Какво да готвя с джинджифил (3 най-добри рецепти)

Джинджифилът има уникални свойства: мирише на цитрусови плодове и има вкус на люти чушки. Следователно такава необичайна комбинация ви кара да мислите: "Икакво да готвя от джинджифил "? Ето няколко интересни рецепти.

Джинджифилови чийзкейкове

Какво ви трябва за готвене:

100 грама брашно;
50 грама захар;
350 грама извара;
1 морков;
2 яйца;
100 грама заквасена сметана;
30 грама масло;
¼ ч.л джинджифил;
0,5 ч.л канела;
2 индийски орехчета;
0,5 ч.л кимион.

Смелете индийското орехче заедно с кората, добавете джинджифила, кимиона, канелата, ваниловата захар. Смесете всички съставки старателно.
Натриваме морковите на ситно ренде. Сложете тигана с маслото на среден огън и добавете подправките. Загрейте ги с олиото на слаб огън за 2 минути. Добавете морковите и оставете да къкри за 2 минути, добавете няколко супени лъжици вода и оставете да къкри още 5 минути. Изключете котлона и оставете морковите с подправки в тигана за добро импрегниране.
Смиламе изварата през сито или я смиламе добре с блендер, така че масата да е хомогенна, без бучки.
Смесете яйцето със захарта, добавете щипка сол и разбийте леко.
Добавете заквасена сметана, извара, смес от моркови към яйчната маса и разбъркайте до гладкост. Постепенно се добавя брашното и се замесва меко тесто.
Оформяме чийзкейк под формата на дълги блатове, нарязваме на цилиндри с дължина 4 см и всеки чийзкейк панираме в брашно. Диаметърът на кюфтетата не трябва да е повече от 1,5 см, за да се изпържи добре отвътре.
Изпържете чийзкейковете до златисто кафяво от всички страни. След това могат да се държат във фурната за 5 минути при температура 180 градуса.
Серники с джинджифил се сервират горещи, със заквасена сметана или конфитюр.

Пълнени бухти с джинджифил

Какво ви трябва за готвене:

400 грама свинска кайма;
600 грама брашно;
250 грама масло;
5 ст. л. вода;
0,5 корен от джинджифил (среден размер);
0,5 ч.л сол;
0,5 ч.л къри;
1 кубче пилешки бульон;
2 жълтъка.

Нарежете маслото на малки квадратчета и ги смилайте старателно с брашното. Добавете вода и омесете еластично гладко тесто.
Натрийте корена на джинджифила на средно ренде (след отстраняване на кората).
Добавете джинджифил, къри, сол и пилешки бульон към каймата. Разбъркайте до хомогенна консистенция.
Разбийте жълтъка. Разделяме тестото на две части. Разточваме една част на слой с дебелина 5 мм и изрязваме неравните ръбове. По разреза намажете каймата с кренвирш и навийте руло от тестото. Прищипваме добре краищата на рулото с пръсти, потопени във вода.
Нарязваме рулото на малки цилиндрчета, дълги до 10 см. На всеки от тях правим коси разрези отгоре.
Печем кифлички с кайма и джинджифил за 40 минути при температура 180 градуса. Преди да сложите кифлите във фурната, ги намажете с варен жълтък.

Пилаф пикантен с джинджифил

Какво ви трябва за готвене:

250 грама ориз;
1 ст. л. сусам;
2 с.л. л. стафиди;
1 морков;
3 чл. л. растително масло;
0,25 ч.л джинджифил;
3 чл. л. кокосови стърготини;
2 с.л. вода;
6 бр. карамфил;
1 пръчка канела;
Черен пипер и сол на вкус.

Оставете водата да заври. Сложете ориза в дълбочинакупа и се накисват за 20 минути, след което се хвърлят в гевгир и се оставя водата да се отцеди. Накиснете стафидите във вряща вода за 10 минути. Натриваме морковите на едро ренде.
Загряваме тигана с дебело дъно, добавяме всичките ни подправки към растителното масло и запържваме за 4 минути.
Добавя се оризът и се запържва с подправките още 4 минути, като се бърка непрекъснато с дървена шпатула, за да не залепнат продуктите по дъното.
Добавете морковите и запържете още 2 минути, залейте с 2 с.л. гореща вода, посолете, добавете стафидите и оставете водата да заври. Когато водата заври, намалете огъня до минимум. Продължаваме да готвим пилаф под затворен капак за 30 минути.
Сервираме уникален пилаф с джинджифил със ситно нарязани зеленчуци.