Кафето е повече полезно, отколкото вредно
Кафето е много популярна и обичана от мнозина напитка. Въпреки това, ако една малка чаша на закуска е достатъчна за някого, то има такива известни любители на кафето, които абсолютно не могат да функционират нормално, без да се подсилват през цялото време. опасно ли е И изобщо, толкова ли е вредно кафето, колкото си мислят много хора? Или може би кафето е повече полезно, отколкото вредно?
Кафените зърна съдържат много органични киселини и витамин РР, някои от които влизат и в напитката, получена от кафе. Смята се, че само благодарение на кафето, консумирано в големи количества, недохраненото население на Южна Америка не страда от пелагра, тежка форма на PP бери-бери.
Съдържанието на кофеин или теофилин зависи от вида и сорта на чая или кафето, както и от начина на приготвянето им. Така например в чаша зелен чай - 30 mg кофеин, в чаша черен чай Lipton - около 40 mg, в черно кафе на зърна - от 80 до 135 mg кофеин, в разтворимо кафе - от 60 до 100 mg и в малка чаша кафе еспресо до 50 ml - 100 mg. Това са доста големи дози кофеин, тъй като в различни таблетки, съдържащи кофеин, количеството му е 100 mg, еднократна доза кофеин е 300 mg, а дневна доза е 1000 mg. Така една чаша кафе съдържа терапевтична доза кофеин. Освен това се съдържа в Coca-Cola и Pepsi-Cola в количество около 40 mg на бутилка от 330 ml, както и в други напитки.
кофеинът като лекарство
Кофеинът е доста мощно лекарство, което помага за подобряване на кръвоснабдяването на такива важни органи като мозъка, сърцето и бъбреците. Поради това действие, както и тонизирането на нервната система, кофеинът повишава мозъчната активност, повишава ефективността, облекчава умората,стимулира умствената дейност. Усилва съкращаването на сърдечния мускул, ускорява сърдечния ритъм, повишава кръвното налягане, топлоотделянето и уринирането, засилва секрецията на стомаха.
В момента кафето е частично реабилитирано, въпреки че много изследователи изглежда следват примера на компаниите, произвеждащи този продукт, като твърдят, че консумацията на дори повече от 5 чаши силно кафе няма никакви вредни ефекти върху тялото, което не е вярно.
Кафето може да влоши състоянието на човек, склонен към хипертония, пациент с нарушения на сърдечния ритъм (тахикардия - нарушение на сърдечния ритъм), гастрит или пептична язва, глаукома, холелитиаза и подагра. При следобедно приложение може да се провокира безсъние, особено при склонни към него хора. Бременните жени се съветват да се откажат от кафето или значително да намалят приема му, тъй като кофеинът не само в кафето, но и в други напитки (Coca-Cola, Pepsi-Cola) допринася за раждането на деца с по-малко тегло. Големите количества кафе могат да помогнат за отстраняването на калций от тялото (приемането на чаша мляко напълно компенсира това) и да намалят смилаемостта на храната.
Въпреки това, както е показаноширокомащабни проучвания в много страни кафето само по себе си не е рисков фактор за хипертония, рак или други разстройства и заболявания, които му се приписват. При умерена консумация кафето по-скоро разкрива, отколкото предизвиква някакво нарушение в храносмилателната система (киселини, гастрит и др.), а може само да допринесе за проявата на вече съществуващи заболявания, главно поради неправилна употреба. Например, употребата на кафе заедно с мляко или сметана смекчава дразнещия му ефект върху стомашно-чревния тракт, облекчава киселини и оригване. В някои случаи просто трябва да намалите количеството консумирано кафе.
Напоследък са открити много полезни ефекти на кафето: редовната консумация на 2-3 чаши кафе на ден може да намали риска от жлъчнокаменна болест, рак на червата; хората, които пият 1-2 чаши кафе на ден, са три пъти по-малко склонни да страдат от депресия и са значително по-малко склонни да се самоубият, отколкото тези, които никога не пият кафе.
Има доказателства, че кафето облекчава астматични пристъпи и алергии, предпазва от кариес, засилва работата на червата и активира изгарянето на мазнините в тялото. Повишава потентността. Индийски учени установиха, че кафето има антирадиационен ефект и затова препоръчват на рентгенолозите, радиолозите и други специалисти, които постоянно работят с източници на радиация, да пият поне 2 чаши хубаво кафе на ден. Трябва да се има предвид, че има групи хора, за които кафето може да бъде лекарство: пациенти с мигрена, хипотония, гастрит с намалена секреторна активност; със слаби контракции на жлъчния мехур, рязко намаляване на сърдечната честота, намаляване на невропсихичния тонус.
Какво кафе предпочитате?
Не толкова отдавна в кафеените зърна бяха открити вещества(кафестол и др.), които повишават нивото на холестерола в кръвта. Когато приготвяте турско кафе или просто го варите в чаша, тези вещества преминават в разтвор. Но, както се оказа, той отсъства в кафето, което е филтрирано в кафемашина. Затова е по-добре да пиете точно такива видове кафе. Особено за тези, които са склонни към атеросклероза или страдат от коронарна болест на сърцето. Кафените зърна в никакъв случай не трябва да се преваряват преди овъгляване, тъй като образуваните при това вещества могат да имат канцерогенен ефект.
Колко кафе можете да пиете?
Множество проучвания са установили, че пиенето на повече от четири чаши кафе на ден е опасно, ако всяка чаша съдържа поне 1 чаена лъжичка разтворимо кафе. Това е, така да се каже, средно и за застраховка е по-добре да не злоупотребявате с тази напитка и да пиете не повече от 2 чаши: една сутрин и една следобед.
Кой е най-добрият начин за пиене на кафе?
Първо, не можете да пиете черно кафе на празен стомах, а само след като сте яли нещо предварително (каша, салата и др.). Второ, не е желателно да се пие кафе след обилно хранене.
Как да отбием кафето?
Тези, които рязко спрат да пият кафе или значително намалят обичайната си доза, започват да страдат от главоболие, мислят по-лошо, стават разсеяни, раздразнителни или сънливи. Затова трябва постепенно да намалите приема на кафе. Можете да преминете към чайкоето е около 2 пъти по-малко кофеин и действа по-меко.
За тези, които са свикнали с кафето, но не могат да го пият поради заболяване, се препоръчват различни кафе напитки (кафе - сурогат), които наподобяват кафето на вкус, но не съдържат кофеин. Това могат да бъдат напитки от печена и смляна цикория, ръж, ечемик, соя, кестени, шипки... Те са не само вкусни, но и много полезни.