Как се вари царевица

Как да готвя царевица?

Горещо лятно лакомство - ЦАРЕВИЦА

У нас царевицата е популярна като съставка в салати, под формата на консервирани зърна. И в много страни на Европа и Америка царевицата на кочана се сервира като гарнитура към основното ястие.

Проста и позната храна, достъпна за всеки. Тази версия на царевичната гарнитура не се вкорени в нашата страна, но всяко лято царевицата с млечна зрялост, приготвена от цяло ухо, беше и остава особено популярна.

Почивайки в южните курорти, ние сме щастливи да се насладим на сочни царевични кочани. Как се готви така, че при спомен да потекат слюнки?

Изглежда, че няма нищо особено в това ястие. Самите кочани и щипка сол и няколко капки олио, толкова. Но това е на пръв поглед, готвенето на варена царевица изобщо не изисква никакви знания и умения.

В резултат на това дългоочакваното вкусно удоволствие не винаги се получава от готовото ястие. Когато готвите царевица на кочан, всеки малък детайл е от значение, от избрания кочан до солта.

Необходимо е да се знае и помни, че готвенето на царевица изисква специална деликатност, познаване на трикове и тайни.

Трикове и тайни на вкусната царевица:

За да бъде готовата царевица вкусна и сочна, подхождайте особено внимателно към избора на самите кочани. Опитайте се да купувате кочани от самите производители или на пазарите за хранителни стоки. Попитайте продавача откъде идва царевицата, в кой регион е отгледана и кога е пусната в продажба. В райони с горещ климат царевицата узрява по-рано.

Внимателно огледайте кочаните преди закупуване. Най-вкусната млечна царевица, цветът на кочаните на такава царевица е млечно бял или леко жълтеникав. Кочани с ярко жълто или оранжевосемената вече са стари и ще бъде по-трудно да ги сготвите. Вкусът на такива зрели кочани е по-лош, но изобщо няма сочност.

При младите кочани семената са сочни и изпъкнали. Ако смачкате такова семе с пръсти, тогава млечният сок трябва да се пръсне.

Добър показател за качествена царевица са листата, в които се намира кочанът. Ако листата са сухи, жълтеникави на цвят, тогава това е зряла царевица. Ушите без листа още веднъж подчертават, че при отглеждането са използвани пестициди и химикали. Най-добре е да изберете няколко кочана в бледозелени листа.

Кочани с еднакъв размер и с еднакъв размер на зърната са подходящи за готвене.Важно! Времето за варене зависи от размера на кочана и зърната. Кочаните с различни размери се варят по различен начин, нещо ще се свари на каша, а нещо ще остане жилаво.

Царевицата на кочани може да се съхранява не повече от една седмица. Затова, когато купувате царевица, гледайте да вземете точно толкова, колкото ви е необходимо за приготвяне на ястието.

Ако наистина трябва да запазите ушите за по-дълъг период, увийте всяко ухо в пергамент, след това го поставете в картонена кутия и го поставете на долния рафт на хладилника. Така кочаните се съхраняват около 2 седмици. През това време ще трябва или да се сварят, или след това да се изхвърлят.

Преди готвене откъснете всички листа от ушите, огледайте ги и отстранете всички потъмнели или загнили места. Отрежете краищата на кочаните с остър нож. След това кочаните трябва да се излеят със студена вода и да се оставят за един час. След това измийте царевицата и я спуснете във вряща вода. Трябва да посолите водата в края на готвенето, в противен случай зърната ще станат твърди.

Времето за готвене на царевица зависи пряко от степента на зрялост на царевичните зърна. Младата, много сочна и мека царевица ще бъде готова за 20-30 минути, но царевицата със зрели зърна можеварете и 2-3 часа до готовност. Готовността на царевицата може да се провери на вкус или чрез внимателно пробиване на зърно с вилица или остра пръчка.

Как се готви царевица / Рецепти

Царевица, варена на кочан

4 кочана царевица
3-4 литра вода
масло и сол за сервиране

Сварете вода в голяма тенджера. Не солете!
Спуснете готовите кочани, както е написано по-горе, във вряща вода.
Веднага след като кочаните изскочат, намалете котлона, затворете капака и гответе 5-7 минути.
Готовата царевица веднага извадете, сложете в чиния, поръсете с разтопено масло и сол.

Царевица, варена на фурна

4 класа царевица с листа
1,5 ст. вода
масло и сол за сервиране

Намажете дълбок съд за печене с масло.
Накиснатите във вода кочани се слагат директно с листата.
Налейте вода във формата. Увийте формата във фолио, за да няма дупки.
Сложете в гореща фурна за 40 минути.
От сварената царевица се отстраняват листата, отрязват се краищата, слага се в чиния и се залива с масло. Отделно сервирайте сол в малка солница. По този начин царевицата се получава много по-ароматна и вкусна от приготвената чрез обикновено варене.

Насладете се на вкуса на домашно приготвената варена царевица, помислете за курорти и почивки. Приятно изживяване!

Много полезни неща от раздела:

Вижте още подобни рецепти:

Вижте свързани рецепти: