Ястия от птици, дивеч и заешко

От масата за пилешки котлети се нарязват котлетите, панират се в бяла галета и се запържват в тиган. При сервиране поръсете с масло, гарнирайте с пържени картофи и зелен грах.

Пилешко месо - 300 г, пшеничен хляб - 80 г, мляко - 1/2 чаша, бели бисквити - 4 с.л. лъжици, масло - 2 супени лъжици. лъжици, сол.

Готовото пилешко филе се напълва с масло и се оформя на котлет. Потапят се в яйца и се намазват два пъти с бяла галета. Пържете дълбоко. Довежда се до готовност във фурната. При сервиране на котлети се налива масло, слагат се крутони. Гарнитура - пържени картофи и зелен грах.

Пилешко филе - 4 бр., масло - 8 с.л. лъжици, мазнина за пържене - 1 чаша, крекери от бял хляб - 8 с.л. лъжици, яйца - 2 бр., сол.

Заешко барбекю

Заешкото месо се нарязва на парчета по 40-50 г, поръсва се със сол, черен пипер и се накълцва на шиш, смесен с парченца свинска мас. Готовиязаешки кебап запържете в тиган с добре загрята мазнина. При сервиране сложете кебап върху задушения ориз, отгоре сложете пържени кръгчета лук.

Заек (пулпа) - 400 г, мазнина - 100 г, ориз - 1 чаша, лук - 4 бр., маргарин - 2 супени лъжици. лъжици, смлян черен пипер, сол.

Пилешко суфле

Сварете пилето. Прекарайте пулпата без кожата два пъти през месомелачка. Добавете гъст млечен сос, жълтъци. Омесете масата отдолу нагоре, добавете разбитите на пяна белтъци. Разпределяме суфлето във формички и готвим на пара до готовност. При сервиранепилешко суфле се полива с олио и се гарнира с варени картофи.

Пилешко месо - 300 г, яйца - 2 броя, сос - 1/2 чаша, сол.

гъска у дома

Нарежете обработения гъши труп на парчета.Слагат се в тенджера, добавят се едро нарязани картофи, едро нарязан и леко задушен лук, дафинов лист, черен пипер на зърна. Залива се с гореща вода и се задушава във фурната. Сервирайте в купа, поръсена с билки.

Гъска - 500 г, картофи - 8 бр., лук - 4 бр., маргарин - 3 с.л. лъжици, дафинов лист, билки, зърна черен пипер, сол.

Печено апетитно

Готовото пиле нарежете на порции и запържете. Картофите се настъргват, смесват се със запечения лук (половината от нормата), яйцето, солта, черния пипер, брашното, оформят се кюфтета и се пържат в тиган с добре загрята мазнина. Поръсете пържени парчета пиле и картофени котлети със запечен лук, сложете в тенджера, налейте бульон или вода и оставете да къкри до готовност във фурната. Сервирайте в гювече.

Пиле - 500 гр., картофи - 6 бр., лук - 6 бр., маргарин - 4 с.л. лъжици, яйца - 2 бр., пшенично брашно - 2 с. л., лъжици, смлян черен пипер, сол.

Зеленчукова запеканка с пиле

300 пилешко месо, 150 г сметана, 100 г моркови, 50 стр. зелен фасул, 500 стр. зелен грах, 50 г царевица на зърна, сол, черен пипер.

  • Сервира 4
  • Подготовка: 15 мин.
  • Топлинна обработка: 20 мин.

Пилешки зрази

Пригответе кюфтета от пилешко месо. Морковите и тиквичките се нарязват на ситно, задушават се с маслото, заливат се със смесеното с млякото яйце и се довеждат до готовност. Оформете торти от котлетната маса, в средата на която поставете омлет със зеленчуци, нарязани на малки филийки, придайте на продуктите овална форма и изпържете. При сервиране, изсипете масло върху zrazy, гарнирайте с картофено пюре или варени картофи.

Пилешко месо - 300 г, пшеничен хляб - 80 г,мляко или вода - 1/2 чаша, масло - 1 с.л. лъжица; за кайма: яйца - 1 бр., мляко или вода - 1 с.л. лъжица, моркови - 1 бр., тиквички - 1/4 бр., смлян черен пипер, сол.

Пилешко печено

Нарязани котлети от птици, дивеч и заек

Нарежете месото от домашни птици, дивеч или заек на парчета, прекарайте през месомелачка, комбинирайте с хляб, напоен с мляко, сложете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Преминете отново през месомелачка и избийте. От готовата маса се оформят котлети, панирани в галета, запържват се от двете страни и се довеждат до готовност във фурната. При сервиране се полива с разтопено масло и се гарнира с пържени картофи.

Домашни птици (пиле, пиле, патица, пуйка, гъска) или дивеч, или заек (пулпа) - 300 г, пшеничен хляб - 80 г, мляко или вода - 1/2 чаша, галета - 2 супени лъжици. лъжици, маргарин - 2 супени лъжици. лъжици, смлян черен пипер, сол.

пилешки тютюн

Нарежете готовия труп по дължината на гърдите, посолете, намажете със заквасена сметана и запържете в тиган под налягане. Сервирайте счукан чесън отделно.

Пиле - 1 бр., Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици, чесън - 8 скилидки, смлян черен пипер, сол.

Пилаф от птици, дивеч, заек

Нарежете птици, дивеч, заек на порции, запържете до образуване на коричка. Поръсват се със сол, черен пипер, слагат се в тенджера, добавят се запечените, ситно нарязани моркови и лук, доматеното пюре, налива се гореща вода, слага се измитият ориз и се вари до сгъстяване. Довежда се до готовност във фурната. Сервирайте пилаф, поръсен с билки.

Птиче (пилешко, пилешко, патешко, пуешко, гъше) или дивеч, или заешко - 500 г, маргарин - 4 с.л. лъжици, доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици, лук - 4 бр., моркови - 3 бр., ориз - 1,5 чаши, смлян черен пипер, сол.

ароматно пиле

Обработете трупа на пилето, нарежете на четири части и разбийте. Отделно пригответе марината: масло от копър, черен пипер, дафинов лист, сол, разбъркайте добре. Залейте готовите пилешки части с марината и оставете в хладилника за 3-4 часа. След това запържете дълбоко. При сервиране поръсете с копър. Гарнирайте с дълбоко пържени картофи.

Пиле - 1 бр., масло от копър - 1/4 чаша, мазнина - 1 чаша, дафинов лист, смлян черен пипер, сол.

Заек в заквасена сметана

Накиснете готовия труп на заек в студена вода за няколко часа и след това мариновайте в оцет наполовина с вода. Нарежете трупа с бекон, настържете със сол, черен пипер и запържете до златисто кафяво. Нарежете на парчета, сложете в тенджера, залейте със заквасена сметана, добавете запечения лук и оставете да къкри, докато омекне. Поднесете заешко със сос.

Заек - 1 бр., Лук - 4 бр., Заквасена сметана - 1 чаша, мазнина от бекон - 100 г, оцет 3% - 1 чаша, маргарин - 3 супени лъжици. лъжици, смлян черен пипер, сол.

Пилешки бутчета на папилотка

Отстранете костта от пилешките бутчета, напълнете с колбаси, завържете с конец. Сложете всяко бутче върху правоъгълен лист фолио, добавете сол, черен пипер, щипка лешник, една супена лъжица сметана. Варете на пара за 25 минути. Сервирайте върху папилотка.

2 пилешки бутчета, 2 птичи колбаса, 2 с. л. сметана, сол, черен пипер, лешник.

  • Сервира 2
  • Подготовка: 20 мин.
  • Топлинна обработка: 25 мин.