Как да си направим вкусен морски коктейл

Морските дарове отдавна са престанали да бъдат екзотични: във всеки супермаркет по всяко време на годината можете да си купите морски коктейл: смес от скариди, октоподи, калмари Калмари: полезни свойства и противопоказания на миди

и миди. Но не е достатъчно да купите полуготов продукт, трябва също да можете да го приложите правилно. Знаейки как да приготвите морски коктейл, можете да изненадате гостите си с вкусни ястия.

Полза или вреда

Морските дарове са един вид символ на здравословното хранене. Богати на протеини и в същото време ниско съдържание на мазнини, с деликатен вкус и деликатен аромат, питателните и диетични морски дарове служат като основа за приготвянето на много вкусни ястия. Смята се, че те помагат за отслабване и служат за профилактика на различни заболявания на сърдечно-съдовата система. Благодарение на високото съдържание на йод, морските дарове са много полезни за здравето както на възрастни, така и на деца.

Морските дарове се ядат от хората от незапомнени времена. Рецептите, използвани от древните готвачи, са оцелели, но е вероятно още преди това „плодовете на морето“ да са били активно изядени от тези, които са живели на брега.

В същото време лекарите не препоръчват злоупотреба с морски дарове.

За съжаление, водата в световните океани не е толкова чиста, колкото в древността. Съответно обитателите на морето често съдържат много потенциално опасни вещества - от соли на тежки метали до живак. Това важи както за рибите, така и за безгръбначните - октоподи, калмари, миди и скариди. Ето защо е важно да купувате морски дарове от надеждни производители с добра репутация и да се поглезите с ястия от морски коктейли не всеки ден.

Как да изберем и как да приготвим морски коктейл

Морските дарове се развалят бързо, така чепресни традиционно се консумират само по бреговете на моретата. Морските дарове веднага след прибиране на реколтата се варят и замразяват по метода на „шоково замразяване“, което ви позволява да запазите всички хранителни вещества и, което е важно, деликатния вкус и деликатния аромат.

Купуването на охладени морски дарове винаги е риск, затова експертите съветват да купувате замразен коктейл от морски дарове. Не е най-добрият вариант да купувате такива смеси по тегло. По-добре е да купувате пакетирани продукти и е желателно пакетите да имат прозрачни "прозорци", през които можете да видите състава на коктейла. Парчетата морски дарове трябва да са чисти, равномерни, естествени нюанси. Замразените варени миди са светло жълти, кръгчетата калмари са млечно бели, октоподите са бледо лилави, а скаридите са светло розови.

И още една важна подробност. Ако в торба с морски дарове се виждат ледени кристали, това означава, че морският коктейл не е съхраняван правилно и е замразен повторно - по-добре е да не приемате такъв продукт.

Правилно подбраният морски коктейл може да се превърне в основата на различни ястия - предястия, салати, супи, топли ястия. Тъй като всички морски дарове са термично обработени преди замразяване, времето за готвене е минимално.

Най-честата грешка на тези, които не знаят как да приготвят замразен морски коктейл, е твърде дългото варене или печене.

Няма нужда от продължителна топлинна обработка - в повечето случаи е достатъчно просто да размразите сместа от морски дарове и да я доведете до желаната температура.

Приготвяне на морски коктейл

Варене, бързо пържене, задушаване или печене в сос - има много начини за приготвяне на морски коктейл. От товаполуготов продукт, можете да направите много вкусни и здравословни диетични ястия. Може би всеки готвач има своя собствена рецепта за приготвяне на морски коктейл, но принципите на обработка са до голяма степен сходни.

Как да варя морски коктейл? На първо място, трябва да се помни, че подобно на други замразени продукти, морският коктейл никога не трябва да се размразява преди готвене. В процеса на размразяване деликатните морски дарове губят влага, стават твърди и безвкусни. Затова трябва да се потапят само във вряща подсолена течност.

По правило морският коктейл се вари във вряща вода, но са възможни варианти. Например, можете да използвате рибен или зеленчуков бульон. Морските дарове ще придобият особено деликатен вкус, ако се варят в солена вода с добавка на подправки - копър Копър: полезни свойства и противопоказания на ароматната билка

, магданоз Магданоз: полезни свойства и противопоказания на незаменима подправка

, дафинов лист. За приготвянето на празнични ястия вместо вода се използва сухо бяло вино - то придава на морските дарове изискан деликатен вкус.

Морските дарове трябва да се готвят за много кратко време. Когато съдържанието на опаковката е в съд с вода, кипенето ще спре. Веднага щом се възобнови отново, огънят може да бъде изключен.

След това тиганът трябва да се покрие с капак и да се остави за минута или две, след което да се отцеди: морският коктейл е приготвен.

Печенето е по-рядко срещан метод за готвене. Следва да загреете маслото (за предпочитане зехтин, но може и рафинирано слънчогледово олио) и да изсипете замразения морски коктейл в тигана. Запържете две-три минути, като разбърквате. Ястието ще бъде готово, когато морските дарове омекнат.

Варени или пържени морски дарове се изсипват в сосове или се добавят към салати.Сосовете се използват най-добре с лека киселинност, която перфектно подчертава изискания вкус. Сосове на кремообразна или заквасена сметанова основа вървят добре с морски коктейл, гурметата предпочитат доматени сосове, вероятно с добавка на черен пипер или чесън.

Ако искате вкусовете на соса да наситят морските дарове, тогава най-добре е да изпечете или задушите морски коктейл в соса. В този случай времето за готвене може да се увеличи до десет до петнадесет минути или дори до половин час. Готовият морски коктейл в сос е добър с всяка гарнитура (спагети, варен ориз, нежни зеленчуци) или самостоятелно.