Как се готви шанги с извара - тесто с мая с извара - Рецепти за готвене
Съдържанието на статията
- Как се готви шанги с извара
- Къдрици от извара в пълнеж от заквасена сметана
- Рецепта за чийзкейкове с извара
Шанги от тесто с мая
Шанги може да се пече както от мая, така и от безквасно тесто. Питките с мая са по-пухкави и ефирни.
За готвене ще ви трябва:
- брашно - 4 чаши; - прясно мляко - 1 чаша; - маргарин - 4 супени лъжици; - захар - 1-2 супени лъжици; - мая - 20 г; - яйца - 3 бр.; - сол - ½ ч. л. - извара - 400-500 г; - 1 с.л. ; - захар за плънката - на вкус.
Пригответе плънката. За да направите това, комбинирайте извара, масло, захар и едно яйце. Сместа се разбърква старателно и се разтрива, докато се получи хомогенна маса. Оставете масата на стайна температура.
Сега можете да започнете да приготвяте тестото. Налейте топлото мляко в купа, добавете маята, солта, захарта, брашното и яйцата. Разбъркайте масата. Сега можете да сложите маргарин в сместа. Замесва се тесто. Покрийте го с кърпа и го поставете на топло място за 30-40 минути.
Когато тестото втаса, го разделете на малки части, всяка от които разточете. Не правете тестото твърде тънко. Направете ниска граница около краищата на тестото. Разпределете пълнежа. Преди да сложите пайовете във фурната, ги оставете да почиват малко, за да втаса леко тестото. Намажете ги с яйце. Печете шангито във фурната за около 15-25 минути. Това ястие може да се сервира както студено, така и горещо.
Шанги от безквасно тесто
- пшенично брашно - 2 чаши; - вода - ½ чаша; - пилешко яйце - 2 бр.; - сол - 1 ч.л.; - извара - 500 г; - масло - 1-3 супени лъжици; - захар в пълнежа - на вкус.
Смесетепълнеж. За целта в една купа смелете изварата, яйцето, захарта, маслото до гладкост. Добавете толкова захар към пълнежа, колкото искате да направите шанги. Извадете пълнежа на по-топло място и започнете да приготвяте тестото.
Изсипете брашно в купа. Направете малка вдлъбнатина в центъра. Поставете яйцето, солта и водата в тази вдлъбнатина. Замесете тесто, покрийте го с кърпа и извадете за 30 минути, за да втаса. След половин час разбъркайте тестото и отново го оставете да вари двадесет минути.
Разделете втасалото тесто на части и ги разточете с дебелина около пет милиметра. Навийте ръба на всяко парче с флагел, напълнете шанги с пълнеж. Отгоре може да намажете тортата с яйце. Пече се петнадесет минути във фурната.
Когато шангите са изпечени, ги нареждаме в чиния, напръскваме леко с вода и покриваме с кърпа. В противен случай може да се окажат сухи. Можете да сервирате храна със заквасена сметана.