Инкубация на яйца Хранене на ембриона (Част първа), Главен фермен портал - всичко за бизнеса в селското стопанство
Разплодът трябва да създаде такива условия, че яйцата, снесени от птицата, да съдържат всички вещества, необходими за растежа и развитието на ембриона. Всички биологични свойства на яйцата трябва да бъдат запазени преди полагането им в инкубатора. И накрая, по време на инкубацията трябва да се създаде такъв режим, при който ембрионът най-успешно да използва веществата, необходими за неговия растеж и развитие, заложени от майчиния организъм в яйцето. Значението за храненето на ембриона на отделните вещества е добре демонстрирано от J. Needham чрез сравняване на химическия състав на тола на ембриона в различни дни на инкубация (Таблица 1).
Таблица 1. Химичен състав на тялото на пилешкия ембрион
Протеини без пера, мг
Протеини от пера, мг
Химическият състав на тялото на ембриона отразява постепенното и последователно усвояване на отделните вещества от ембриона. Телесните тъкани на ембриона в най-ранните етапи на развитие съдържат най-голямо относително количество минерали, което намалява към края на инкубацията. Съдържанието на въглехидрати в тялото на ембриона постепенно се увеличава, достига максимум на петия ден от инкубацията и след това отново намалява. Съдържанието на протеин достига своя максимум в средните дни на инкубацията (до 11-ия ден, с изключение на протеините от перата, и до 15-ия ден, включително протеините от перата). Съдържанието на мазнини в тялото на ембриона достига максимум в последните дни на инкубацията (на 20-ия ден), въпреки че постепенното му увеличаване започва от момента на инкубацията. В сравнение с теглото си, ембрионът консумира много голямо количество храна в началото на развитието. До края на инкубацията абсорбцията на сухо вещество на единица тегло на ембриона рязко спада. Веществата, необходими за изграждането на тялото, ембрионът получава от протеина, жълтъка и черупката. Протеин от началото на инкубацията бързонамалява. От 7-ия ден на инкубацията загубата на протеиново тегло рязко намалява и теглото остава почти непроменено до 11-12-ия ден, след което протеиновото тегло отново намалява бързо (до 16-17-ия ден на инкубацията) и накрая, до 17-18-ия ден на инкубацията протеинът изчезва. Загубата на протеиново тегло през първите дни на инкубацията зависи главно от загубата на вода по време на изпаряването и прехвърлянето на определено количество от нея, заедно с разтворените в нея вещества, в жълтъка през жълтъчната мембрана. До 7-ия ден количеството свободна вода в протеина е силно намалено и вече не се изпарява толкова лесно. В допълнение, протеинът постепенно се затваря от сероза и алантоис и по този начин е защитен от външната среда. В същото време и дори малко по-рано настъпва растеж на жълтъчната торбичка, което води до бързо намаляване на площта на жълтъчната мембрана, която не е затворена от нея, през която протеиновата вода преминава в жълтъка. И двете водят до факта, че теглото на протеина от 6 до 12 дни инкубация почти не се променя. Частта от протеина, която се абсорбира от протеиновия сак, очевидно е толкова малка, че има малък ефект върху теглото му. До 11-ия ден от инкубацията протеинът се изтласква в долната част на яйцето и се покрива от сероза и алантоис. От този ден нататък бързо растящото вече тяло на ембриона започва да се обръща наляво и да се спуска по дългата ос на яйцето. Натискът на увеличаващия се ембрион, неговите движения, както и натискът на алантоиса, който е пълен с метаболитни продукти, водят до движение на протеина. Последният се движи по серо-амниотичния канал, водещ протеина до серо-амниотичната комисура, през която навлиза в амнионната кухина. Заедно с амнионната течност протеинът навлиза в храносмилателния тракт на ембриона и се използва от последния. Това създава постоянен поток от протеин през устата на плода. В резултат на това протеинът е напълносе придвижва към амниона и скоро се използва от ембриона. Преместването на протеина в амнионната кухина е възможно само след като алантоисът покрие целия протеин и краищата му се затворят. Инкубационният режим трябва да насърчава пълното и възможно най-ранно използване на протеина. Остатъците му в яйцето в последните дни на инкубация показват, че храненето на ембриона е било недостатъчно. Теглото на жълтъка се увеличава от първите дни на инкубацията до около 7-ия ден, след което започва намаляване на теглото, което след изчезването на протеина е особено бързо. До края на инкубацията жълтъкът, заедно с жълтъчната торбичка, тежи по-малко от половината от първоначалното си тегло. Първо, протеиновите вещества влизат в жълтъка в по-големи количества, отколкото могат да бъдат използвани от ембриона. Тогава растящият ембрион започва да използва повече вещества, отколкото влизат в жълтъка. Увеличаването на теглото на жълтъка е придружено от неговото разреждане, увеличаване на новата плазма - течност, образуването на която е свързано с развитието на ембриона. Веществата в черупката не са достъпни веднага за плода. И едва от 13-ия ден на инкубацията, в резултат на дейността на кръвоносната система на алантоиса, минералните вещества на черупката (Ca) започват да текат към ембриона. Забележимо, но абсолютно незначително намаляване на теглото на черупката започва от 15-16-ия ден на инкубацията. Яйчната вода участва във всички процеси, свързани с растежа и развитието на ембриона. Това е основната част от средата, в която се развива ембрионът. Първо, това е течността на субембрионалната кухина. Тогава амнионната течност става такава среда за дълго време. Съдържанието на голямо количество вода в яйцето определя неговия голям топлинен капацитет (0,792 калории) и следователно достатъчна температурна стабилност. Топлопроводимостта на водата определя отнравномерност на температурата в яйцето. Водата е не само разтворител на хранителни вещества, но и среда, в която протичат биохимични реакции. Участва и в изграждането на тъканите на ембриона и неговите мембрани. Водата също така разтваря и отстранява токсичните метаболитни продукти от тялото на ембриона. Първоначалните запаси от вода в яйцето не са достатъчни за пълното развитие на ембриона и липсващото количество се попълва в резултат на окисляването на част от хранителните вещества. В кокошите яйца по този начин се образува допълнително около 2-3 g вода (И. Я. Прицкер), а в гъшите яйца 4,1-6,0 g (Л. А. Бражникова). От момента на снасяне на яйцето, водата, въпреки наличието на защитни устройства, започва да се изпарява. Както показват изчисленията, теглото на изпарената вода по време на инкубационния период е по-голямо от количеството, с което теглото на яйцето е намаляло, тъй като теглото на абсорбирания кислород в този момент е по-голямо от теглото на отделения въглероден диоксид. Тази загуба на вода е необратима. Ю. Н. Владимирова показа, че колкото повече яйцата губят вода преди инкубацията, толкова по-висока е смъртността на ембрионите по време на инкубацията на тези яйца и: толкова по-ниско е излюпването на здравите пилета. Изпаряването на водата от яйцата се увеличава особено след нагряването им в инкубатор. За целия период на инкубация оплодените яйца губят 11-13% тегло с добри резултати от инкубацията. За развитието на ембриона загубата на вода от яйцето през различните периоди на инкубация има различно значение. През първите 5 дни от инкубацията има непродуктивна загуба на водни запаси, депозирани от майчиния организъм, за да се осигури развитието на ембриона. Това намалява потока на водата и разтворените в нея вещества от белтъка в жълтъка, а хранителните условия на ембриона, особено в следващите периоди, се влошават поради намаляване на общите водни запаси в яйцето. Следователно по време на инкубацията трябва да се създадат условияпредотврати тази загуба на вода. От друга страна, режимът на инкубация трябва да улесни прехвърлянето на вода от протеин към жълтък, тъй като това също е свързано с прехода на някои водоразтворими вещества на протеина, които във връзка с това стават достъпни за развиващия се ембрион. Колкото по-малко вода се изпари от белтъка, толкова повече тя ще премине, заедно с разтворените в нея вещества, в жълтъка.