Качествен протеин Често срещани проблеми с качеството на спортния протеин, резултати
Много от нас на въпроса „какво е качествен протеин“ най-вероятно ще започнат да търсят отговор в нашите вкусови предпочитания и усещания, които съпътстват процеса на смилане на определен прах.
Всъщност проблемите с качеството на протеините са извън въображението на повечето от нас.
В тази статия ще говорим какви конкретни проблеми с качеството на спортните протеини се срещат и ще дадем примери. Материалът се основава на факти от уебсайта на независимата научна лаборатория ConsumerLab.com, чиято мисия е да тества качеството на различни видове спортно хранене (включително протеини) и други хранителни добавки.
Какво е качествен протеин?
Понятието качество, независимо за какво се отнася, е натоварено със значителна доза субективизъм. Същото важи и за спортните протеини.
За някои добре познатата марка е знак за качество на протеина, обикновено чужд (Weider, Maxler, Dymatize, Optimum Nutrition), но не и PureProtein, Bellakt или други местни производители.
Някои базират чувството си за качество на това, което казват техните вкусови рецептори.
От една страна изглежда, че въпросът за качеството е абсолютно субективен. В края на краищата производителите трябва да използват същите технологии за производство на протеинови изолати, концентрати и хидролизати от мляко. Кравите също не се различават много навсякъде, те ядат зелена трева и дават неизменно мляко със същия бял цвят.
От друга страна, здравият разум предлага следните аргументи:
- Ако крава пасе близо домагистрали, има голям шанс млякото й да се "обогати" с тежки метали. Същото важи и за растителните протеини: ориз, соя, грах могат да се отглеждат на почва, замърсена с тежки метали и пестициди. Резултатът е протеин с лошо качество, съдържащ замърсители.
- Ако в процеса на технологична обработка дори най-качественият протеин се нагрее над определена температура, тогава самият протеин ще денатурира (разрушаване на неговите молекули), пълно или частично. Резултатът е красиво опакован продукт, но практически безполезен за увеличаване на масата.
- Намаляване на качеството може да възникне поради нарушаване на условията за съхранение, умишлено добавяне на примеси, които намаляват цената на продукта или повишават анаболния ефект и много други фактори.
Какво пише?Дори най-висококачественият протеин при определени условия може да се превърне в нискокачествен.
И изглежда, че единственият надежден начин за проверка на качеството е лабораторният анализ. Показател за качество може да бъде повторяемостта на положителните лабораторни тестове за същия тип протеин от определен производител.
Дори най-висококачественият протеин при определени условия може да се превърне в некачествен.
В тази статия, като използвате данните на една от американските лаборатории като пример, ще видите уместността на горните проблеми. Нашата цел тук не е да плашим, а да покажем важността на критичното възприемане на спортната реалност около вас, особено когато продавачите и търговците я създават за вас.
Най-честите проблеми с качеството на спортните протеини
Въз основа на резултатите от дългогодишен лабораторен анализ, американската лаборатория ConsumerLab посочва следните общи проблеми с качествотоспортни протеини и техните причини:
1 Липса на контрол на качеството на спортното хранене (и неговите разновидности - протеин, по-специално) от държавните агенции
В Съединените щатинито една правителствена агенция, включително Администрацията по храните и лекарствата (FDA),не извършва тестване на качеството преди пускане на пазара на спортни протеинови смеси и напитки. Това всъщност означава, че можете да продавате всичко под прикритието на специално спортно хранене.
Важно е да се отбележи, че липсата на качествен контрол от страна на сериозни институции е характерна не само за протеините, но като цяло за всички видове спортно хранене, чийто брой нараства всяка година: много предприемчиви компании и частни лица се опитват да се възползват от лесната възможност да произвеждат и продават „най-новите“ средства за отслабване или изграждане на мускулна маса „без допълнителни усилия“.
Повечето от проблемите, свързани с качеството на спортните протеини, могат да бъдат определенисамо чрез лабораторни тестове.
Нито една правителствена агенция на САЩ не извършва тестване на качеството на спортни протеинови формули и напитки преди продажба. Най-вероятно нито една държава в света не прави това. Повечето от проблемите, свързани с качеството на спортните протеини, могат да бъдат определени само чрез лабораторни изследвания.
2 Несъответствие на информацията на етикета с действителния състав
Понякога прост анализ на информацията на етикета може да помогне да се разпознае продукт с ниско качество (вижте по-долу).
Например: стойността на общото калорично съдържание на даден продукт може да се провери чрез сумиране на калорийното съдържание на отделните хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати), масовите фракции на които са посочени в наше време наопаковане на абсолютно всички стоки (виж примера по-долу).
Грубото несъответствие на стойностите е косвен знак за марка с ниска репутация, на която не трябва да се вярва.