Как да мариновате осолени краставици
Колкото и да ни се иска, лятото все някога свършва. А с него си тръгват вече познатите ни пресни домати, тиквички и краставици. Всички останали сезони трябва да се задоволят с домашно приготвени препарати. Можете да попълните килера си с различни заготовки, но в нашата страна наистина обичат да правят буркани със солени краставици.
Леко осолените краставици са добри, тъй като не е необходимо да се държат в буркан много дълго време, така че да са напълно наситени с физиологичен разтвор, както е при обикновените кисели краставички, те могат да се консумират почти веднага. Също така, такава рецепта за мариноване на краставици е подходяща и за тези хора, които по медицински причини не могат да бъдат пикантни и солени, но малко леко осолени - точно!
Ето най-популярните рецепти за мариноване на леко осолени краставици , според които градинарите и домакините на нашата страна правят подобни препарати за зимата от много години.
Леко осолени мариновани краставици
Ако не искате да чакате дълго време в кухнята и искате да опитате краставици почти веднага след мариноването им, то тази рецепта е точно за вас!
Какво ще се изисква:
Метод на готвене:
Оставяме добре измитите краставици за 2 часа в купа със студена вода. Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на тънки филийки. На дъното на бурканите поставяме половината от зелените и чесъна, след това поставяме краставиците във вертикално положение възможно най-плътно в буркана, а върху тях слагаме останалата половина от зелените и чесъна. Разтваряме сол в литър и половина вода, кипваме и заливаме краставиците отгоре с този разтвор. Покриваме буркана с капак. След почти 14-24 часа вашите леко осолени краставици ще бъдат готови за консумация.
Рецепта за бутер мариновани краставици
Какво ще се изисква:
Метод на готвене:
Измиваме краставиците и с нож премахваме връхчетата на всяка от тях. Взимаме емайлиран тиган и слагаме в него краставици на един слой. Върху този слой слагаме копър, листа от череша и касис, скилидки чесън и част от грах от бахар. Сега покриваме всичко с листа от хрян. След това поставете втория слой краставици и отново поставете зелените в същата нишка. Оставете да заври саламура, състояща се от 1,5 литра вода, сол и захар. Напълно изсипете краставиците с вряща саламура. Покрийте съда с капак и го оставете на стайна температура, докато саламурата се охлади напълно, след което го поставете в хладилника. След един ден леко осолените краставици ще бъдат готови за употреба.