Как се фалшифицират месните продукти, трябва да знаете това, за да избегнете триковете на производителите
Характерни начини за фалшифициране на колбаси и други месни продукти, които се използват от безскрупулни производители за заблуда на клиентите.
Информацията, съдържаща се на етикета, най-често е единствената възможност за потребителя да формира собствена представа за качеството и безопасността на даден продукт.
Но, за съжаление, дори когато етикетират продуктите, производителите си позволяват да прибягват до много трикове, които им позволяват да продават продукт с по-ниско качество на по-висока цена.
1. Измислени имена
Които не отговарят на състава на продукта. Например, името "Говеждо", въпреки факта, че говеждото е посочено в състава на едно от последните места, след хранителните добавки, тоест е по-малко от 2%.
Тези нарушения включват псевдодетски продукти, както и наименования с различни видове добавки (например Докторски фолк, Докторски класик, Докторски премиум, Колбаси Milk Selected и др.) - във всички тези случаи качеството на продукта се оказва по-ниско от очакваното от потребителя.
2. Подвеждащи чертежи
Такива изображения не позволяват надеждно характеризиране на продуктите. Може да бъде нарисувана липсваща или второстепенна съставка (крави или прасета, въпреки че основната съставка е птиче месо). Споменатите псевдо-бебешки продукти също се характеризират със съответните модели.
Обяснението, че на опаковката е изобразена "опция за сервиране", понякога се използва за доста сюрреалистични изображения.
3. Невярна информация за състава
Например, описанието на състава не отразява факта на умишлената замяна на скъпи суровини с евтини, използванетозаместители и сурогати, въвеждането на хранителни добавки, непопулярни сред потребителите (консерванти, оцветители, стабилизатори, подобрители на вкуса).
Когато предявяват твърдения за качеството на стоките, такива производители се опитват да прехвърлят вината върху доставчиците и липсата на входящ контрол, необходим за откриване на фалшификация.
4. Изкривяване на хранителните данни
Производителите посочват невярна информация за предназначението и потребителските свойства на продукта, включително хранителната стойност.
Това става както поради неправилни изчисления на хранителната стойност от производителя при изготвяне на текста на етикета, така и поради неспазване на рецептите (увеличаване на количеството по-евтини суровини в ущърб на по-скъпите).
5. Използване на труден за четене шрифт
Както и поставянето на етикети на труднодостъпни места, за да скрие наличието на непопулярни съставки в продукта. Най-често информацията за употребата на птиче месо, соев изолат, колагенов протеин е скрита от потребителя (изобщо не е поставена на етикета или е поставена с помощта на горните трикове); инжектиране на натурални полуфабрикати с разтвори на водозадържащи агенти; използването на хранителни добавки.
6. Липса на декодиране на състава
За съставни съставки, включително мазнини и маргарини със специално предназначение, смеси за втвърдяване. Особено често този трик се използва, за да се скрие наличието на компоненти на състава, които не са популярни сред потребителите.
7. Непълно посочване на наименованието на хранителните добавки
Съгласно изискванията на законодателството трябва да се посочи както функционалното предназначение, така и името и / или цифровото обозначение на добавката.
8. Използване на "евфемизми"
Вместо да напиша заглавиекомпоненти на състава, които не са популярни сред потребителите, производителите прибягват до различни трикове.
Например, вместо „колагенов протеин“ те могат да напишат „животински протеин“, а под термина „соев протеин“ крият „растителен протеин“, който може да изплаши потребителите.
9. Липса на задължителни предупредителни етикети
Производителят е длъжен да информира за наличието в състава на продукта на задължителни алергени (които включват например соеви компоненти) и синтетични багрила (които могат да имат отрицателно въздействие върху активността и вниманието на децата).
10. Трикове при преопаковане
Липса на етикетиране на състава и хранителната стойност на стоките, опаковани (преопаковани) в търговски организации.
11. Изгубени в превода
Непълен или неправилен превод на оригиналната информация за потребителя при етикетирането на вносни стоки.
Защо всичко това е възможно?
Причините за значителното разпространение на такива нарушения трябва да се считат за несъвършенството на правоприлагащата практика в дейността на надзорните (контролни) органи и организациите, упражняващи обществен контрол, както и ниската потребителска грамотност.
Но много въпроси не са решени на ниво технически регламенти. Например:
- Няма минимални ограничения за съдържанието на суровините, които позволяват използването на името му във измислено име на продукт или изобразяването му върху етикет.
- Няма забрана за използване на измислени имена, включително имената на съставките, които присъстват в продукта само под формата на аромати.
- Без регулиране на размера и контраста на шрифта, както и изисквания към декорацията на опаковката: няма ограничения заизползването на изображения на суровини и компоненти, потенциални потребители на продукти и различни видове фантастични рисунки в етикетирането на продуктите.
Можете да се запознаете с рейтинга на полупушени и варено-пушени колбаси, които са преминали проверката на Roskontrol на връзката.