ИМУННА ГРЕШКА
Въпреки факта, че затлъстяването се нарича болестта на съвременното общество, прекомерната слабост все пак представлява проблем за много голям брой хора. И проблемът не е само естетически. Като правило, прекалено слабите хора се оплакват от невъзможността да наддават на тегло, независимо колко ядат; правят всичко възможно да напълнеят, но консумацията на нишестени храни и сладкиши в големи количества не води до очаквания резултат. Причината за това състояние на нещата може да е заболяване, известно като целиакия.
Цьолиакия е автоимунно заболяване, при което собствената имунна система на човека уврежда тънките му черва. Цьолиакията е генетично заболяване. Ако някой от семейството е диагностициран с това заболяване, всички роднини по първа линия (родители, деца, братя, сестри) трябва да бъдат проверени. Практиката показва, че заболяването се установява при 10% от тях. Сред европейците целиакията е най-често срещаното генетично заболяване. Например в Италия от него страда 1 на 250 души, в Ирландия - 1 на 300. Понякога целиакията се проявява след операция, вирусно заболяване, силен стрес, раждане, по време на бременност.
Хората с целиакия не могат да понасят протеин, наречен глутен, който се съдържа в зърната на пшеница, ръж, ечемик и вероятно овес. Когато ядат храна, съдържаща глутен, имунната им система реагира, като уврежда тънките черва. Здравите хора имат въси по вътрешната повърхност на тънките черва, през които хранителните вещества влизат в кръвта от храната. При пациенти с цьолиакия тези власинки изчезват и независимо от изяденото количество хората стават отслабнали.
Жените, които са обсебени от слабата фигура, не трябва да се радват („няма благословия без добро“), защото целиакията увеличава риска от развитие на лимфом,аденокарцином, остеопороза, анемия, гърчове, нарушения на вътрематочното развитие (дефекти на невралната тръба) при деца на жени, които са имали хранителни разстройства по време на бременност. Ако не се лекува, целиакията при деца и юноши може да доведе до нисък ръст.
Единственият начин за лечение на целиакия е стриктното спазване на диета без глутен. За повечето пациенти това е достатъчно, за да спре симптомите, да излекува съществуващите увреждания и да предотврати появата на нови. При възрастни чревните въси и тяхната функция се възстановяват напълно в рамките на 3-6 месеца. Диетата без глутен обаче е от съществено значение за живота. Това означава: никакви продукти, съдържащи пшеница, ръж, ечемик и овес (до получаване на резултатите от текущите изследвания)!
Не можете да откажете обичайния хляб и тесто, ако замените пшеничното брашно с картофено, оризово, соево или бобено брашно. Но храните, богати на протеини и калциеви соли, трябва да заемат твърдо място в диетата. Това са варена риба, картофи, елда, извара, кефир, ябълки, шипки.