Инструкции за събиране и използване на ядливи гъби

И информация за това как да изберете маршрути, къде да отидете във вашия регион и други подобни в насипно състояние в Интернет. Днес ще се опитаме да се съсредоточим върху проблемите на сигурността. Така.

1. СЪБЕРЕТЕ ПРАВИЛНИТЕ ГЪБИ

Несъмнено най-голямата опасност от гъбите е, че те могат да бъдат отровени. Всяка година се регистрират стотици отравяния с гъби, включително фатални. Затова запомнете няколко прости съвета, които ще направят пътуването ви за гъби безопасно.

Събирайте гъби заедно с по-опитен гъбар - той ще ви посочи местата и ще ви помогне да различите отровните гъби от ядливите.
Вземете само онези гъби, чийто вид ви е познат. Повечето отравяния не се дължат на мухоморки и мухоморки, а на фалшиви гъби. Те са много подобни на своите колеги, с изключение на незначителни характеристики. Така че, ако имате някакви съмнения в автентичността - не го вземайте.

Как да различим отровна гъба от ядлива?

Ако има удебеляване в основата на стъблото на гъбата, заобиколено от черупка (а ла гъба, мухоморка) - тези гъби са потенциално отровни. Вземете гъба само с цяло, а не гнило краче, за да видите този знак.

Дори ядливите гъби, които познавате, могат да бъдат опасни. По-добре е да не берете гъби след продължителна (а за тях е седмица или повече) суша. В гъбите, поради липса на влага, метаболизмът може да се промени и да се образуват токсини. Вземете само силни, не спаружени гъби.

Ако решите да вземете със себе си книга за гъбите, внимавайте с илюстрациите. Като в анимационен филм - красиво нарисувано, но понякога е трудно да се разбере какъв е персонажът. Във вашия случай грешка в символа може да бъде фатална. Доверете се само на собствения си опит и интуиция.

НЕ ПРОБВАЙТЕВКУСАЙТЕ, НЕ БЛИЖЕТЕ СЪМНИТЕЛНИ ГЪБИ. ПОМИСЛЕТЕ - КАКВО ЩЕ ОПРЕДЕЛИТЕ? НЯМА ЗНАЧЕНИЕ. НО ОТРОВАТА, АКО Я ИМА, ДОРИ И В МАЛКИ ДОЗИ МОЖЕ ДА НАНЕСЕ ВРЕДА НА ОРГАНИЗМА. ПОДОЗИРАТЕ ЛИ СЕ, ЧЕ ГЪБАТА Е ОТРОВНА? НЕ ВЗЕМАЙТЕ И БАСТА!

2. МИТОВЕ И ИСТИНА ЗА ГЪБИТЕ

Има няколко сериозни погрешни схващания за това как сами да разпознаете отровата. Тези, които са използвали тези методи и са направили грешка, вече няма да могат да разкажат за това.

Мит №1. Наличието на отрова в гъбите може да се определи с помощта на лук, чесън или сребърна лъжица.

Легендата гласи, че ако поставите сребърна лъжица в съд с накиснати гъби, тя трябва да почернее, ако в нея има отровни гъби. Лукът и чесънът с подобен тест трябва да станат кафяви. Легендите може да са различни, но знайте, че това е заблуда. Една лъжица, например, може да стане тъмна поради наличието на сяра, която също се съдържа в хубавите гъби.

Мит №2. Ларвите и насекомите не се хранят с отровни гъби

Помнете поне факта, че мухите обикновено обичат да седят. Това е далеч от вашата диета. Следователно не си струва да сравнявате хранителните параметри на хората и насекомите, освен ако, разбира се, не сте Питър Паркър.

Мит #3. Осоляването и мариноването правят всякакви гъби годни за консумация

Глупости! Бледата гмурка забележително отрови както в осолена, така и в кисела форма. Освен това добрите гъби, мариновани заедно с отровните, също могат да бъдат хранени с отрови.

Мит номер 4. Дългото варене премахва отровата от гъбите

Готвенето на гъби, разбира се, е необходимо, но само първоначално годни за консумация. И ако гъбата е била отровна преди да бъде поставена в тигана, тогава ще остане такава и след това.

Мит номер 5. Гъбите с розови плочи са годни за консумация

Погрешното схващане се основава на факта, че ядливите гъби най-често имат розови пластини, докато отровните имат чистибяло. Ключовите думи са най-често срещаните. Затова не бива да разчитате на него.

3. НЯКОИ ГЪБИ СА ПРОТИВОПОКАЗАНИ

Не всички хора имат еднаква полза от едни и същи продукти. Същото е и с гъбите.

Гъбите съдържат много протеини и вещества, които повишават апетита. Затова яжте гъби бавно, наслаждавайки се на процеса, за да не преяждате.

Поради тяхната тежест и "съдържание на протеини", гъбите трябва да се използват с повишено внимание от пациенти с гастрит, стомашна язва, ентерит, колит и чернодробни заболявания. Употребата на гъби е противопоказана при бъбречни заболявания - може да се развие оток. Не можете да ядете гъби и тези, които страдат от подагра (възможни са болезнени атаки).

Детският организъм (става дума за деца под 12-годишна възраст), организмът на възрастните трудно усвоява гъбите. Може да има проблеми с храносмилането.

4. КАКВО Е ОПАСНО ОТРАВЯНЕТО С ГЪБИ?

Възможността за смърт след отравяне с гъби е висока, ако не се прилагат подходящи антидоти. Да, и след въвеждането, в зависимост от степента на отравяне и периода на ненамеса, прогнозата не е розова - можете да останете инвалиди за цял живот, да получите хепатит, бъбречна или чернодробна недостатъчност. Най-често децата страдат и умират от отравяне с гъби - те са най-чувствителни към отрови.

Симптоми на отравяне с гъби:

При тежко отравяне могат да се появят халюцинации и заблуди.

В зависимост от степента на отравяне латентният период е различен. В някои случаи първите признаци на отравяне могат да се появят след 1-3 часа. А в някои – и по-късно. Колкото и да е странно, мощни отровители (същата бледа гмурка) могат да се появят само след 6-8 часа. Между другото, това е практически единствената смъртоносна отровна гъба. От други отрови при навременна намеса, катообикновено се изпомпва.

Първа помощ при отравяне с гъби

Има съмнение, че вие или някой ваш близък сте се отровили с гъби? Извикай линейка! Няма да изчезне от само себе си.

Преди пристигането на линейката:

Трябва да изпиете литър леко розов разтвор на калиев перманганат, можете да добавите активен въглен (да го натрошите), след което да предизвикате повръщане. Не изхвърляйте контейнера с повърнато, оставете го на лекарите за анализ - ще бъде по-лесно да се определят токсините и степента на отравяне.
Следва - слабително! Трябва да почистите възможно най-много и възможно най-бързо.
Ако все още няма линейка (например, вие сте в отдалечено село или задръстванията в метрополията са виновни), трябва да направите почистваща клизма. Необходимо е да се измият червата, докато излезе чиста вода.
Най-вероятно жертвата ще има треска от студ, така че се уверете, че е облечен възможно най-топло. Така той ще се почувства по-добре. Безполезно е да пиете хапчета за температура. Но след направените процедури можете да пиете сладък горещ чай с мед или силно сладко кафе. Ако е възможно, можете да намерите, смилате и, смесени с мед, ядете листа от живовляк. От детството позната вълшебна пръчица ще помогне да се изхвърлят остатъците от токсини по време на транзит.

Алкохолът е противопоказан: той не дезинфекцира, а само подобрява усвояването на отровите в кръвта.

5. ГЪБИТЕ КАТО ЧАСТ ОТ ВАШАТА ДИЕТА

Както вече писах, гъбите са доста тежка храна. За да избегнете тежест след хранене, яжте не повече от 200 г пресни гъби наведнъж. Разделете солената маса на две, а сушената - на друга половина.

Необходимо е гъбите да се обработват и приготвят възможно най-бързо, винаги в деня на събиране. В противен случай протеините и другите съставки ще се разложат и това може да доведе доразваляне на гъби, в резултат на това - до отравяне.

Малко за ползите от конкретни гъби:

Боровик (бяла гъба)

Съдържа алкалоида херцедин. Използва се при лечение на ангина пекторис.

манатарка

Борец срещу атеросклерозата, помага за понижаване на холестерола в кръвта.

Единствената гъба, която не влошава, а облекчава състоянието на болните от подагра. Съдържа смолисто вещество, което облекчава главоболието.

Съдържа противовъзпалителни вещества.

Съдържа антибактериални вещества - фитонциди. Поради това може да бъде полезен за пациенти с туберкулоза и бронхит.

Казват също, че гъбите предотвратяват стареенето. Така че събирайте и яжте правилните гъби и бъдете здрави и млади! Пази се! До скоро...