Как да запазим пресни краставици по-дълго
Всички обичат краставици. Този универсален продукт може да се сервира в салата или да се консумира пресен или маринован. През лятото, когато има излишък от зеленчуци, най-вероятно не мислите как да запазите пресни краставици по-дълго. Но идва студът, сезонът свършва и тогава човек разбира, че ще трябва да живее цяла зима без хрупкави летни краставици. Какво да направите в този случай? Как да съхраняваме пресни краставици за зимата? Има няколко отговора на този въпрос.
Съхранение на вода
Ако искате вашите краставици да са твърди и хрупкави, поставете ги във вода възможно най-скоро. Това трябва да се направи веднага след закупуване или прибиране на реколтата. Този метод ще позволи на зеленчука да живее до три седмици.
Необходимо е да поставите краставици с остър ръб надолу, на дълбочина до четири сантиметра. В този вид ги поставете в хладилника на долния рафт, далеч от другите продукти.
Сухо съхранение
Струва си да се каже, че след измиване зелените зеленчуци започват да губят формата си. Ето един съвет как да запазите пресните краставици в хладилника по-дълго: не бързайте да миете краставиците, трябва да ги оставите в естествения им вид за съхранение.
Купете или приберете. Изберете контейнер с правилния размер за вашите зеленчуци. Избършете със суха кърпа и сгънете едно към едно. Не създавайте силен натиск в опаковката. Ако няма пластмасови или стъклени съдове, използвайте обикновена торба за съхранение на храна.
Съхранение във фризер
Както всеки друг зеленчук, краставицата може да бъде замразена. Този метод ще ви каже как да съхранявате пресни краставици за зимата.
Съберете и измийте добре. Не забравяйте да не оставяте зеленчуцинакиснати във вода. В противен случай те ще абсорбират влагата и ще получите воднист продукт.
Изсушете добре плодовете и ги оставете да изсъхнат малко върху кърпа. След това трябва да нарежете зеленчуците на кубчета или кръгчета. Всичко зависи от това какъв външен вид искате да получите в бъдеще. Поставете получената маса върху равна повърхност, така че парчетата да не се допират едно до друго. Сложете съда за известно време във фризера. Колкото по-големи са вашите парчета, толкова по-дълго ще замръзнат.
След замразяване прехвърлете продукта в удобна опаковка.
Банково съхранение
Един от най-добрите начини да запазите пресни краставици по-дълго е да ги опаковате в стъклен вакуумиран буркан. Именно в този вид зеленчуците ще останат хрупкави и сочни, сякаш току-що сте ги набрали от градината. По този начин можете да съхранявате зелените зеленчуци през цялата зима.
Вземете краставиците и ги измийте. Тази процедура трябва да се извърши много бързо, за да не се абсорбира вода. Още по-добре е да оставите краставиците в първоначалното им състояние, като просто ги избършете с хартиена кърпа.
Вземете чист, стерилизиран буркан и започнете да добавяте зеленчуци един по един. Необходимо е да се даде предпочитание само на еластични, плътни плодове, тъй като ще бъде възможно да се запазят пресни краставици по-дълго в това състояние.
Поставете малка свещ в буркана и я запалете. Тази манипулация е необходима, за да може кислородът вътре да изгори и да се изпари. Оставете огъня да престои около пет минути, след това внимателно затворете капака и изчакайте, докато свещта изгасне. Това ще стане след по-малко от минута. След това трябва да поставите получения контейнер на хладно място.
Заключение
Зелените сочни краставици винаги са вкусни. За себе си можете да изберете всекиначин да запазите пресни краставици по-дълго. Всичко зависи от продължителността на периода от време, през който може да имате нужда от пресен продукт.
Опаковайте правилно зеленчуците и им се наслаждавайте през цялата година!