да го поставите в центъра на чинията и да поръсите с билки и подправки.
Гриловани зеленчуци с рибен сос
Тези, които обичат кулинарните експерименти и неочакваните комбинации, ще оценят тази лесна и вкусна рецепта за зеленчуци на скара. Задушени и печени зеленчукови смеси са идеални за риба. А какво ще кажете за рибения сос? Деликатен и оригинален сос от риба тон ще бъде чудесно допълнение към ястие, приготвено на скара.
Основни съставки
Ръководство за готвене
Зеле на скара - необичайно и вкусно
Ако сте свикнали да пържите домати, патладжани, тиквички, картофи и чушки на скара, но определеноИзненадайте тази нестандартна във всяко отношение рецепта. Оказва се, че обикновеното бяло зеле може да се пече и на скара. Смятате ли, че това ястие е странно? Опитайте се да го приготвите и оценете оригиналния вкус и аромат!
Основни съставки
- 2 глави младо бяло зеле;
- 1 лимон;
- 70 мл зехтин;
- подправки (смлян червен пипер и черен пипер, сол).
Ръководство за готвене
- Зелето трябва да се нареже на четири части, оставяйки глава, така че листата да не се разпадат.
- Изстискайте лимоновия сок и го смесете със зехтина и подправките.
- Резените зеле се намазват с приготвената смес и се пекат на скара до поява на тъмнокафяв загар.
- Сервирайте ястието горещо, като го поръсите със сладък червен пипер.
Ястията на огън са класика, която никога не омръзва. Те могат да украсят всяка маса. Зеленчуците на скара с барбекю сосове са подходящи не само за събирания сред природата и на открито, но и за празнична трапеза, защото имат красива гледка.