Как се пържи телешки черен дроб - ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ

Пърженият телешки черен дроб върви добре с доста голям брой различни гарнитури.

Това вкусно, евтино и бързо приготвящо се ястие е заслужено много популярно.

Ето някои от най-популярните рецепти за вас.

Рецепта за пържен дроб по Строганов

Изплакнете и почистете черния дроб от филмите, нарежете го на филийки с дебелина 1 см и дължина 3-4 см, сложете в тиган със сгорещено олио, запържете, поръсете с черен пипер и сол.

В сух тиган запържете брашното до кремообразно състояние, поръсете черния дроб, разбъркайте, добавете отделно сотиран лук, заквасена сметана и доматено пюре, разбъркайте, оставете да заври.

Задушете всичко за 10-15 минути до готовност на черния дроб на слаб огън.

съставки:

500 г черен дроб,
2-3 луковици
2 чаши сметана
3 с.л масла, 1 с.л. доматено пюре или сос и брашно,
билки, сол, черен пипер.

Пържен дроб с горчица

Измийте, подсушете и нарежете черния дроб на кубчета с дебелина 1 см.

Смесете брашно, черен пипер и сол, панирайте черния дроб в брашнена смес.

Загрейте смес от зеленчуци и масло в тиган, запържете черния дроб на силен огън до покафеняване, след това добавете горчицата и разбъркайте всичко добре, за да се разпредели равномерно между парчетата, запържете още 10-15 минути до готовност на умерен огън.

Разбира се, можете да добавите лук или други съставки към рецептата, ако желаете.

съставки:

500 г черен дроб,
2-3 с.л горчица,
2 с.л. зеленчуци и масло,
1 чаша брашно
черен пипер, сол.

Пържен дроб в доматен сос

Измийте и подсушете черния дроб, нарежете на парчета с дължина 5 см и дебелина 1 см, магданоза нарежете на ситно. Загрейте олиото в тиган, сложете дробчетата, магданоза, полейте ги с лимоновия сок, разбъркайте и запържете до зачервяване.

Когато черният дроб се зачерви, добавете лука и изсипете доматения сок, разбъркайте и оставете да къкри 20 минути до готовност на слаб огън, черен пипер и сол, разбъркайте.

Сухият лук може да се замени с пресен. В този случай веднага се слага в тигана заедно с дробчетата и заедно се запържват до зачервяване.

съставки:

500 г черен дроб,
250 г доматен сок
30 г магданоз,
3 с.л растително масло,
1 с.л. сушен лук и лимонов сок
черен пипер, сол.

Пържен дроб в сос от бяло вино

Магданозът се нарязва на ситно, лукът се нарязва на кръгчета и се запържва на силен огън с 1 с.л. масло до прозрачност.

Счукайте чесъна, сложете го върху лука, запържете 2-3 минути, черен пипер и сол, налейте виното, изпарете го напълно, добавете три четвърти от наситнения магданоз, разбъркайте и махнете соса от котлона.

Изплакнете и подсушете черния дроб, отстранете филмите, нарежете на ленти с дебелина 1-1,5 см, загрейте 1 супена лъжица в тиган с дебело дъно. масло, залейте със зехтин, сложете черния дроб, черен пипер и сол, запържете от всяка страна за 2 минути.

Изсипете коняк в черния дроб, разбъркайте, оставете да къкри още 30 секунди. Преди сервиране залейте дробчетата с готовия сос и поръсете с останалия магданоз.

съставки:

500 г черен дроб,
100 мл бяло вино
3 скилидки чесън,
2 глави червен лук
1 връзка магданоз
по 2 брст.л. масло и ракия
1 с.л зехтин,
1 ч.ч морска сол,
1 ч.ч прясно смлян черен пипер.

Пържен дроб по ориенталски

Измийте и подгответе черния дроб, нарежете го на тънки филийки, след което ги нарежете на ленти с ширина 2,5 см. Смесете джинджифил, нишесте и сол, залейте с 2 с.л. растително масло и вода, доведете до гладка консистенция.

Панирайте черния дроб в нишестената смес, оставете за 15 минути. В тиган загрейте 2 с.л. растително масло, бързо запържете черния дроб от всички страни, добавете зеленчуците и черния дроб, запържете още 30 сек.

Смесете доматено пюре, бульон, захар и соев сос, изсипете в черния дроб, оставете да заври, оставете да къкри още 30 секунди, отстранете от огъня, изсипете черния дроб при сервиране със соса.

съставки:

500 г черен дроб,
1 скилидка чесън
4 с.л растително масло,
1 с.л нишесте,
1 ч.ч смлян джинджифил и сол
зеленчуци, сос - 2 супени лъжици. пилешки бульон,
1,5 с.л соев сос,
1 с.л доматена паста,
1 ч.ч нишесте.

Натиснете „Харесва ми“ и получавайте само най-добрите публикации във Facebook ↓