Химия и химици № 6 2013 г
Ще дам малко информация за мухоморките, много от които не знаех по време на експериментите, описани в статията (в противен случай можеше да не реша).
Мухоморката (лат.Amanita) е род гъби-агарици, който има много различни видове. Различни видове мухоморки се срещат на петте континента в най-разнообразните кътчета на планетата.
Повечето мухоморки са отровни или поне негодни за консумация. Някои видове мухоморки представляват сериозна опасност, т.к. те са не само много отровни, но и приличат на ядливи гъби. Такъв пример е светлата гмурка [1]. Някои берачи на гъби го бъркат с шампиньони, русула и други агарични гъби.
Бледата гмурка съдържа цял набор от смъртоносни токсини, които са циклични полипептиди. Яденето на бледа гмурница е смъртоносно. Отравяне може да се получи, ако погрешно поставите бледа гъба в кошница с гъби и след това я изхвърлите: останалите частици от гъбата може да са достатъчни. Отровата на бледата гъба не се разлага при варене и изсушаване. Смъртта от отравяне е болезнена.
Има противоотрова за токсините на бледата гъба - това е цикличният полипептид антаманид, но той помага само ако се приеме предварително или в краен случай едновременно с отровата. Любопитно е, че противоотровата се съдържа в плодните тела на самата бледа гмурка, но има много малко от нея.
Друга опасна гъба е миризливата мухоморка, която понякога се бърка с шампиньоните. Отравянето с тази гъба често е фатално.
Съществуват и ядливи видове мухоморка, например мухоморката на Цезар (гъба Цезар) и яйцевидната мухоморка, като и двете се считат за деликатеси.
| Блед гмурец |
| Миризлива мухоморка |
| Мухоморка на Цезар (гъба Цезар) |
| Аманита яйцевидна |
По-долу ще говорим за червената мухоморка (Amanita muscaria), която се счита не само за отровна, но и за психоактивна гъба.
За щастие фаталното отравяне с червена мухоморка е рядко (аз лично не знам за такъв случай). Първо, гъбичките обикновено се различават лесно по характерния си вид. Второ, червената мухоморка далеч не е толкова отровна, колкото бледата гмурка. Уикипедия, позовавайки се на англоезична книга, съдържа информация, че за смъртоносно отравяне е необходимо да се изядат 15 капачки червена мухоморка [2], но тази цифра е изчислена теоретично и може да е далеч от истината.
Не е изненадващо, че червените мухоморки понякога се ядат съзнателно. Токсичните вещества на червената мухоморка са разтворими във вода, така че ако смените водата няколко пъти по време на варенето, токсичността на гъбите намалява, но това не гарантира срещу отравяне.
В допълнение, червената мухоморка традиционно се използва в "алтернативната" медицина (например за лечение на рак), въпреки че няма научна обосновка за такова използване на мухоморка.
Някои от токсичните вещества на червената мухоморка имат психотропно действие. Amanitas отдавна се използва в религиозни култове от различни народи. По-специално, в северната и източната част на Сибир, мухоморката остава единственото известно лекарство за дълго време (преди алкохолът да се появи там). Ето един цитат [3]:
". От всички гъби, които срещнахме, бях особено поразен от мухоморката с размерите на чаена чинийка, чийто ален цвят разделяше горския здрач. Тази пронизително ярка, като звук на тръба, гъба е известна със своята отровност още от Средновековието,когато домакините отровиха мухи в кухнята или маслобойната, раздробявайки гъбата в чинийка с мляко. Неговите отровни свойства причиняват каталепсия, придружена от вид интоксикация и конвулсии. Любопитно е, че елените имат явно пристрастяване към тези гъби, третират ги по същия начин, както някои от нас с бутилка джин или уиски, неочаквано открити в гората, и не пропускат възможността, трябва да го констатирам със съжаление, да се насладят на тях. Саамите, които наблюдаваха ексцентричността на елените, които ядат мухоморка и може би завиждаха на такова недостойно състояние, емпирично разкриха две интересни характеристики. За желаното опиянение е достатъчно само да погълнете мухоморката без да дъвчете. Те също така научиха (по-добре е да не се опитваме да си представяме как), че урината на човек, интоксикиран с мухоморка, има опияняващо действие, а същият ефект може да се постигне с продукта от тази своеобразна дестилация. Въпреки това, когато саамите страдат от махмурлук, те естествено обвиняват елените за всичко."
Има много други описания, според които действието на мухоморките е подобно на алкохолната интоксикация: има пристъпи на смях или гняв, има зрителни и слухови халюцинации. След това идва дълбок сън, понякога - амнезия.
Някои народи смятат мухоморката за храна на богове и духове.
Дълго време психотропният ефект на червената мухоморка се приписваше на веществото мускарин, но в средата на 20 век се установи, че основните психоактивни вещества са иботеновата киселина и мусцимолът.
Мускаринът стимулира М-холинергичните рецептори, причинявайки вазодилатация и намаляване на сърдечния дебит. Характерни симптоми на неговото действие: гадене, повръщане, слюноотделяне, повишено изпотяване, понижаване на кръвното налягане. Тежкото отравяне може да причини задушаванепоради белодробен оток и спазъм на малки бронхи, конвулсии, в изключително тежки случаи - асистолия, загуба на съзнание и смърт. Действието на мускарина е подобно на това на ацетилхолина.
Иботеновата киселина се декарбоксилира по време на процеса на сушене до мусцимол. И двете вещества проникват добре през кръвно-мозъчната бариера на мозъка и предизвикват променени състояния на съзнанието (т.е. действат като психотомиметици). Иботеновата киселина и мусцимолът са структурно подобни и близки по структура до два важни медиатора на централната нервна система: съответно глутаминова киселина и гама-аминомаслена киселина (GABA). Иботеновата киселина е невротоксична, причинявайки смърт на мозъчните клетки.
__________________________________________________ 2 Разбрах за това почти година по-късно, след описаните по-долу експерименти. По време на експериментите смятах, че смъртоносната доза червени мухоморки е около килограм (не помня къде съм го чел).
3 От книгата: Джералд Дърел - Натуралист под прицела, или групов портрет с природа
| Мускарин |
| Иботенова киселина |
| Мусцимол |
| Глутаминова киселина |
| Гама-аминомаслена киселина |
Днес се разхождах из гората, гледах как хората берат ядливи гъби в кофи и си облизах устните. Но не и за тези гъби: бих искал да намеря поне една червена мухоморка! Лош късмет. Вярно, не знам дали растат в тази гора.
Когато сподели проблема с колега от друг град, той беше много изненадан:
"Наистина ли нямате мухоморки? Миналия уикенд ходихме за гъби (брахме различни), просто има много червени мухоморки - красиви. Растат навсякъде."
За да бъда по-точен, мухоморки, които исках да опитам отновоминалата година, но уви: има повече от достатъчно бледи гмурци [4] и нито една червена мухоморка.
Друг приятел ми каза, че е видял и използвал тези гъби, но мястото е на трийсет километра от мястото, където гледах (а да измина тридесет километра за мухоморки е твърде много). Таванът на баба му беше пълен със сушени мухоморки, които приличаха на чипс. Едно време хората сушиха и консумираха червена мухоморка не от добър живот: гладът не е леля. По-добре е да ядете мухоморка, отколкото да умрете от "леко недохранване". Очевидно някои възрастни хора все още имат стария навик да сушат мухоморки (както и навика да съхраняват крекери).
Баба изобщо нямаше нищо против внукът й да опита "чипс" от мухоморка, но категорично предупреди, че не трябва да се яде в големи количества.
Имаме смесена гора, основните дървета са борове, срещат се брези. За мухоморки, каквото ви трябва. Но не съм виждал такъв от години. Това е странно.
Отидох отново в гората. Търсих първо под боровете. Намерих 4 бледи гъби, 1 ядлива гъба (виждал съм такива хора да я вземат) и около 10 непознати гъби. Тогава реших да отида до засаждането, където растат млади брези. Заобикалях тази площадка - тя е добре охранявана от стадо гладни комари.
Почти веднага намерих три гъби, които приличаха на мухоморки. Един откъснат и донесен. Направих две големи глупости: не взех камера и чанта със себе си - не можах да направя снимка на гъбата в естествена среда, но трябваше да я нося в ръцете си (по улицата и около института).
___________________________________________________________ 4 После обаче се оказа, че повечето от гъбите, които взех за бледа мухоморка, всъщност са чадърчета. Чадърите са ядливи и доста вкусни гъби.
Всичко е наред, само мухоморката не беше червена, а жълто-оранжева. Погледнаснимки в нета. Реших, че е или мухоморка пантера, или ярко жълта мухоморка. И двете са отровни. Изглежда обядът е отменен.
Като видя снимките, колега каза, че е жълта разновидност на червената мухоморка. Пантерната мухоморка е съвсем различна, не може да се обърка. И така, сега има какво да опитате, но един колега направи няколко важни забележки относно употребата:
Попитах: - Само шапки, т.е. изхвърли краката? Приблизително колко грама изсушен "чипс" може да се консумира наведнъж? (Така че имаше ефект, но нямаше специални последствия).
- Да, използват се шапки. Не мога да кажа колко, защото не опитах. Но ако отидете в гората, по-добре веднага пригответе няколко - поне 5-6 и ги изсушете. И тогава, ако всичко върви добре, тогава ще пиете чай и ще почерпите колеги като Гиреев [5]. Моят приятел, компетентен миколог, пи тинктура и яде сушена мухоморка. Той говори добре за неговите тонизиращи свойства.
- Утре ще се опитам да изляза в гората рано и да вървя, както трябва, покрай засаждането на бреза. Слагам гъбите да се сушат, след което ги суша в ексикатор. Могат ли да се сушат на слаб огън в сушилен шкаф?
- Мисля, че при слаб огън е възможно. Колкото до сушилнята, дори не знам какво ще стане. По принцип не е от особена стойност, ако не се получи от първия път и сезонът все още не е приключил.
Друг приятел каза: - Познавам хора, които ядоха сушена мухоморка по 1 парче. От 5 гъби, събрани на 1 м2, 3 се оказаха с мускаринов ефект (слюноотделяне, пот и др.), а 2 - със слаб психостимулант.
___________________________________________________________ 5 Става дума за героя от романа на Виктор Пелевин -Поколение "П", който почерпи своя гост с чай с мухоморки.
Днес намерих място пълно с мухоморки. Оказва се, че засаждането на бреза е буквалногъмжи от мухоморки: всякакви размери и нюанси. Повечето са оранжеви, но някои са червени. Събрах около 20 шапки, направих много снимки. Някои от мухоморките са изсушени в "естествени условия", някои изсъхнали и покафенели. Въпреки факта, че мухоморките изглеждат красиви, някои от тях носеха очевидни следи от ритници, нанесени от берачи на гъби.
Най-умното нещо, което трябваше да направя, беше да се прибера с плячката и да изсуша мухоморката на чипс (както ме посъветваха), но не можах да устоя и изядох една изсушена на слънце портокалова шапка от мухоморка. Имаше вкус на сушени ябълки, които не бяха напълно сухи. Нямаше необичайни усещания веднага след употребата на мухоморката.
Една шапка не е достатъчна. Изяде още две шапки сушена портокалова мухоморка. вкусно. Тогава намерих първата червена мухоморка. Въпреки че не беше суха (и продължи да расте), не можах да устоя и изядох сурова шапка. Не изпитах никакво удоволствие от суровата мухоморка. Трябваше да ям насила.
Освен това. Общо изядох 9 мухоморки на място (7 портокалови под формата на "натурален чипс" и 2 пресни червени).
В началото не усетих нищо, освен леко изпотяване. Но още по време на кацането изядените мухоморки започнаха да действат. Сега осъзнах напълно глупостта да се впусна в тест толкова далеч от дома.
Около час по-късно се върна на работа, изпи чай с хляб. Открих, че се чувствам зле: обща депресия и гадене. Очите са леко потъмнели, но няма халюцинации или променено състояние на съзнанието. Без емоции също: без гняв, без смях. Секрецията на слюнка се увеличи, малко по-късно потта придоби специфична миризма (не бих казала, че беше неприятна).
Остави на работа и се прибра. На пътяпостоянно гадене. Страхувах се да не повърна в микробус или някъде на публично място. Нямаше силни импулси за повръщане, но беше трудно да се сдържам и чакането, докато стигна там, беше болезнено. Слава Богу, пристигна.
Когато се прибирах от микробуса, почувствах някакво потисничество. Координацията не беше нарушена (като от алкохол), но летаргия остана, възприятието леко се промени. Очите все още бяха малко тъмни.
Вкъщи почти цялата „храна на боговете“ се върна: два пъти повърнах лошо. Както преди, без халюцинации и т.н. не усети.
Изпотяването, повишеното слюноотделяне, гаденето и повръщането се дължат на действието на мускарина. И колегите ме предупредиха, че гъбите трябва да се изсушат добре: мускаринът се намира в пресни и недостатъчно изсушени гъби. При изсушаване се разлага.
Но основното не е в мускарина. Никога не успях да постигна просветление: основният ефект е почти нулев. Без видения, без халюцинации, без променено състояние на съзнанието (и това, което имах, бих нарекъл „потиснато състояние на съзнанието“).
След като повърна втори път, лежа един час. Гаденето, изпотяването и слюноотделянето в крайна сметка изчезнаха. Умствената изостаналост и черното в очите останаха малко по-дълго. Когато реших веднага да опиша свежите си впечатления, беше сравнително трудно да въвеждам текст от клавиатурата: често въвеждах грешни букви.
Да обобщя резултатите: леко ми потъмня пред очите, имаше психически блок (не като при алкохола), имаше изпотяване и слюноотделяне. Потта придоби специфична миризма. Имаше състояние на "болест", гадене - това е всичко.
Много неприятен се оказва опитът да ядете сурова и сушена мухоморка. Остава да се надяваме, че със сухите мухоморки нещата ще се оправят.Наниза донесената мухоморка на конец и я окачи да съхне под тавана (за да не стигат котките).