Какво да сготвим за Коледа Рецепти за коледната трапеза на 7 януари
Основата на менюто за Коледа, разбира се, са печени празнични ястия: месо, птици и риба. Студени и топли закуски, салати, необичайни гарнитури и сладки сладкиши също са популярни. Подреждането на истински празник не е трудно, основното е вдъхновение и няколко доказани рецепти.
Рецепта за патица с ябълки
Незаменимо ястие за коледната трапеза! Деликатният вкус на птиче месо, съчетан със сладостта на ябълки и ароматни подправки, със сигурност ще се хареса на гастрономите. За гарнитура ябълките са най-подходящи, които се пекат с патица.
Обелете ябълките, нарежете на средно големи кубчета. Напълнете патицата плътно с ябълки. Подредете ябълки, които не се побират в трупа, върху лист за печене близо до патицата. Печете трупа в предварително загрята до 170 градуса фурна за час и половина, като периодично обръщате.
След изпичане сложете ябълките, които сте сготвили до патицата, в предварително загрят тиган, добавете към тях захар, канела, подправки, билки и щипка сол. Запържват се на силен огън за 10 минути. Сервирайте патицата с пържени ябълки.
Рецепта за салата "Кралска"
Перфектната комбинация от сьомга със зелени маслини и грейпфрут. За салата е по-добре да изберете леко осолена риба или можете да я осолите сами. Салатата не се нуждае от допълнителна сол, тъй като почти всички съставки са солени.
Рецепта за крамбъл от аншоа
Много оригинален шведски гювеч с картофи и аншоа. Приготвя се бързо, а резултатът е обилно и вкусно второ ястие.
Намажете стените на дълбок съд за печене с масло. Подредете съставките в следния ред: една част картофи, лук с моркови, консервирана аншоа, втората част картофи.Изсипете крема във форма. Сол и черен пипер.
Смесете галетата с омекналото масло и пармезана, докато станат на трохи. Поставете върху всички съставки. Крамбълът се пече 50 минути на 170 градуса. Гарнирайте с наситнен магданоз преди сервиране.
Рецепта за пълнени калмари
Крехките калмари с оригинален пълнеж са отлично горещо предястие за коледната трапеза. Само не прекалявайте с калмарите на фурна, иначе ще станат твърди!
Разтопете маслото в тиган, добавете гъбите, лука и копъра. Пържете на среден огън за 10 минути. След това добавете пъдпъдъчите яйца и запържете още 5 минути като омлет при непрекъснато бъркане. Посолете и поръсете с любимите си подправки.
Напълнете труповете на калмари с яйце и зеленчуков пълнеж. Ако е необходимо, закрепете с клечки за зъби. Намажете тава за печене с растително масло, наредете калмарите. Пече се 15-20 минути на 180 градуса. Още горещите калмари нарежете на няколко части и сервирайте.
Рецепта за печено телешко с бекон и сос от горчица
Сочно телешко в ароматен бекон! Сушените кайсии придават лек сладък послевкус, а горчичният сос идеално се съчетава с месо. Основната тайна на говеждото печено е продължителността на печене: трябва да е розово отвътре, но златисто отгоре.
Печете телешкото печено в предварително загрята фурна на 190 градуса за 30 минути. Обърнете рулото веднъж по време на готвене. Пригответе соса. Загрейте зехтина в тиган. Изстискайте чесъна през преса. Задушете чесъна в олиото за 2 минути.
Налейте месния бульон. Добавете горчицата. Сосът се оставя да къкри още четири минути, след което се налива сметаната и се оставя да къкри, докато сосът се сгъсти. Преди сервиране махнете конеца от рулото и нарежетепорционирани парчета. Полейте с горчичен сос.
Рецепта за пълнена риба
Класическо студено предястие за празника. Всяка голяма риба по ваш избор е подходяща за рецептата - от щука до пъстърва. Ако вашият вариант не включва използването на мазна риба, тогава можете да добавите малко масло към пълнежа за сочност.
Отстранете хрилете. Направете малък разрез в кожата, издърпайте с пръсти и бавно и внимателно издърпайте кожата към опашката. В областта на перките и корема кожата няма да се отдели добре, така че я отрежете с ножица. Оставете кожата на около три сантиметра от опашката. Изплакнете под течаща вода и внимателно обърнете обратно.
"Торбата" за пълнене е готова. Сега изрежете месото от костите и го превъртете в месомелачка. Изплакнете филетата от червена риба и също превъртете. Смесете два вида риба. Измийте лука и морковите. Обелете и нарежете лука на малки кубчета, обелете и настържете морковите. Запържете лука и морковите в зехтина до златисто кафяво.
Разбийте млякото с яйцата, посолете и добавете подправките. Накиснете хляба в тази смес. Смесете с кайма, добавете пържен лук с моркови. Напълнете кожата на рибата с получената маса.
Рецепта за торта Щолен
Традиционен коледен десерт в Австрия и Германия. Марципан, джинджифил и сушени плодове няма да впечатлят нито деца, нито възрастни.