Истинско кафе - 33 полезни съвета
Опитах го и се удивих на ободряващия ефект на горчивите плодове. По-късно, през 7 век след Христа, кафето е пренесено в страната на арабите. Тук общата пристрастеност на мюсюлманите към него доведе до факта, че кафето беше признато за дяволска напитка и употребата му беше забранена. Но именно на арабите кафето дължи произхода си като напитка и името си: арабите са първите, които варят горчиви зърна и наричат ободряващата напитка qahwah (буквално „пречи на съня“).
Турците го модифицират донякъде, наричайки го qahve и скоро се премества в caffe, cafe, coffee - вече в европейската версия. През 16 век, благодарение на нарасналата популярност на кафето, в Константинопол се откриват специални заведения за пиене на кафе - кафенета, които турците наричат "училища на мъдрите". Мъжете, които се събираха тук на чаша кафе, пушеха наргиле, играеха шах, надпреварваха се в красноречие. Турците пък изобретили специален съд за варене на кафе - джезве, познато у нас като турчина, в което се приготвяло сладко кафе на пясък - турско кафе.
Кафето в България се пие от над 300 години. Тази напитка стана известна у нас при цар Алексей Михайлович и придоби истинска популярност още при Петър I. Днес годишният обем на потреблението на кафе у нас, според експерти, надхвърля 100 хиляди тона. Сънародниците с удоволствие посещават кафенета, които са представени в голямо разнообразие във всеки град на страната и са се превърнали в любими места за срещи. Днес обаче е проблематично да се насладите на добро кафе.къщи. За съжаление през последните години все повече и повече отдадени фенове на тази напитка отбелязват, че вкусът на разтворимото кафе не оставя съмнение за изкуствеността на произхода му, не радва и не ободрява сутрин. Има два достойни изхода от тази досадна ситуация.
Добро кафе за мързеливи Кафе машината не е евтино удоволствие, но е най-добрият помощник на любителя на ободряващата напитка, който цени времето си. С негова помощ дори едно дете може да направи страхотно кафе. Кафемашините са непретенциозни в обслужването и са надеждни. Те се грижат за целия процес на приготвяне на кафе – от смилането на зърната до пълненето на чашата с готовата напитка. Тези машини контролират обема на произведената напитка, генерират пара за разпенване на мляко и затопляне на чаши и гореща вода за чай и други напитки. За кафе машини е по-добре да закупите специални смеси за кафе.
Комбинираната кафемашина комбинира кафемелачка и кафемашина в един корпус. Такова устройство позволява използването на кафе на зърна, както и смляно и пресовано. В такова устройство можете да приготвите не само няколко порции висококачествена напитка за кафе едновременно, но и да сварите вода за чай.
Кафе за гастрономи Мъжете наистина ценят умението на жената да приготвя вкусно ароматно кафе. За да започнете, вземете кафемелачка и джезве и купете неутрално кафе на зърна (без изразена горчивина или киселост) в супермаркет или кафене, като Гватемала или Кения. Можете също да вземете земя, но в този случай тя трябва да се използва в рамките на една седмица. Факт е, че след смилане кафето бързо губи аромата си и затова трябва да се съхранява в херметически затворен съд, освен това, така че пространството между кафето и капака на съда да еколкото е възможно по-малък. Не съхранявайте кафето в хладилник - ще загуби вкуса си.
Научете сортове кафе, които се различават по сладост, горчивина, киселинност, аромат и цвят, за да създадете хармонични смеси, за да приготвите перфектната напитка за вас. Вкусът на кафето също може да варира в зависимост от метода на приготвяне и допълнителните съставки. Има много различни рецепти за приготвяне на кафе, ние представяме най-популярните и вкусни.
Традиционен 1 чаена лъжичка смляно кафе, 200 мл вода Сложете студена вода да заври в джезве, отстранете от огъня и изсипете кафето във врящата вода. Разбъркайте до пяна и сложете на слаб огън. Веднага щом се вдигне пяна - отстранете от огъня, добавете една чаена чаша студена вода, изсипете в чаши.
Турско 1 ч.ч.фино смляно кафе, 1 ч.л. захар, 200 мл вода, 1/5 ч.ч. сол Изсипете кафе, захар и сол в турчина, залейте със студена вода, разбъркайте отново и поставете върху горещ морски пясък, който може да замени слаб огън. Когато започне да се издига пяна, свалете от котлона, сложете малко парче лед (чаена лъжичка много студена вода), оставете да вари 1-2 минути.
Ескимо Прецедете свареното турско кафе, добавете 2 с.л. л. сладолед и 3 с.л. л. разтопен шоколад.
Арабска мока 4 ч.л.фино смляно кафе, 2 ч.л. захар Изсипете кафето и захарта в гореща вода, разбъркайте и поставете на огън. Оставете да заври, отстранете от огъня и след няколко секунди поставете отново (така 3 пъти). Към готовата напитка добавете чаена лъжичка студена вода. Сервирайте студена вода в чаши с кафе.
Глазура за кафе 1 чаша готово кафе, сварено по традиционния начин, 1 чаша сладолед (ванилов, шоколадов)или кафе), 2 с.л. л. шоколадов сироп, 2 с.л. л. бита сметана, 1 ч.л. натрошени близалки (многоцветни) Пригответе кафето по традиционния начин и го охладете. Леко охладената сметана се разбива, като леко се подслажда с пудра захар или захар. Сложете сладоледа в чаши с вместимост 300 мл. Залива се с шоколадов сироп. Внимателно добавете охладено кафе. Сложете голяма лъжица разбита сметана във всяка чаша и поръсете с трохи от бонбони.
Мексикански 2 чаши силно кафе, сварено по традиционен начин, 2 с.л. л. захар, ½ ч.л. смляна канела, щипка настъргано индийско орехче, 2 с.л. л. шоколадов сироп, ½ чаша бита сметана.
Смесете шоколадовия сироп, сметаната, канелата, захарта и индийското орехче. Изсипете готовото кафе към сместа и разбъркайте добре. Налива се в чаши. Гарнирайте с разбита сметана и канела.
Delight Coffee 2 с.л. л. смляно кафе, 300 мл вода, 4 г зърна кардамон, 6 захаросани череши, 6 парченца ананас, 4 кубчета лед Сварете семената кардамон за 5 минути. Оставете ароматната смес да изстине и след това я прецедете. Във вода, която е поела аромата на кардамон, сварете кафето по традиционния начин. Във високо термоустойчиви чаши с вместимост 300 мл сложете голямо парче лед и налейте горещо кафе. Украсете с ананаси и череши.
Кафе "Ориент" 4 ч.л. кафе, 1 с.л. л. мед, 200 мл вода Внимателно разбъркайте меда в турчин, поставете на огън и кипете. Свалете от котлона, добавете кафето, разбъркайте, върнете на огъня и като разбърквате, оставете да заври.