Как да приготвите месо по китайски стъпка по стъпка рецепта за вкусно китайско месо
Визитка на китайската кухня
Днес ще ви кажа как да готвите месо по китайски.
Не е необходимо да ставате пламенен почитател на традиционната китайска кухня, за да се влюбите в такова ястие, приготвено от пилешко месо с ароматен цитрусов сос.
Такова месо може да бъде не само отлично основно ястие за обяд, но и отлично предястие за червено вино или висококачествена наливна бира.
По-добре е да сервирате такова китайско ястие с тънка юфка, дългозърнест варен ориз или някои зеленчукови салати.
Преди да приготвите такова известно китайско традиционно ястие, първо трябва да подготвите всички съставки според списъка.
- Под течаща вода ще трябва да изплакнете пилешкото филе или гърди, - след това изсушете върху хартиени кърпи, - след това нарежете на продълговати малки парчета.
- Пригответе дълбок съд, сложете всички парчета пиле в него, - добавете в необходимото количество скилидки чесън, които предварително сте прекарали през преса, - след това изсипете ситно настъргана лимонова кора, - изсипете гъст соев сос. - Освен това добавете черен пипер и сол в същия съд към пилешките парчета, - разбъркайте всичко много внимателно, - след това го оставете за десетина минути, така че пилешкото месо да се маринова възможно най-добре.
Сега да приготвим специална панировка, като за целта са ви необходими: - разбийте леко суровите кокоши яйца в отделен съд, - след това в едната купа изсипете галетата в необходимото количество, а в другата - пресятото пшенично брашно. - След това парчетата пиле ще трябва да се потопят първо в пшенично брашно, след това в пилешкояйца, след което се панират с натрошени бисквити. - Изсипете определено количество рафинирано растително масло в дебелостенен тиган с малък обем, - сложете в този съд панирани парчета пиле, - след това запържете всичко до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
Докато пилето се пържи в галета, приготвяме цитрусовия сос, а за това: - налейте концентриран пилешки бульон в средно голяма тенджера. - След това изстискайте там сока от целия лимон, - след това добавете още лимонова кора, настъргана на ситно, - варете пет минути, като добавите допълнително гранулирана захар.
- В същия съд добавете царевично брашно в необходимото количество, - както и филтрирана вода (една супена лъжица), - продължете варенето при непрекъснато бъркане. Правилно приготвеният китайски лимонов сос за пиле трябва да е лъскав, светъл, вискозен и доста течен. Сега този сос трябва да се излее върху парчета пиле, предварително пържени, след това горещи, такова китайско традиционно ястие се сервира веднага на масата. Приятен апетит!