Как се правят пайове с билки
Няма нищо трудно в приготвянето на пайове със зеленчуци и не са необходими добавки (извара, сирене, ориз или яйца - това са всички други ястия) към зеленчуците. Зеленината е всичко, което младите вече са отгледали: цвекло, спанак, зелен лук, киселец, кориандър, дори някои от плевелите: коприва, дървесни въшки.
Има такова азербайджанско ястие, наречено kutaby, така че има пайове със зеленчуци.
Можете да нарежете и смесите всичко това или просто да поставите зелен лук върху торта от тесто с дрожди, да се огънете наполовина, да прищипете малко и да запържите в слънчогледово масло. И дори не сол, черен пипер - можете и дори трябва.
Ако решите да готвите от смес от зеленчуци, тогава не ви съветвам да слагате копър. Трябва да сложите лъжица омекотено масло, в краен случай да напръскате зеленчуци.
Между другото, можете да вземете тестото и кнедли и след това можете дори да изпържите в тиган без масло. Основното нещо е да подредите всичко това под формата на плоски торти, за да изпържите само от двете страни.
Можете да си купите готово тесто за пайове или да го приготвите сами от това, което е в хладилника. Ако имате половин литър айрян, добавете 1-2 яйца, може и малко заквасена сметана, не пълна лъжичка сол и половин ч.л. сода, разбъркайте и добавете брашното. Замесва се меко тесто, оставя се да узрее, като задължително се покрива. Плънката може да се приготви със зелен лук, зелен чесън, копър и яйца. Нарежете зелените, изсипете растително масло в тигана, когато се загрее, можете да хвърлите лук и чесън, задушете малко, сол и добавете копър, след това разбийте яйцата в зелените, когато яйцата се стегнат, пълнежът е готов. Пропорциите в пълнежа могат да бъдат различни, можете да вземете повече зеленчуци и малко яйца или обратното. Вижте вашите вкусови предпочитания. Когапълнежът ще бъде готов, можете да извайвате пайове. От такова тесто пайовете се пържат само в тиган. Стават много вкусни.