какгответе пъстърва Web Chef
Пъстървата се счита за една от най-вкусните риби. Не се отличава с големи размери и тежи само 300-600 г. Цветът на пъстървата зависи от местообитанието й, така че в магазините и пазарите можете да намерите тъмно сива, сребриста или златиста пъстърва. Можете да готвите рибена чорба от него, да го изпечете във фолио, да го запържите и да го добавите като пълнеж към пай. Не е нужно да сте професионален готвач, за да приготвите пъстърва. Дори начинаеща домакиня може да се справи с тази задача.
Пъстърва във вино
За да приготвите пъстърва ще ви трябва: сухо бяло вино - 1,5 чаши, 1,5 кг пъстърва, сол, зърна черен пипер, зърна от нар, лимон, естрагон и зелен лук.
Вземете голяма тенджера и върху най-долния кръст върху кръста сложете чисти дървени клечки, след което налейте необходимото количество вино, а върху клечките редете парчета обелена пъстърва. И всяко парче трябва да се поръси със сол. Сложете върху рибата нарязани листа естрагон, черен пипер, ситно нарязан зелен лук. Гответе пъстървата под капак за 20-25 минути. Поднесете готовата риба с лимон и семена от нар.
Пъстърва в пикантен сос
За да приготвите пъстърва, ще ви трябват 1 кг риба, 4 супени лъжици зехтин. За соса вземете 2-3 скилидки чесън, лук - 1 глава, индийско орехче, 5 скилидки, супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици. лъжици коняк, 2 чаши бяло вино.
Почистете пъстървата и я нарежете на парчета. Всяко парче оваляйте в брашно и запържете в маслото до сочно златисто кафяво. Напълнете рибата с коняк. Задушете за малко и след това извадете рибата. Изцедете маслото от коняк в отделна тенджера. Добавете бяло вино, доматено пюре, карамфил, щипка индийско орехче, бульон, много ситно накълцан и смачкан лукчесън. Сосът се вари още 30 минути и едва след това се добавя пържената риба. Оставете да къкри още 15 минути. Сервирайте пъстървата, гарнирана с резени лимон.
Пъстърва с орехов сос
За приготвянето на пъстърва са ви необходими: 1 кг риба, 300 г орехи, дафинов лист, черен пипер на зърна, смлян пипер, сол, 6 с.л. супени лъжици растително масло, 4 глави лук.
Пъстървата се обелва и се сварява в леко подсолена вода заедно с черния пипер и магданоза. Смелете орехите в блендер. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в олиото. Към ядките добавете бульона, в който се е варила рибата, солта, запържения лук и черен пипер. Варете бульона 7 минути и едва след това добавете към него риба. Задушете пъстървата в соса за още 5 минути и сервирайте.
Пъстърва чорба с дрян
За приготвянето на пъстърва са ви необходими: 150 г риба, магданоз, сол, 15 бр. орехи, 15 г дрян, 10 г корен магданоз, 30 г ориз и 25 г лук.
Почистената риба се посолява и се сварява заедно с корен от магданоз и лук. След това към рибата се добавят оризът, дрянът и счуканите орехи. Варете супата до готовност. Разпределете готовата супа в чинии и поръсете със зеления естрагон.
Пъстърва в тесто
За да приготвите пъстърва ще ви трябва: 450 г риба, 3 супени лъжици. супени лъжици брашно, 1 яйце, половин чаша мляко, сол, 20 г магданоз, 2 супени лъжици лимонов сок, една супена лъжица олио и 5 супени лъжици. супени лъжици масло.
Нарежете рибното филе на парчета и натрийте със сол. От брашното, прясното мляко и едно яйце се приготвя блат. Потопете всяко парче риба в тесто и запържете в голямо количество растително масло в силно горещ тиган. Намажете пъстървата в тесто с масло, поръсете с лимонов сок и поръсете с магданоз.