Интересни факти за цвеклото
В началото на нашата ера се появяват първите култивирани сортове от тази кореноплодна култура. Първото споменаване на цвекло в Русия датира от X-XI век. Получава широко разпространение през 14 век, а през 17 век се разделя на фуражни и хранителни.
Народите на Балканите и Източна Европа използвали цвеклото за защита от чума. Сокът от цвекло е бил използван в своите рецепти за лекарства от много древни лечители: Авицена, Хипократ, Парацелз.
Древните гърци толкова ценели този зеленчук, че правели подаръци в знак на благодарност под формата на сребърно цвекло. Ястия от него украсяваха масите на богати и знатни хора. Древните персийци са били донякъде предубедени към цвеклото: въпреки че са го яли, те са вярвали, че цвеклото е символ на клюки, кавги и спорове. Вероятно в този случай цветът на зеленчука, напомнящ на тъмна гъста кръв, изигра решаваща роля. Ако един от съседите беше ядосан на другия, тогава през нощта той тайно хвърли голям корен в къщата си, като по този начин съобщи за своята враждебност.
Цвеклото също беше атрибут на сватбения процес: желаното гадже в къщата на булката беше лекувано с желе, а нежеланото - с варено цвекло.
В Русе цвеклото се пече във фурна и се сервира с чай. Според легендата този зеленчук бил високо ценен от героите, тъй като те вярвали, че дава сила и помага в борбата с различни заболявания. Красавиците използваха цвекло за козметични цели - зачервиха бузите си.
През 20 век всички видове цвекло се разпространяват на всички континенти с изключение на Антарктида.