Хранителни добавки, опасни за страдащите от алергии

Хранителните добавки са компоненти на храните, които се различават от хранителните вещества и се добавят умишлено към състава, за да удължат срока на годност, лесна обработка, подобряване на вкуса и външния вид.

Повечето добавки са обозначени с буквата "Е" и номер на опаковката. Наличието на такова обозначение на етикета означава безопасността на добавката (съгласно правилата на Европейския съюз), но изобщо не гарантира, че тази добавка няма да предизвика алергична реакция.

Добавките, които най-често предизвикват симптоми на алергия, са оцветителите (означават се Е100-Е180) и консервантите (Е200-Е297). Най-мощните алергени са следните:

• Тартразин (E102) и амарант (E123) са оцветители, които често се срещат в сладкиши и безалкохолни напитки. Те могат да провокират астматични пристъпи и други алергични прояви.

• Натриев бисулфит (E222) е антиоксидант, който често се преработва в плодовете и зеленчуците, за да ги поддържа свежи във витрини, салати и др. Освен това може да се намери в консервирани и сухи храни, безалкохолни напитки и вино, пакетирани сосове, смеси за супи и месо в собствен сок. Смята се, че може да предизвика обостряне на астма.

• Бензоати (E210-E219) – група консерванти, които причиняват кожни алергични реакции (напр. копривна треска) и астма.

• Калиевият нитрат (E252) причинява алергични кожни проблеми.

• Бензоатите (E211-E213) и етиловите естери на парахидроксибензоената киселина (E214-E218) провокират не само алергични реакции, но и развитие на ракови тумори.

• Също така, алергичните реакции могат да бъдат причинени от изкуствени подсладители, предимноаспартам (E951).

Но не самоизкуствените добавки могат да предизвикат свръхчувствителност към себе си. Дори безвреден на пръв поглед желатин, произведен не от месо, а от рибни продукти, както и кохинил (екстракт от кохинил, използван като багрило в сладкарството), могат да предизвикат алергични реакции.