Как се прави пудинг от сливи със стафиди
Сливов пудинг със стафиди, в оригиналната версия "сливов пудинг" - типично новогодишно ястие на британците. Днес обаче се приготвя не само за Нова година. Често е ежедневен десерт, който се прави с ориз и стафиди. Новогодишният плумпудинг се нарича още "Кралски" и се прави от отличен, леко остарял хляб. Ще говорим за това какво е сливов пудинг с „Кралски“ стафиди и сливов пудинг с „Класически“ стафиди. А също така си спомнете добрите стари "бабини" мъфини със стафиди - хранителни, полезни и много вкусни.
Plumpuding "Традиционен": подготовка
И така, по-точно. За да приготвим луксозно английско коледно ястие, ние, разбира се, се нуждаем от стафиди, за предпочитане червени и бели без костилки, приблизително 110 грама всяка. Освен това ще трябва да приготвите 450 грама ориз или оризово брашно, 450 грама телешка мазнина, джинджифил, канела, меласа, сол, 2 яйца и 250-300 милилитра мляко.
Процесът на приготвяне на десерт е прост и не отнема много време. Ще бъде необходимо да разбиете старателно 2 яйца с всички сухи съставки, споменати по-горе, и след това да „задушите“ сместа на водна баня в продължение на шест часа. Последният етап е увиване на купата със сместа с топло одеяло до пълна готовност.
Plumpuding със стафиди "Royal": подготовка
За да приготвите такова ястие, ще трябва да вземете 150 грама леко изсушен, добър бял хляб, също 150 грама печена телешка бъбречна мазнина, 100 грама бели и червени стафиди без костилки, 1 ябълка Антонов, 50 грама консервирани череши и същото количество захаросани плодове, 75 грама ситно нарязани бадеми, 75 грама пресято първокласно брашно, 100 гр. пудра захар, 3 яйца, 100 гр. коняк, лимонов сок ипортокал, 20 грама ликьор мараскино, кора от лимон и портокал, малко коняк.
Както можете да видите, съставът на продуктите за кралски пудинг със сливи се различава значително от продуктите, необходими за класическия десерт. Това обаче не е изненадващо, защото говорим за десерт, за който няма да се срамувате дори пред краля!
Като начало ще трябва да превъртите пречистената мазнина няколко пъти в месомелачка, след това да приготвите стафидите (измийте, омекотете с вряща вода и изсушете), настържете хляба. Нарежете плодовете, включително захаросани плодове, на големи филийки, след това смесете всички съставки и добавете коняк към сместа, разбъркайте добре и оставете в емайлиран съд за два дни.
След 48 часа тестото се нарежда в подготвена форма, покрива се с намаслена салфетка, която се завързва по краищата на съда. След това съдът се поставя върху тенджера с вряща вода и се вари 6-7 часа, като периодично се долива вода, след което се охлажда, салфетката се изважда, изважда се от формата, прехвърля се върху лист фолио и се съхранява в хладилник за 3 седмици! Преди сервиране пудингът със сливи трябва да се запари отново на водна баня за 2 часа, като предварително се прехвърли във формата. Пудингът се сервира на масата в пламък, за който ще е необходимо да излеете десерта с горещ коняк.
Кекс със стафиди обикновен
За тези, които все още не са готови да отделят време за приготвяне на кралски пудинг със сливи и в същото време искат да се поглезят с вкусни домашно приготвени сладкиши, рецептата за торта със стафиди е идеална. За да го приготвите, ще трябва да разбиете захарта с яйцата, след това да ги смесите с извара, стафиди и разтопен маргарин, добавете малко лимонова кора, брашно и сода. Може да печете в една голяма форма или вмини формички за кексчета. Този чийзкейк със стафиди е наистина прост, евтин и вкусен!
Друг вариант е столична торта със стафиди. Освен това се приготвя много лесно. За начало ще е необходимо да смилате маслото (130 грама) с чаша захар, пълна с три четвърти, след това добавете 3 яйца към масата, добавете сол на вкус, 1 супена лъжица коняк. Разбийте сместа старателно, като постепенно добавяте омекналите стафиди. Добавете чаша пресято брашно, бакпулвер и омесете тестото. Печете малки тарталети за не повече от 30 минути, големи с тегло до 500 грама за час.
Готовите кексчета могат да бъдат украсени с пудра захар.