Как да премахнете горчивината от салата

Листата от маруля, откъснати навреме, имат незабравим лек вкус и приятен аромат. Презрелите листа обаче придобиват горчив вкус и губят приятната си миризма. Има и някои сортове маруля, които са горчиви сами по себе си. Такава салата трябва да се избели.

За целта се поставя в непрозрачен съд (тенджера, кофа) и се оставя за 3-5-7 дни преди готвене. През това време горчивината напълно изчезва, а избелената хрупкава салатна розетка става по-вкусна и по-здравословна. Можете също така да премахнете горчивината от презряла маруля. Трябва да се измие и да се отрежат корените. След това листата се поставят в дълбока чиния или купа и се заливат със студена вода.

За най-добър ефект можете да поставите допълнително лед в купата и да оставите всичко да престои, докато ледът се разтопи. След това листата от маруля трябва да се отстранят и да се поставят върху кърпа, така че да изсъхнат добре. Това помага да се отървете от половината от цялата горчивина и да придадете на листата свеж вкус. Освен това след такава обработка листата от маруля започват да хрускат добре.

Друг начин ви позволява да дестилирате горчивината от самите листа в корените. За целта ви трябва чаша вода. В него се слагат листата от маруля с корените надолу. Така трябва да престоят поне два часа. След това листата трябва да се отстранят и да се отреже всичко, с изключение на самите листове. Корените и стъблата ще горчат, но листата няма. Можете да разберете защо марулята е горчива, като научите историята на нейния растеж. Може да няма достатъчно слънце или влага. Или може би просто разнообразие с горчивина.