Как да мариновате домати със зеле за зимата фото рецепта
Можете да направите много консервирани салати и други мариновани ястия от домати. Има много рецепти, но трябва да се спрем на такъв интересен вариант като консервиране на домати със зеле и чушки. Това не е съвсем стандартна рецепта, тъй като малко хора се досещат едновременно да мариноват зеле и домати и се оказва, че е напълно напразно - готовите заготовки за зимата от домати със зеле се оказват изненадващо вкусни. Такава прекрасна салата идеално украсява дори празнична маса и е подходяща както за гарнитури, така и за месни и рибни ястия. Доматът издава сладостта си, лукът издава малко острота и свежест, а със зелето се оказва своеобразно завръщане към лятото.
- Домати 1 кг
- Зеле 1/2 бр.
- Лук 2 бр.
- Захар 1 ч.л
- Сол 1 с.л. л.
- Оцет 9% 5 супени лъжици. л.
Калории: 30 kcal
Както при всяка рецепта за консервиране на домати за зимата, първата стъпка е да се проведе един вид „ритуал“ за почистване на буркани - стерилизация. Ако имате фурна, използвайте я: измийте бурканите, сложете ги още мокри в тава и ги сложете във фурната за 10 минути на 150 градуса. Е, капаците ще трябва да врят 10 минути, за да не се развалят. Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени, отървени от опашките и измити добре. Добрата новина е, че за тази салата можете да използвате продукти, които вече са останали от предишни консерви, тъй като всичко ще трябва да се изреже и всички дефекти и грозни места могат да бъдат изрязани.
Доматите трябва да се нарязват на малки, но не много тънки филийки, лукът - на половин пръстени или четвъртинки, ако имате голям, а зелевите листа - на малки квадратчета(някъде 2 на 2 см). Смесете всички зеленчуци в голяма купа или тенджера. След това добавете към тях сол и захар, целия оцет и една чаша вече преварена, но студена вода. Разбъркайте получената смес и я оставете за час на сок.
След час разпределете получения детайл в буркани и изсипете саламурата, останала в купата, равномерно в тях. Ако сте стерилизирали бурканите преди да започнете работа, тогава салатата вече може да се навие под капака и да се прибере в килера. Ако не, тогава преди въртене поставете бурканите в тенджера, напълнете със студена вода и я кипнете. След кипене дръжте контейнерите във вряща вода за 15-20 минути, така че бурканите също се стерилизират. След това се изваждат и навиват с машинка.
Трябва да съхранявате готови домати, мариновани със зеле, в студена стая. Преди сервиране домашните заготовки могат да бъдат леко подправени с растително масло.