Как да си направим ябълков оцет у дома
Приготвяйки ябълков оцет у дома, ще получите полезен натурален продукт с широко приложение.
Натуралният ябълков оцет съдържа полезни киселини, важни витамини и биологично активни вещества, включително аминокиселини, минерали, микроелементи и е богат на калий. Обхватът на приложение на ябълковия оцет е много широк - това са козметиката, готвенето, животновъдството, индустрията, традиционната медицина и много други индустрии.
предлага рецепти за натурален ябълков оцет, който можете да направите у дома от натрошени ябълки, докато в индустрията оцетът се прави от ябълкови отпадъци, сърцевина и ябълкова кора.
Ябълково пюре - 800 грама
100 гр. Захар или мед
Мая - 10 грама
Сух ръжен хляб - 20 гр.
За тази рецепта за ябълков оцет е по-добре да вземете узрели ябълки, също толкова важно е те да са били отгледани без торене на ябълкови дървета с химически торове.
Настържете ябълките, накълцайте в блендер или превъртете през месомелачка. Сгънете получената ябълкова каша в емайлиран стъклен съд, а най-добре в дървена купа и я разредете с преварена топла вода. Нивото на водата трябва да е три-четири сантиметра по-високо от ябълките. Можете също да използвате изцеден сок от ябълка, за да направите ябълков оцет, тогава не добавяйте вода към него. За да получите оцет за един литър вода или ябълков сок, добавете: 100 грама захар или мед, а за да ускорите процеса на ферментация, добавете 10 грама мая или 20 грама сух ръжен хляб. Сложете тенджерата с ябълковата смес на топломясто, но не го излагайте на пряка слънчева светлина. През първите 10 дни съдовете с тази смес трябва да се държат отворени при температура 20-30 * C. Разбърквайте масата с дървена лъжица няколко пъти на ден. След това сгънете тази маса в торбичка от марля и изстискайте сока. Прецедете получения сок и налейте в купа (най-добре буркан) с широко гърло. Затворете буркана с марля, закрепете с ластик и отново поставете да ферментира на топло място за още за 40-60 дни. Когато течността изсветли, мехурчетата и мътността изчезнат, оцетът е готов. След това филтрирайте оцета, внимателно, за да не се разбърква, налейте в бутилки и затворете плътно с тапи. Отцедете утайката, съхранявайте отделно. Подходящ е и за приложения. Съхранявайте оцета при температура от 4 * до 20 * C в мазе (на тъмно място) в стъклени бутилки под плътно затворени найлонови капаци или затворени с тапа и напълнени с парафин.
Тази рецепта за приготвяне на ябълков оцет е подобна на първата. Единствената разлика е, че след като получим закваската, към нея добавяме допълнително захар или мед.
Ябълкова маса - 1 кг.
100 гр. Захар или мед
За да приготвите ябълков оцет според предложената рецепта, използвайте целите ябълки, заедно със сърцевината и кората. Настържете ябълките или ги завъртете в месомелачка. Добавете топла преварена вода към получената маса, добавете захар или мед и мая. Количеството захар в течността не трябва да надвишава 20%. Изсипете сместа в широк емайлиран или стъклен съд, не покривайте и оставете за ферментация за 10 дни. Разбърквайте от време на време. След 10 дни прецедете сместа и добавете нова порция захар или мед в размер на: 100 gr. Захар или мед. Разбъркайте, докато медът се разтвори напълно.Налива се в бутилки, отгоре се покрива с марля. Поставете бутилките на топло място и оставете да ферментират за 4-6 седмици. Ябълковият оцет ще бъде готов, когато процесът на ферментация спре, течността стане лека и утайката падне на дъното. Отцедете получения оцет в бутилки с помощта на маркуч (за тези, които правят домашно вино този процес е познат), филтрирайте, затворете с тапи и напълнете тапите с парафин. Съхранявайте в хладилник или на хладно място.
Вижте какво можете да направите за лицето, ръцете и косата