Как да пържим риба в тесто, Женски съвет

Думата тесто идва от френското "clair" (течност). Това е течно тесто, в което продуктите се потапят преди пържене. Най-основният блат е: брашно + яйце + малко течност (ако е необходимо). Като дете такава риба се продаваше в училищната столова, но не я наричаха риба в тесто.

Индикатор за добре (или правилно) приготвено тесто е неговият вискозитет. Скоростта, с която тестото се оттича от лъжицата, определя неговия вискозитет. Има тесто: солено, прясно и сладко. Класическото солено тесто е най-подходящо за риба. Тъй като след потапяне в тестото, рибата може да се пържи в тиган или да се пържи в дълбоко - тестото за тези 2 вида пържене е различно. За дълбоко пържене се нуждаете от по-гъсто, по-малко течливо тесто! Това трябва да се има предвид при готвене, т.к. повечето рецепти са за пържене в тиган.

Основната задача на тестото е да предпази продукта, в който е потопен, от директен контакт с горещо масло и в същото време върху продукта се образува пържена коричка. Вътре в тестото продуктът (в нашия случай риба) е, така да се каже, на пара, накисвайки се в компонентите на тестото.

Тестото ще увеличи обема на ястието. И ако имате само една риба и трябва да нахраните много гости, тогава това е точно това, от което се нуждаете. Тестото, в което потапяте рибата ще увеличи обема на парчетата и ще придаде ситост. Как да готвя риба в тесто ....

разбийте яйцата
добавете брашно, докато бучките изчезнат
добавете останалите съставки.

Пригответе рибата за пържене в тесто:

почистете и измийте рибата
нарежете на хапки
поръсете със сол и разбъркайте добре парчетата риба, така че солта да се разпредели равномерно. Необходимо е да осолите рибата, въпреки факта, че в тестото често се добавят различни подправки иразбира се осолява се. Можете да добавите чушки и подправки към солта на този етап.

При пържене на риба в тесто:

Сложете рибата в МНОГО горещ тиган. В противен случай тестото ще се разпръсне и ще се разтече
Ако покриете тигана с капак, кората ще стане по-мека.

Ето най-често срещаните и най-вкусни рецепти за рибно тесто.

ВНИМАНИЕ: количеството храна е необходимо за различно количество риба. Не съм променил, за да не променя идеалното съотношение. Как определяте колко да приемате? Тъй като основната съставка на тестото са яйцата, изчислете сами, както следва: ПРИБЛИЗИТЕЛНО за пържене на една риба с тегло 1 кг са ви необходими:

2 яйца в тесто, ако се нарежат на 4 части (например щука)
3 яйца в тесто, ако се нарежат на 10-12 парчета (напр. хек).

Разбира се, това е условно, т.к. различни риби и яйца с различни размери. Но това е така, за да се ориентирате в количеството тесто (и да го направите повече или по-малко) въз основа на вашата риба, която маха с опашка на вашата маса))))

Рецептата за риба в тесто зависи до голяма степен от избора на "тесто" (в края на краищата вече имате конкретна риба)

Рецептата за тесто за риба е проста:

Тесто за пържене на риба с билки:

яйца - 5 бр
брашно - 2 с.л
зеленина - 100 гр
сол - щипка

Това тесто е много меко. Ако готвите риба в тесто във фурната по нашата рецепта. няма нужда да добавяте брашно. Рибата е много сочна.

Тесто върху бира за риба:

отделяне на белтъците от жълтъците;
смесете призрачен, бира и брашно;
Разбийте белтъците на твърд сняг и бавно ги добавете към сместа от брашно и жълтъци. Разбъркайте внимателно и внимателно. Тестото е много меко. Бирата при пържене ще придаде на рибата мекота и приятен вкус.аромат. Готвих телешко в бира - получава се много вкусно и крехко.

Винено тесто за риба:

яйце - 1 бр
брашно - 2 с.л
бяло вино - 50 мл
смлян червен сладък пипер - на върха на ножа
сол

Много вкусно тесто, ако вземете добро (не кисело) вино. Сладкият червен пипер ще придаде красота и вкус на рибата.

Тесто от сирене за риба:

яйца - 3 бр
брашно - 2 с.л
сирене - 150 г (настъргано на ситно ренде)
сол

Невероятно вкусно. При пържене сиренето се разтопява и обгръща рибата.

Цветно тесто (ярко оранжево):

яйца - 3 бр
брашно - 200 гр
мляко - 150 мл
шафран - на върха на ножа
сол

Според това количество съставки за блата се получават много. И го оцветява в ярък цвят - шафран (подправка, която се добавя към пилафа в Централна Азия).

Тесто за пържене на риба с лук:

В блендер смелете и смесете всички съставки. Лукът предварително се нарязва на 2-4 части. Лукът придава вкус на рибата. Ако в кухнята няма блендер: настържете лука на ситно ренде и смесете с останалите продукти, като разбъркате добре с бъркалка.

Картофено тесто за риба:

По-скоро може да се нарече: риба в тесто и картофи.

смесете всички съставки (с изключение на картофи);
картофи (сурови) настържете на едро ренде;
потопете парче риба в тесто;
овалват се в настъргани картофи;
пържим.

Сега няколко рецепти за тесто LUFFY, т.е. с добавка на сода.

Вкусно тесто за риба с минерална вода:

яйца - 2 бр
брашно - 1,5 чаши
силно газирана минерална вода - 150 мл
сода - ¼ чаена лъжичка
сол

предварително охладете минералната вода в хладилник (до лед). Това може да стане, като отворите бутилката и изцедите част от водата. И едва след това го поставете във фризера, за да се охлади. Ако това не бъде направено, бутилката ще се спука.
разбийте яйцата с ½ част минерална вода;
добавете брашно, сол и сода;
добавете втората половина от минералната вода в гъстото тесто;
Потопете всички парчета риба в тестото.
Извадете парчетата риба от тестото с лъжица и ги наредете за пържене.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Температурната разлика в тази рецепта е доста голяма (ледена вода и горещо масло) - пръските летят много силно. Следователно тази рецепта е за дълбоко пържене в дълбок съд.

И малко допълнение: МНОГО, МНОГО е вкусно да оваляте рибата преди пържене в сусам. Това са невероятни комбинации от вкусове!

Споделете "Как да си направим тесто за риба - 10 варианта за готвене"

Как да пържим риба в тесто снимка

Разглеждайки съветите как да пържите риба в тесто, можете лесно да приготвите това ястие у дома, като имате всички необходими съставки.

Вижте други рецепти:

Хареса ли ви рецептата? Споделете го с всички! 149 души вече са споделили!

Запазвайте и споделяйте информация в социалните медии. мрежи: