Изберете най-вкусната рецепта за зелени домати за зимата на корейски

Готварските книги на много издатели съдържат рецепти за корейска кухня, включително домати по корейски в два варианта: консервирани домати по корейски за съхранение и домати по корейски за зимата набързо.

За да оцените вкуса на тези салати, трябва да ги приготвите. Когато приготвя всяко ястие, всеки кулинарен специалист се стреми да внесе своя собствена жар в добре познатата традиционна рецепта - оттук и разнообразието от зелени композиции, обединени от името "домати по корейски".

Затова по-долу са дадени няколко от техните разновидности, за да можете да сравните и оцените достойнствата и вкуса на всеки.Някои салати са подходящи за украса на масата, други са предназначени за лека закуска, с помощта на трети се запълва липсата на витамини през зимата. И всеки от тях има свой уникален вкус.

Основата на всички салати по-долу са зелени домати, те имат свой специфичен вкус и някои хора ги харесват дори повече от вече узрели домати. А в комбинацияс корейски подправки те също повишават апетита на хората, които използват тези салати. Авторското право на всеки кулинарен специалист е да направи едно стандартно ястие оригинално допълнение към своята рецепта с нещо свое, индивидуално.

Зелени домати на корейски за зимата

В края на лятото, когато на сайта много зелени домати по храстите очевидно вече не поемат цвят, в навечерието на слана летните жители предпочитат да отстранят плодовете и да ги поставят в стаята за узряване. Някои плодове, които са по-големи от други, узряват относително бързо, докато други започват да се лющят вместо набор от цветове. Затовае за предпочитане да ги запазите зелени, особено след вкуса на зелените доматинякои хора наистина го харесват. Можете да консервирате зелени домати просто като ги изсипете в саламура или под формата на салати или закуски. Много хора харесват предястие от зелени домати в корейски стил за зимата. По правило корейските подправки са пикантни и имат специален аромат.

Незрелите домати в комбинация с подправки придобиват специален вкус. Една от тези рецепти е дадена тук, а желаещите да приложат тази рецепта ще могат да се уверят, че е наистина вкусна и лесна за приготвяне.

Първо изберете средно големи неузрели домати и ги измийте. След това пригответе други компоненти за консервиране на базата на пет килограма от основния продукт:

моркови, за предпочитане цилиндрични - 2 кг;
седем чушки със среден размер, могат да бъдат с различни цветове;
корени от хрян в размер на двеста грама;
натрошени орехови ядки - около сто грама;
три скилидки чесън;
подправки - дафинов лист, стръкове копър с листа, бахар под формата на грах, семена от кимион.

Подготвяме зеленчуци за полагане: моркови, чушки и хрян се раздробяват с миксер в непрекъсната хомогенна маса - зеленчукова кайма. Доматите се разрязват в горната част напречно и всеки се пълни със сварена кайма, поръсва се със счукани орехи.

Сега трябва да приготвите разтвор за консервиране: разтворете 150 грама готварска сол и две чаши гранулирана захар в пет литра вода. Сварете този разтвор ислед седем минути след изключване на огъня, изсипете чаша трапезен оцет (шест процента) в разтвора. В резултат на това получаваме марината, с която ще залеем зеленчуците.

След кипене на разтвора трябва да вземете стъклени буркани, да ги изплакнете с вода и да ги стерилизиратев рамките на пет минути. На дъното на всеки съд се слагат по едно-две дафинови листа, десетина зърна бахар, стръкове копър и кимион.

Поставете всички пълнени домати в подготвени стъклени буркани, така че да са пълни, и залейте с марината, след което стерилизирайте за пет минути. Затворете бурканите с капаци или навийте с шев и покрийте с одеяло за дълго охлаждане.

Прясно сварени зелени домати

Бърз начин

Зелените домати по корейски, приготвенибързо имат също толкова добър вкус, колкото приготвените за зимата. Просто приготвянето на това ястие отнема по-малко време. Съставки за тази най-вкусна салата:

зелени домати - един килограм;
четири зелени чушки от България;
чесън - две скилидки;
консерванти - една супена лъжица сол, захар, трапезен оцет и рафинирано растително масло;
подправки - черен пипер на прах, листа копър, магданоз и кориандър.

Измийте всички зеленчуци, нарежете доматите на еднакви парчета, нарежете чушката на ивици и просто нарежете зелените. Чесъннамачкайте с преса за чесън. Смесете всички зеленчуци в голяма купа, добавете зеленчуци - подправки, а след това на вкус - консерванти: сол, захар, оцет и растително масло. Всичко се разбърква старателно и се прехвърля в стерилизирани стъклени буркани и се затварят със стерилизирани капаци. Снаксът може да се консумира за един ден или да се остави за зимата.

Класически начин

Не всички хора харесват неузрелите домати, те нямат вкус като червените зрели домати, неузрелите имат специфичен вкус. Но ако се смесят с други зеленчуци и се мариноват, специфичният вкус не само не се влошавапредястие, но и му придава характерен вкус. Така чеприготвянето на зелени домати за зимата по класическия начин ви дава възможност наистина да ги вкусите. В този случай не се изисква стерилизация на буркани и салатата е готова за консумация след четири часа. Съставки за салата:

два килограма зелени и кафеникави домати, нарязани наполовина;
четири сладки чушки, две скилидки чесън, кориандър и листа от копър.
марината - две супени лъжици шест процента оцет, същото количество масло, сол и захар.

Смелете сладък пипер с чесън с месомелачка, нарежете зелените с нож и разбъркайте. В трилитров буркан на слойпоставете нарязани домати и билки, налейте марината и затворете капака. За шест часа поставете буркана в хладилника с капака надолу, така че горният слой да се маринова по-бързо. На сутринта салатата е готова за консумация.

Разновидности на зелени салати на корейски

Има и други рецепти за зелени домати на корейски. Всеки човек има своя собствена най-вкусна рецепта, но основата на салатите във всички случаи е приблизително една и съща с някои вариации, както бе споменато по-горе, „връхната точка на готвача“. Следователноизброяването на всички рецепти едва ли е подходящо. Вероятно ще е достатъчно да се отбележат характеристиките на някои други рецепти:

Пикантни домати по корейски - тази рецепта използва допълнителни три глави лук на два килограма домати. Дъното на буркана се нарежда с листа от храстовидни ягодоплодни растения - малини, касис и череши. Зеленчуците, подредени на слоеве, се заливат със саламура и бурканите се стерилизират. Навитите кутии се охлаждат на топло;
Домати по корейски със сусамово масло - тук вместо растително масло се използват соев сос и сусамолио, подправени допълнително с магданоз. В рецептата няма черен пипер. Зеленчуците не се нареждат на слоеве, а сместа просто се смесва и се поставя в стерилизирани буркани, след което се съхранява в хладилник за известно време;
Домати по корейски с тиквени семки – основният продукт е маринован с витамини, съдържащи се в тиквените семки. В допълнение, предястието се различава от предишните салати с включването на маслини и зехтин, лимон в състава му. В рецептата липсват сладки пиперки и лук, чесън. Тук също няма оцет, той беше заменен с лимон. Семената се запичат предварително. Резените домати и лимон се подреждат на слоеве, готовата закуска отлежава в хладилника.