Как да си направим заешка супа

Заешките ястия се считат за най-добрите по отношение на диетичното хранене. Но не си мислете, че супите и печеното от крехко заешко месо нямат страхотен вкус. За да сте сигурни, пригответе заешко месо с подправки, заквасена сметана, билки и ще разберете, че никога през живота си не сте опитвали най-добрия деликатес. Предлагаме рецепта, по която можете да приготвите страхотно ястие.

Порции: 4
Време за приготвяне: 2 минути

заешка супа

За да подготвим деликатно първо ястие, се нуждаем от:

Гърбът на заек;

Половин чаша ориз или просо;

Как се готви заешка супа?

Изплакнете обилно месото, отстранете филмите, нарежете на парчета и гответе в котел за половин час, като премахнете шума и пяната, след което:

Отделно обелете морковите, лука, картофите.
Настържете морковите на ренде, лука нарежете на кубчета, запържете в олио.
Изплакнете ориза обилно с течаща вода.
Към сварения бульон добавете нарязаните на кубчета картофи, след като заври добавете ориза.
Съвсем накрая овкусете супата със запечените лук и моркови, сол и черен пипер.

Подходящо е да подобрите вкуса на супата с подправки от хмел-сунели с набор от ароматни билки от кавказкия регион. Гответе още десет минути, сервирайте в купички за супа, подправени със ситно нарязани билки, супена лъжица заквасена сметана.

Заешка супа със зеленчуци

Това ястие ще насити тялото с необходимата енергия и полезни вещества. Заедно с диетичното заешко месо можете да се насладите на вкуса на здравословните зеленчуци - карфиол и броколи.

За бульона ни трябват:

Гърбът на заека е половин килограм;

3000 грама вода;

Магданоз (на корен) - 1 брсупена лъжица;

Lavrushka - 2 броя;

Грах - черен пипер - 2-3 бр.;

Необходими са и следните съставки:

150 грама карфиол и броколи,

Малки юфка или фиде - 30 грама,

Нарязан магданоз, копър,

1 супена лъжица масло,

Сол, черен пипер на вкус.

Изплакнете месото, гответе в тенджера до кипене. В хода на процеса отстранете пяната, добавете лука (цял), моркова, корена от магданоз. Вари се още 1,5 часа, като половин час преди готовност се овкусява с дафиновите листа и бахара. Извадете месото и го оставете да изстине, отделете го от костите. Прецедете горещия бульон, върнете в купата.

Лукът се обелва, нарязва на филийки, запържва се в сгорещено олио, морковът се нарязва на ивици и се изсипва в съд с пържения лук, посолява се и се задушава за 5 минути. Във врящия бульон се добавят нарязаните на съцветия броколи и карфиол, варят се 3 минути, след което се добавят месото, запечените лук и моркови. Бульонът трябва да ври 2-4 минути, изсипете шепа юфка или фиде, изсипете нарязани зеленчуци, добавете сол на вкус и отстранете от печката. Супата трябва да се влива в продължение на 20 минути. Сервирайте със заквасена сметана, пресован чесън. Добър апетит!