Гъсто сладко от ягоди с цели плодове рецепта как да готвите сладко от ягоди за зимата
Ароматното и гъсто сладко от ягоди с цели плодове винаги предизвиква фурор, буря от емоции, в каквато и ситуация да го срещнем, било то на парти или донесено на работа от някой от служителите. И това е напълно разбираемо, как човек може да остане безразличен към такъв вълшебен вкус и аромат, а видът му радва.
Всеки ще се съгласи, че сладкото от ягоди не е просто конфитюр за зимата, това е изисканост и нежност в „ядлива форма“, така да се каже. Редовната консумация на ягоди лекува тялото и облекчава много проблеми, за които дори не подозирате, а ягодите вече са свършили своето добро дело и никога няма да разберете за възникващите проблеми.
Освен това, тъй като ягодите не са нищо повече от култивирани ягоди, предложените рецепти за приготвяне на сладко от ягоди за зимата могат да се използват и ако имате това лечебно диво зрънце - ягоди.
Сладко от ягоди с цели плодове рецепта за зимата 1 начин
За да приготвите сладко от ягоди са ви необходими: ягоди - 1000 г, захар - 100 бр.
Преди да измием крехките ягоди, които дори не могат да се търкат леко с пръсти, ги накисваме в студена вода буквално за пет минути, след което след няколко смяна на водата, изплакваме в течаща вода и ги поставяме в гевгир. Измитите ягоди почистваме от зелените кошнички и дръжки, като едновременно с почистването на ягодите сваряваме сиропа от захарта и една чаша вода.
След като сиропът се избистри, сложете готовите плодове в него и изключете огъня, тъй като нежните плодове не могат да се смесват, т.к.обикновено с лъжица или шпатула ги разклащаме леко, за да се покрият равномерно със сиропа. В тази форма оставяме плодовете да престоят и да се охладят за първи път 7 часа.
Всичко това е необходимо за приготвянето на сладко от ягоди с цели плодове.
След като сиропът с плодове се охлади, изцедете го през гевгир и оставете да заври, поставете плодовете. Този път не изключваме веднага огъня, а довеждаме сиропа заедно с плодовете до първите признаци на кипене и едва след това изключваме огъня за последващо охлаждане, но вече в рамките на 12 часа. След това процедурата се повтаря още един или два пъти, като за последен път варим сладкото до готово състояние, тоест капваме охладена капка сироп на повърхността, ако не се разтече, тогава сладкото с цели ягоди е готово.
В процеса на последното готвене на сладко от ягоди с цели плодове до омекване, отстранете пяната, може да се използва за приготвяне на компоти или просто да се смеси с вода и да се пие като приятна подсилена напитка. Към готовото сладко с цели плодове може да добавите щипка лимонена киселина, което ще предотврати захаросването на нашето сладко от ягоди. Има два начина за наливане и запушване на сладко за зимата, в гореща форма, както обикновено, поставяне в стерилни буркани и затваряне със стерилни капаци, веднага запушване.
Ако не искате плодовете да плуват в сладкото от ягоди, тогава можете да го поставите в буркани в охладена форма и след това, като затворите със стерилни капаци, поставете на стерилизация за 10 минути, при температура 80 * C, с този метод за приготвяне на сладко с цели плодове, вероятността от захаросването му се елиминира.
2 начина Гъсто сладко от ягоди с цели плодове
За приготвяне на сладко от ягоди през зиматанеобходимо:
За да получите висококачествено сладко от ягоди, е необходимо да изберете тъмни ягоди с гъста каша. Трябва да се отбележи, че при всеки метод за готвене на сладко от ягоди, за максимално запазване на полезните свойства и красив външен вид с цели плодове, общото време, прекарано на огън, не трябва да надвишава 40 минути.
И така, измиваме ягодите, отстраняваме зелените кошници с дръжката и на слоеве, със захар, изсипваме в контейнери за готвене на сладко, между другото, не трябва да е от алуминий, най-добрият вариант е емайлиран съд.
Пяната, ако желаете, не можете веднага да я премахнете и ако в края на готвенето все още има твърде много от нея, тогава я премахваме, това е много ценен и вкусен сладък сироп, който може да се използва по много начини. След като конфитюрът с цели плодове достигне готовност, ние го затваряме за бъдеща употреба през зимата.
3 начин: Ароматно и плътно
За да направите сладко от ягоди с цели плодове, трябва:
Висококачествените невредими ягоди с тъмен цвят се измиват, предварително накиснати за пет минути, хвърлят се в гевгир и се почистват от дръжките и кошниците. Изсипете плодовете с половината от захарта в просторна емайлирана купа, в която ще варим сладкото, разклатете и извадете вхладилник за 7 часа, след което изваждаме легена от хладилника и отцеждаме получения сок.
Сокът е много, зависи от сорта ягоди, ако искаме да получим по-гъсто сладко, което ще съдържа по-голям брой цели зрънца, ги изваждаме от сладкото, а сиропът остава, след което от цялото количество сок, вземаме една чаша.
Добавете една чаша сок към останалата захар и сварете сиропа, сложете ягодите във врящия сироп, след което разклатете сиропа с плодовете, оставете да изстине няколко часа, според времето, което имате. След като престои, варим конфитюр от ягоди с цели плодове до омекване, т.е. оказва се, че се готви на две стъпки. В края на готвенето добавете щипка лимонена киселина и запечатайте сладкото с цели плодове за бъдещето за зимата.
Трябва да се отбележи, че сокът, който ни е останал, също трябва да бъде пуснат в действие, а именно, изсипваме го в стерилни буркани и стоим под стерилни капаци за 10 минути, след което запушваме. През зимата можете да направите страхотен празничен мус от получения ягодов сок, като сложите в него предварително накиснат и набъбнал желатин и лимонена киселина.
След това оставете масата да заври и охладете, след това разбийте масата и я изсипете в порционни чинии, сервирайте я на масата, можете също да добавите протеинов крем там. Много прост, невероятно красив и елегантен, гостите ще оценят такъв десерт, а времето, чийто остър недостиг се усеща особено по празниците, ви отне незначително количество, за да го приготвите.
Конфитюр - сладко за зимата рецепта 4 начина
За да направите гъсто сладко, трябва:
Прекарваме измитите и обелени плодове през месомелачка или през блендер, добавяме захар и поставяме включената горелка с предварително поставен върху нея разделител на огъня, който няма да позволи на сладкото да изгори.
Доведете масата до кипене при непрекъснато разбъркване с дълга дървена лъжица, след това намалете топлината и гответе всичко за около пет минути, след това добавете лимонена киселина и корк горещо, като го поставите в стерилни буркани със стерилни капаци. Буркани с витаминозно сладко от ягоди - слагаме картофено пюре върху топлоустойчива повърхност, с капачките надолу, покриваме и отгоре.
След час премахваме подслона, след което обръщаме и охлаждаме бреговете, прибираме ги за съхранение. Конфитюрът от ягоди за зимата, приготвен по този метод, може да намери редица допълнителни приложения, в допълнение към пряката си цел, това е възможността за много бързо приготвяне на такива кулинарни десерти като желе (с добавяне на нишесте), желе (с добавяне на желатин), суфле, мусове и др.
Ягодовото пюре може да се сервира самостоятелно като гурме десерт, разредено в купички и гарнирано с белтъчен крем.
Сладкото от ягоди с цели плодове за зимата, приготвено по определен начин, може да се използва за украса на торти, като съставки в плодови салати, докато друг метод за приготвяне на сладко от ягоди ви позволява да разнообразите диетата си, като приготвите такива здравословни десерти като кисели, желе и мусове.