Как да си направим вкусно картофено пюре

Всички обичаме вкусно и ефирно картофено пюре. Това е отлична гарнитура както към месни, така и към рибни ястия. Но вкусно пюре може да се приготви и от други съставки. И как да го направя правилно?

Технология на готвене

Приготвянето на картофено пюре е най-лесното нещо. Така си мислят всички. Да, всъщност няма нищо трудно в това, но има някои характеристики. Ето основните стъпки за приготвяне на всяко пюре:

  1. Важно е да изберете правилния зеленчук. Тези, които имат пулп (тиква, тиквички и т.н.), трябва да са узрели и сочни. И е по-добре да вземете ронливи картофи, те се готвят по-бързо и се смилат много по-лесно.
  2. Следващата стъпка е подготовката на зеленчуците. Трябва да се измие и почисти. Почти всеки зеленчук и плод има кора и дори да е тънка, по-добре е да я премахнете, за да получите нежно пюре без излишни бучки и включвания.
  3. След това продуктът трябва да се вари. Разбира се, суровите зеленчуци не могат да се месят. Някои предпочитат да не се вари, а на пара. Това също може да се направи, но в почти всяко пюре трябва да се добави течност в процеса на готвене. При готвене остава собствен бульон, по-добре е да го добавите от обикновена вода, вкусът ще бъде по-ярък и по-богат. Но също така е възможно да се гасят в малко количество течност.
  4. И накрая, продуктът трябва да бъде смачкан. Можете да направите това с обикновено смачкване или блендер. Месомелачката, достъпна за мнозина, също е подходяща, но е по-добре да обработите продукта в нея два или дори три пъти, така че да не остане нито една бучка.
  5. Опитните домакини и гастрономи добавят към пюрето свои специални съставки, които придават уникален вкус.

Приготвяне на картофено пюре

Как да си направим ефирно и апетитно картофено пюре? Точно товачесто срещано и популярно ястие, но някои все още не са се научили как да го готвят правилно. Няма категорична рецепта, има много варианти. Предлагаме няколко начина.

С добавено мляко

За готвене ще ви трябва:

  • 1 кг картофи;
  • 1,5-2 чаши мляко (в зависимост от желаната гъстота);
  • сол на вкус.

Сега инструкциите за готвене:

  1. Обелете картофите, измийте. Искате ли да ускорите процеса на готвене и да опростите задачата си? Нарежете всяка грудка на няколко части.
  2. Прехвърлете картофите в тенджера. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие зеленчуците. По-добре е да покриете тигана с капак, оставяйки малка празнина, за да елиминирате парата.
  3. Сварете картофите до пълна готовност. Можете да проверите това с клечка за зъби или вилица. Всички зеленчуци трябва лесно да се пробиват. Но не преварявайте картофите, може да станат безвкусни.
  4. Изцедете цялата течност. Правете това внимателно, за да не се изгорите.
  5. Сега започнете да режете картофи. Ако ви е трудно да направите това, можете веднага да добавите малко мляко. важно! Млякото непременно трябва да се затопли, трябва да е горещо, в противен случай готовото пюре ще придобие сивкав оттенък! Но не е нужно да го довеждате до кипене. Смелете всичко старателно, ако искате да направите пюре без бучки. Постепенно се добавя прясното мляко, докато свърши.
  6. В края на пюрето се посолява, всичко се разбърква старателно и отново се нарязва, разбива се малко за последен път.
  7. Готов! Порциите могат да бъдат украсени с клончета зеленина.

Картофено пюре с масло

  • 1 кг картофи;
  • 50-70 грама масло;
  • сол на вкус.

Ето как да си направите това пюре:

  1. Обелете картофите, измийтепрехвърлете в съд с вода и сложете на огън.
  2. Сварете картофите до пълна готовност.
  3. Когато всички грудки омекнат (проверете с вилица или клечка за зъби), отцедете малко течност (но само малко), не я изливайте, оставете. Това ще ви позволи да регулирате и контролирате консистенцията.
  4. Започнете да нарязвате картофи, постепенно добавете масло (трябва да бъде омекотено, но не и разтопено, така че извадете този продукт от хладилника предварително).
  5. Ако пюрето ви се струва гъсто, добавете малко от отцедената течност.
  6. Посолява се. Готов!

Пюре с яйце

Изненадващо, картофеното пюре може да се приготви с добавяне на яйца и сурови. Предлагаме ви тази рецепта.

  • 1,5 килограма картофи;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 пилешко яйце.

Започнете да готвите:

  1. Сварете картофите, изцедете по-голямата част от бульона.
  2. Нарежете картофите, добавете млякото.
  3. Сега можете да добавите яйцето. Можете да направите това по два начина: просто счупете цялото яйце в тигана, докато кълцате (може да го разбъркате, за да стане равномерно) или разбийте белтъка на пяна и го добавете внимателно към края на кашата (това ще направи пюрето пухкаво).

От други съставки

Вкусно пюре може да се направи и от други зеленчуци и плодове. По-долу са някои рецепти.

Ябълково пюре

Тази рецепта е идеална за кърмачки. Необходима ви е само една ябълка, за да направите една порция.

Ето как се прави ябълково пюре:

  1. Вземете една ябълка, обелете я, нарежете я на две половини, отстранете ядрото.
  2. За да стане пюрето нежно и меко, плодовете трябва да бъдат термично обработени. Има два варианта: задушете ябълка в тенджера под капак смалко вода или се пекат във фурната до омекване.
  3. Накълцайте ябълката. Това става най-добре с блендер, но можете да използвате и обикновено ренде (ситно). Уверете се, че не са останали бучки.
  4. Готов!

За да направите пюре от тиква, ще ви трябва:

  • 1 средно голяма тиква;
  • вода;
  • захар (ако самата тиква не е много сладка).

  1. Обелете тиквата, отстранете семките, нарежете на филийки.
  2. Прехвърлете всичко в тенджера или тенджера, налейте вода, така че леко да покрие парчетата.
  3. Покрийте тигана с капак, гответе тиквата, докато омекне.
  4. Смелете зеленчука в блендер.
  5. По желание добавете захар, разбъркайте. Готов!

от целина

Да, дори целината може да се пасира. Пригответе съставките:

  • 500 грама корен от целина;
  • 100 ml сметана;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • 1 връзка зелен копър;
  • сол на вкус.

  1. Започнете с обелване и нарязване на целината.
  2. Сложете всичко в тенджера, налейте вода (трябва да покрива целината).
  3. Покрийте тигана с капак, поставете на огън.
  4. Сварете целината, докато омекне (трябва да е мека).
  5. Течността може да се отцеди малко.
  6. Смелете целината, най-добре с блендер. Добавете сметана и растително масло.
  7. Нарежете на ситно зелените, добавете към готовото картофено пюре заедно със сол. Готов!

Полезни съвети

И така, малки тайни за истинските домакини:

  1. За да стане пюрето наистина въздушно, не е достатъчно само да се смели. Препоръчително е да разбиете масата с блендер. Тогава тя ще бъде апетитна, лека и леко вискозна.
  2. Много е важно да сварите зеленчуците до омекване. Ако са недопечени, тогава в пюрето със сигурност ще има бучки.
  3. Можете да добавите билки, подправки и подправки към такова ястие, така че ястието да придобие необичаен и оригинален вкус. Можете да използвате следните съставки: чесън, горчица, копър или магданоз, розмарин, мащерка и др.
  4. Можете да добавите малко настъргано топено сирене към картофеното пюре.

Нека вашето пюре е най-вкусното и ефирно!