Храна в менюто и всъщност ФОТО НОВИНА
Веднъж поръчах Ebi Umi Sarada (салата от пържени скариди с маруля и тобико) в ресторант. Е, тоест в този момент още не знаех, че е „Ebi umi sarada“, а просто посочих с пръст салатата, която харесах на снимката.
В прегледа бяха включени следните заведения: IL Patio, Шоколадница, KFC, Макдоналдс, Тануки, У Палыч, Теремок и Етаж.
Една мобилна снимка не предава цялата красота на ресторантския печат и за вас намерих това ястие на уебсайта на ресторанта:
Поръчах, изчаках и ми носят.
Разбирам всичко, снимката в менюто не е просто красива снимка на храна. Това е малка история, история, която предизвиква апетит и естетическа наслада, илюстрация, която създава необходимия образ на ястие. Изграждаме своя избор и първо мнение за продукта на базата на снимката.
Но това означава, че изображението в менюто изпълнява доста специфични маркетингови задачи. И всяка институция сама решава по какъв начин да тръгне - по всякакъв начин да ви принуди да купите ястие с надеждата, че вкусът му ще надделее над разочарованието от външния вид или да намерите компромис между изображението на хартия и продукта в чинията.
През следващите седмици се държах много странно: когато реших да ям, избирах места със снимки на храна, молех сервитьорите да не отнемат менюто и махах с ръце на другарите, които решиха да пипнат ястията, преди да ги снимам. Така започна моето изследване на храната в менюто и в реалността.
Да започнем със супите. Отляво - в менюто, отдясно - в реалността:
Има дори специална професия – кууд стилист. Някои от тях се опитват да постигнат най-добрия резултат.отговарящи на реалния образ, а други са творчески. Продуктите са боядисани, поръсени с лак за коса, недоварени, пържени със сешоар, архитектурен пластилин се поставя в чинии за супа, така че парчета месо да се появят над това, което ще бъде бульонът, и PVA лепило се използва вместо заквасена сметана. И дори специалните кнедли се отстраняват - без пълнеж.
Ако продуктът изглежда правдоподобен, за мен лично, така или иначе, истинската пара идва от чая на снимката или в чашата пушек Tampax, накиснат във вода и загрят в микровълновата.
Както се оказа, можете да намерите доста честни снимки в менюто. Ето няколко примера:
Или почти честно:
Това е напълно без значение:
Но малко се разстройвам, когато вместо естетически издържана илюстрация.