храна за италианци

За италианците храната е нещо повече от храна. Тя е повод за радост, тема за разговор, тема за размисъл и един безкрайно разнообразен и завладяващ свят. Традиционният за Италия тип храна, наречена средиземноморска диета, е първата кулинарна стойност, която ЮНЕСКО приписва на нематериалното наследство на човечеството. И третият културен феномен в Италия след сицилианския куклен театър и сардинското пеене. Следваща по ред, казват италианците, е неаполитанската пица Маргарита.

Страна на фестивалите на храната

Фестивалите най-пълно разкриват феномена на италианската кухня. Въпреки че такова понятие в чист вид не съществува. Страната е разделена на 20 региона и гастрономическите предпочитания на жителите на всеки от тях имат значителни различия. Формирането им е повлияно от географски (близост до море или планина) и исторически фактори – гръцка колонизация и арабско присъствие. В същото време във всеки регион кухнята е разнообразна, здравословна и много вкусна.

Как един турист може да избере място за обяд или вечеря

Италианците са големи гастрономи, знаят много за добрата и здравословна храна, така че в страната има истински култ към добрите ресторанти. Изборът на най-добрите сред достойните не е лесна задача. Още по-трудно е за чужденец, дошъл за първи път в Италия, да се ориентира в разнообразието от места за хранене.

В допълнение към барове, пицарии и ресторанти (или в местен ресторант) можете да намерите тук:

  • Траториите са домашно приготвени ресторанти с проста храна. Тук всичко е просто - храна, обслужване, атмосфера. И цените са по-ниски от другите места.
  • Osteria - някога са били ханове с хотел и механа. Днес всяка такава институция е стилизирана антична. И традиционнопредлага много богат избор от вина.
  • Rosticeria е кръстоска между кафене и заведение за бързо хранене с добра селекция от месни ястия.
  • Gelateria е истинско италианско сладоледено кафене, направено изключително от естествени съставки.

Объркването на имената е поправимо нещо. Много по-сериозен проблем е да останеш гладен. Да, да, и това е възможно в богата и охранена Италия. Работата е там, че работното време на ресторантите и кафенетата е обвързано с времето на сиестата. Обядът продължава от обяд до 14 часа, след което всички заведения затварят и отварят само вечер. От 18:00 до късно през нощта работят абсолютно всички заведения. Италианците предпочитат обилна вечеря. Това е времето, когато те напълно се отдават на насладата от храната. Поради тази причина за закуска се справят само с хлебче, чаша сок и ароматна чаша еспресо, макиато или капучино.

Добри обноски на италиански

Пиенето на капучино на обяд или вечер тук не е прието. Капучиното е традиционна сутрешна напитка и поръчвайки го по друго време, туристът неизменно ще изненада другите. Италианците смятат за лош навик да подправят паста или пица с кетчуп. И ако решите да наречете паста гарнитура, тогава те изобщо няма да ви простят.

Прието е салатите да се ядат след топли ястия, а не обратното, както е по-често в България. И в никакъв случай не смесвайте сирене с риба или морски дарове, това извращение е измислено от французите. Италианците са отдадени на здравословната и балансирана храна. Но това е друга история, ще й посветим отделна статия.