Как се готви пилешки пилаф в котел - Рецепти за пикник, ястияв котел от 1001 ХРАНА

пилешки
Оризът е широко известен като една от най-старите и продуктивни зърнени култури на планетата. И така, най-старите следи от отглеждане на ориз датират от 5-то хилядолетие пр.н.е. (Тайланд). По-късно, през следващите около хиляда години, отглеждането на ориз като култивирано растение се разпространява в Индокитай, след това в Югоизточна и Източна Азия.

Някъде през 2000 г. пр. н. е. индокитайският ориз идва в Индия, откъдето мигрира в Централна Азия, както и в Европа по време на кампаниите на Александър Велики.

Днес оризът е известен на почти целия свят и на негова основа се приготвят най-интересните и необичайни ястия. Въпреки това, най-популярен, разбира се, е ароматен, богат, задоволителен пилаф, който ще се опитаме да приготвим днес!

За да приготвите пилешки пилаф в котел, ще ви трябва:

пилешко филе - 3 бр. моркови - 1 кг лук - 1 бр. растително масло - 1 супена лъжица. ориз - 0,5 кг подправка "за пилаф" - 1 с.л. л. чесън - 5 скилидки

сол/пипер - на вкус

Как да приготвите пилешки пилаф в котел:

1. Първо, нека подготвим пилето. За да направите това, изплакнете го обилно под студена течаща вода, след това го нарежете на малки порции (около 3-4 см всяка), като отрежете цялата излишна мазнина, филми, мембрани и т.н. След това изплакнете обилно ориза (ако е необходимо и го сортирайте). 2. Сега да преминем към зеленчуците. Почистваме лука от люспите (измиваме го), след което го нарязваме на доста големи четвъртинки от пръстените. След това измиваме морковите, обелваме ги, измиваме ги отново и след това ги натриваме на едро ренде (или средно, така че да се усеща в пилафа). Обелете чесъна (не го режете, а го оставете цял). 3. Загряваме растително масло в котел и какщом се загрее добре, слагаме лука в него, оставяме да поври само една минута, след което добавяме готовото месо в казана. Когато пилето грабне и побелее (не изпържено със златист оттенък, а бяло), го посолете и поръсете с черен пипер на вкус, добавете подправки и чесън. Между другото, ако не можете да намерите подправка за пилаф, можете просто да го направите сами. За да направите това, смесете в малък съд 1 ч.л. берберис, 1 ч.л куркума и 1 ч.л. кимион (по желание може да се добавят и някои подправки в по-големи количества). 4. Смесваме пилето с подправки, оставяме ги да се запържат за минута, след което веднага слагаме морковите в котел. Отново разбъркайте всичко старателно. След морковите почти веднага поставете измития ориз, но вече не го смесваме с останалите съставки. Сега налейте достатъчно студена вода в казана (толкова, че да покрие ориза с дебелината на един пръст). 5. Покрийте казана с капак, намалете топлината до средна и изчакайте водата да се изпари. След 20 минути поглеждаме под капака, ако водата все още не се е изпарила, тогава вземаме лъжица и внимателно отделяме ориза от стените (без да го разбъркваме!), И също така правим няколко дупки (дупки) дълбоко в пилафа, през които ще излиза пара. Отново покрийте пилафа с капак и го оставете да се готви още 10-20 минути (по принцип гответе, докато омекне).

Когато течността се изпари напълно и оризът е готов, махнете казана от котлона, затворете го с капак и оставете пилафа да вари още известно време. Преди сервиране разбъркайте всичко добре и подредете пилафа на порции в чинии, като ги украсите с клонки пресни билки и парчета зеленчуци.