Как да не се подобрим за Нова година, съвети и рецепти от диетолог

Съвети от диетолога Юлия Бастригина как винаги да останете стройни и красиви.

Както знаете, през Новата 2016 година и новогодишните празници хората ядат много и консумират предимно висококалорични храни. Въпреки това, за да останете във форма, не забравяйте за чувството за пропорция. Това ще помогне нагенотипната диета за Нова година - благодарение на интегриран подход, който се състои в комбиниране на правилното хранене и физическата активност.

Не толкова отдавна учени от Станфордския университет, след провеждане на клинични проучвания, установиха, че ефективността на новогодишната диета зависи отчовешкия генотип - някой е по-чувствителен към мазнини, някой към въглехидрати, а някой е подходящ за комбиниран тип. Хората, които ядат диета, която е оптимизирана за техния генотип, средно са загубили 2,5 пъти повече тегло в сравнение с тези, които не са взели предвид генотипа при избора на диета. Програмата помага да се избегне бързото наддаване на тегло през Нова година.Детолог Юлия Бастригина, експерт по програмата bodykey.

В новогодишните празници 2016мярката е много важна. Ако хората правят салата Оливие по традиционна рецепта, те трябва ясно да знаят, че тя не може да се готви в „легени“ и след това да се яде цяла седмица. В деня след тържеството хората се събуждат с болки в корема, особено ако съчетаят новогодишната трапеза с много алкохол. Друг пример е сурово пушената наденица, която съдържа огромно количество мазнини, което не е подходящо дори за въглехидратния тип. Хората, които са чувствителни към въглехидратите, са малко по-малко чувствителни към мазнините, но никога не се е случвало човек да е изял пушен колбас и да не се е възстановил.

Да сене сме взели предвид в новогодишната традиция, попадаме във вилицата на прекомерната енергийна стойност. Необходимо е незабавно да преминете къмнормално хранене в първите дни на празниците. Тук първият въпрос е мерките, вторият ефизическата активност : желателно е натрупаните калории на Нова година 2016 да бъдат изразходвани възможно най-скоро. За щастие има кънки, ски и вместо да продължите банкета, можете да се забавлявате в този ден: да играете снежни топки, да карате ски, кънки или шейна.

За хората, които следват генотипната диета, празнуването на Нова година губи своята стойност във формата, в която е представено на по-голямата част от населението, тъй като те вървят дълго и упорито към целта си, изглеждат добре, чувстват се страхотно и нямат желание да се отклоняват от истинския път.

За тези хора няма да има нарушение на Нова година 2016, защото те имат много различни новогодишни ястия, които могат да си позволят, и като цяло могат да направят малък зигзаг на празника. Те няма да ядат оливие "легени" поради факта, че технитехранителни навици вече са се променили. Фантазията, разбира се, е добре дошла сред най-често срещаните празнични ястия (не непременно диетични). Можете да изберете такъв луд брой рецепти и да създадете празнична трапеза за себе си, която ще донесе, първо, голямо удоволствие, и второ, няма да навреди нито на фигурата, нито на здравето. Всъщност през Нова година абсолютно не е необходимо да намалявате телесното тегло, най-важното е да не забравяте за разумните граници.

Ето няколко диетични рецепти за новогодишната трапеза за всеки от генотиповете:

Печени картофи с грах и гъби

200 г картофи
30 г сирене Ементал, масленосттрийсет%
25 г лук
Сол на вкус
150 г грах
Черен пипер на вкус
250 г шампиньони
Смлян червен пипер на вкус
15 ml рапично масло
200 мл портокалов сок

Готвене:

Небелените картофи се измиват добре с четка и се сваряват до омекване (около 15 минути след завирането). Лукът се нарязва на ситно и се запържва за 2 минути в тиган, намазан с масло. Добавете граха и нарязаните гъби, залейте с олио и гответе още 2 минути. Сирене настържете на ситно ренде. Горещият картоф се разрязва наполовина, с чаена лъжичка внимателно се отстранява месестата част от кората и се пасира на пюре. За да приготвите плънката, смесете картофено пюре, грах, гъби, лук и сирене, сол, подправете с черен пипер и червен пипер. Подредете чашките от картофената кора в съд за печене и ги напълнете с плънката. Пече се на 190°C за 10 минути. За десерт можете да сервирате прясно изцеден портокалов сок.

Хранителна стойност на порция:

Белтъчини 28 g, мазнини 22 g (от които наситени - 6 g), въглехидрати 53 g Диетични фибри 10 g Холестерол 17 mg

Протеини 23%, мазнини 38%, въглехидрати 39%

Калоричност: 540kcal

Пълнени домати с шунка

200 г домати (големи и зрели)
Йодирана сол на вкус
120 г консервирани шампиньони (без течност)
Черен пипер на вкус
80 г консервирана царевица (без течност)
40 г колбас шунка
20 г лук
40 г пълнозърнест хляб
5 ml слънчогледово масло
30 г извара 18% масленост
30 г галета

Готвене:

Измийте доматите, нарежете ги наполовинадължина, отстранете семките и изгребете пулпата. Обелете и нарежете на ситно лука и гъбите. Нарежете шунката на ситно. Загрейте тиган и го намажете с тънък слой масло. Запържете лука и доматената каша. Добавете шунка, царевица и гъби. Посолете, поръсете с черен пипер и оставете всичко да къкри още няколко минути. Загрейте фурната на 180°C. Напълнете половинките домати с каймата, поръсете отгоре с галета и наредете в тава за печене. Пече се около 15 минути до златисто кафяво. Поръсете готовото ястие с билки. Намажете хляба с извара. Сервирайте домати с хляб.

Хранителна информация за порция:

Белтъчини 27 g, мазнини 23 g (от които наситени - 7 g), въглехидрати 55 g Диетични фибри 13 g Холестерол 27 mg

Протеини 22%, мазнини 38%, въглехидрати 40%

Калории: 543 kcal

Сьомга под зеленчукова шуба

90 г сьомга, филе
5 мл лимонов сок
10 мл соев сос
Сол на вкус
150 г тиквички
60 г ориз
20 г лук
40 г обелени моркови

Готвене:

Сварете ориза, като залейте зърнената култура с подсолена вода в съотношение едно към две. Загрейте фурната на 200°C.

Измийте тиквичките, лука и морковите, подсушете и нарежете на полукръгли филийки. Измийте филето от сьомга, подсушете, леко посолете, поръсете с лимонов сок и поставете върху фолио. Наредете лука, тиквичките и морковите върху сьомгата. Залейте всичко със соев сос, сол и черен пипер.

След това увийте плика с фолио, поставете го върху тава за печене и ястието се пече във фурната за 30 минути при температура 200 ° C. Сложете ориза в чиния, отгоре сложете риба и зеленчуци и сервирайте.

Хранителна информация за порция:

Белтъчини 26 g, мазнини11 g (от които наситени - 2 g), въглехидрати 54 g Диетични фибри 4 g Холестерол 52 mg

Протеини 25%, мазнини 23%, въглехидрати 52%

Калории: 426 kcal

Зеленчукова салата с пиле

100 г домати
Малко лимонов сок
40 г салата айсберг
малко пресни зеленчуци
80 г краставица
10 г слънчогледови семки със сол
70 г Жълт пипер
85 г пълнозърнест хляб
70 г пиле, филе от гърди

Готвене:

Сварете пилешкото филе в подсолена вода (това ще отнеме 20-30 минути), охладете и нарежете на тънки ивици. Измийте зеленчуците, зеленчуците и марулята. Отстранете семената от сладките чушки. Накъсайте марулята с ръце, нарежете зеленчуците и накълцайте зеленчуците. Смесете зеленчуците с месото в голям съд, подправете с лимонов сок, сол и черен пипер, добавете семена и билки. Сервирайте с хляб.

Хранителна стойност на порция:

Белтъчини 27 г, мазнини 5 г (от които наситени - 1 г), въглехидрати 44 г. Диетични фибри 10 г. Холестерол 43 мг

Протеини 33%, мазнини 15%, въглехидрати 52%

Калории: 334 kcal

3-ти тип диета за Нова година 2016:комбинирана

Ролца от риба тон в лаваш

90 г лаваш
5 мл лимонов сок
60 г риба тон, консервирана в собствен сок (без течност)
Малко пресни зеленчуци
30 г меко сирене с масленост 30%
50 г червен пипер

Готвене:

Измийте и нарежете билките на ситно. Смесете сиренето с билки и лимонов сок. Смажете пита хляба с получената паста от сирене и сложете рибата отгоре. Навийте пита хляба на руло и нарежете на порции. Сервирайте с резени чушки.

Хранителна стойност на порция:

Белтъчини 28 g, мазнини 11 g (от които наситени - 5 g), въглехидрати 50 g Диетични фибри 2 g Холестерол 0 mg

Протеини 28%, мазнини 24%, въглехидрати 47%

Калории: 421 kcal

Яхния от зеленчуци и пилешки гърди

100 г пиле, филе от гърди
100 г Жълт пипер
50 г шампиньони, обелени
10 г пресни зеленчуци
60 г ориз басмати
10 ml слънчогледово масло
20 г лук
Йодирана сол на вкус
100 г домат
Черен пипер на вкус
75 г тиквички

Готвене:

Сварете ориза в двоен обем подсолена вода.

Измийте пилешките гърди и нарежете на малки парчета. Измийте зеленчуците и гъбите. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Патладжанът и тиквичките се нарязват на филийки и се посоляват. Отстранете семките от чушката. Нарежете доматите, гъбите и чушките на филийки. Запържете лука и пилешките гърди в загрят и леко намаслен тиган. Добавят се зеленчуците и гъбите, ястието се овкусява със сол и черен пипер и се оставя да къкри около 10 минути. Загрейте фурната на 200°C. Прехвърлете готовата яхния в похлупени гювечета за сервиране и гответе във фурната за 20 минути. Поръсете готовото ястие с билки. Сервирайте в чиния с ориз.

Хранителна информация за порция:

Белтъчини 35 g, мазнини 10 g (от които наситени - 1 g), въглехидрати 53 g Диетични фибри 7 g Холестерол 62 mg

Протеини 31%, мазнини 21%, въглехидрати 48%

Калории: 445 kcal

Весели и красиви празници!