Кафе (ръчно бране) - стрипинг, бране, механично бране на кафе
Ръчно бране на кафе
Има няколко начина за събиране на кафе на зърна. С този изключително трудоемък бизнес се занимава цялото работоспособно население, включително и децата. Опитният професионален берач може да набере до 70 килограма кафе на зърна за един работен ден.
По-лесно е да се събират плодовете от сортовете Robusta и Liberica: те не се раздробяват, когато са презрели и следователно могат да изсъхнат на дървото. Зърната арабика се берат на няколко етапа, тъй като плодовете узряват с интервал от две седмици. По правило има три такива техники - предварителна, основна и късна.
Това селективно събиране на напълно узрели плодове гарантира високо качество на кафеените зърна. В същото време е важно берачите да не допускат тяхното презряване, което лесно се установява по черния цвят на плодовете. Води до влошаване на качеството на плодовете и до големи загуби от опадането им.
Има такъв начин за събиране на кафе, при който специален гребен с редки и гъвкави зъби се извършва по дължината на клона. В същото време зрелите плодове падат върху плат, постлан под дървото, докато листата и неузрелите плодове остават по клоните.
Методът на оголване (от английски "to strip" - откъсване, обелване, изстъргване, лишаване от нещо) е съвсем прост: те изчакват, докато повечето плодове узреят и, като държат клона с лявата си ръка, се плъзгат по него с дясната си ръка отгоре надолу и откъсват всичко подред - цветя, зелени, зрели и презрели черни плодове, листа и т.н. Това е най-примитивният метод, който дава лоши резултати. Въпреки това, той се използва в някои страни в Африка и Бразилия по време на сезона на прибиране на реколтата.
Най-разпространеният и традиционен метод за събиране е брането (от англ. "to pick" - избирам, избирам, събирам,изтръгвам). Състои се в избирателно бране само на зрели плодове с голямо внимание с ръцете си. Методът ви позволява да постигнете равномерна култура, но в същото време се губи производителност.
Механичен начин за събиране на кафе
Състои се в използването на различни машини: машини с въртящи се вертикални четки; вибратори, прикрепени към ствола на дърво и произвеждащи вибрации, от които зрелите плодове падат на земята. Този метод е доста ефективен, но често уврежда дървета и обира както плодове, листа, така и цветя. Най-често такива машини се използват в Бразилия, където климатът позволява плодовете да узряват едновременно и процесът на прибиране на реколтата може да бъде механизиран.