Какво трябва да знаете за зеленчуците и плодовете

За съжаление тялото ни не може да натрупва витамини и микроелементи. Взима точно толкова, колкото му трябва в момента, всичко останало се показва. Той също не може да ги синтезира, както например кучетата, които могат да произвеждат например витамин С. Но това се отнася само за витамините от природни продукти.

Изкуствените витамини могат да се натрупват в тялото, което води до хипервитаминоза, която понякога е дори по-лоша от бери-бери (дефицит на витамини). Между другото, британски учени проведоха интересно проучване, сравнявайки продължителността на живота на тези, които редовно приемат синтетични витамини, и тези, които ги приемат от време на време или изобщо не ги приемат. И се оказа, че хората от първата група живеят по-малко.

Каква е причината? Необходимо е да се разбере, въпреки че аз като лекар мога да предложа такъв вариант. Витамините са мощни катализатори на всички биохимични процеси в организма. А повишеният метаболизъм води до по-бързо износване на тялото. Е, и още един фактор, чевитамините в натуралните продуктие цял комплекс, свързан с микроелементи и ензими, който не уврежда тялото и не причинява хипервитаминоза, ако е в излишък.

Не може да се каже същото засинтетичните витамини.Ето защо плодовете и зеленчуците трябва да присъстват в диетата всеки ден. И ще ви дам някоисъвети, които да използвате, когато ги избирате.

- Опитайте се да ядете колкото е възможно повече сезонни плодове и зеленчуци. Тоест това, което в този момент от годината трябва да узрее в градините и овощните градини. И дайте предпочитание на продуктите, отглеждани във вашия регион. Дори да са само горски плодове, ако живеете в далечния север.Ще има много повече ползи, отколкото от отвъдморските плодове и зеленчуци.

- Не се страхувайте да купувате продукти от селски градинари, дори ако те използват торове, за да отглеждат своите краставици и домати, повярвайте ми, това не са най-лошите добавки, които мрежовите търговци използват с мощ и основно. Необходими са умерени торове, без тях нищо няма да расте.

КАКВО КУПУВАМЕ В СУПЕРМАРКЕТИТЕ

При отглеждане и допълнителна обработка тези продукти почти напълно губят всичките си полезни свойства. На първо място, витамините се унищожават, тъй като те са много нестабилни съединения. Е, освен това се натрупват вредни вещества. Такива плодове и зеленчуци се берат зелени, неузрели, за да издържат по-дълго. След това на място се използва химия за узряване на продукта.

Бананите например се обгазяват, смес от етилен и азот. Не е вреден за нас, но в такъв банан няма нищо полезно. В крайна сметка всички витамини се произвеждат в етапа на зреене под действието на слънчевата светлина и този етап се пропуска. Но круши, ябълки, грозде и много други плодове се третиратс фунгицид, съдържащ дифенил. Този консервант покрива повърхността с филм и предотвратява размножаването на бактерии и гъбички отвън.

Дифениле забраненв ЕС и Америка, тъй като причинява алергии и се счита за канцерогенен. В същото време кората може да изглежда свежа почти година. Но отвътре такъв плод тихо гние. Вероятно сте попадали на това: отхапвате красива и свежа на вид ябълка и има кафява каша. Изхвърлете и не купувайте повече такива плодове, те са пълни с отровни токсини.

Особено опасен епатрулин, той е микотоксин, който причинява отравяне и може да се натрупва в тялото, провокирайки онкологични заболявания. Също така за дълъг транспорт и по-дългозеленчуците се третират с парафин, който също не е безвреденнефтохимикал. Плодовете и зеленчуците, третирани по този начин, стават мазни и хлъзгави на пипане.Почти невъзможно е да се отмие такъв филм, остава само да се обели кората. Но просто съдържа всичко полезно, ако все още е останало, в тези плодове.

Плодовете и зеленчуците започват да се пълнят с химия още на етапа на растеж. Нитратите, бактерицидите, пестицидите и много други химикали са почти безвредни, ако се спазват нормите и пропорциите. Но производителите, за да увеличат добива и по-бързото узряване, многократно увеличават количеството на тези вещества, превръщайки продуктите си в отрова.

Например, китайците активно торят домати и краставицис арсен и бензопирен, най-силните канцерогени. И въпреки че представителите на Rosselkhoznadzor се опитват да се справят с предозирането на химикали и забраната на особено отровни и токсични, така наречените торове, е трудно да се справят с това.

Това е като с подправките. Ще забранят някакъв вид химикал, веднага измислят нова формула и име и това е всичко, не попада в списъка на забранените.

КАКВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ Е ПОЛЕЗНО ДА ЯДЕТЕ

Какво можете да посъветвате с такова беззаконие на нашите рафтове. Първо, както казах, опитайте се да ядетесезонни плодове и зеленчуци. Тоест това, което е узряло в момента. И не се стремете към екзотиката. Зеленчуците, които растат във вашата селска къща и се отглеждат във вашите собствени държавни ферми, са много по-богати на витамини и микроелементи. Освен това не съдържат толкова химикали, колкото вносните.

Заредете се сябълкипрез есента, най-достъпният и често срещан плод. В допълнение към голямото количество витамини (А, С) и микроелементи, особено желязо, той съдържа мощни антиоксиданти. Теизгарят излишните мазнини,разтварят атеросклеротичните плаки в съдовете и дори подмладяват тялото ни. Нищо чудно, че ябълките в нашите приказки се наричат "подмладяващи".

Мога да дам същия съвет загранатите. Много хора ядат нар за анемия поради високото съдържание на желязо, но факт е, че там няма много желязо, но има ензим, който катализира усвояването на желязото. Следователно ще бъде много по-полезно, ако комбинирате нарс месо или черен дроб, където има много желязо.

И ето още един прост и достъпен за всички съвет.спанак, киселец и аспержирастат много добре в нашите дачи. По някаква причина много хора пренебрегват тези най-полезни продукти, за съжаление те не са толкова вкусни, колкото отвъдморските банани и ананаси. Но те са в пъти по-здравословни, така че тренирайте се да ги ядете всеки ден, поне по малко. Просто ги добавете към салати, супи, зеленчукови гювечи, направете гарнитури към месо и риба. Дори и в малко количество, това ще бъде достатъчно, за да покрие дневната нужда на организма от витамини и минерали. Тъй като тези три прости продукта съдържат почти всички витамини и минерали.

С КАКВО Е ЗЕЛЕТО

Ако спанакът, аспержите и киселецът са сезонни култури, тогава зелето може да се яде през цялата година. Днес в магазините можете да намерите различни разновидности на "отвъдморското" зеле, като карфиол, червено, пекинско, брюкселско зеле, броколи, кольраби, савойско и много други видове зеле. Но бих ви посъветвал да си купите нашето обичайнобяло зеле.То по нищо не отстъпва на другите екзотични сортове, донесени от нищото и отгледани с неизвестна каква химия.

Нашето бяло зеле расте във всички региони и нашите държавни ферми не са толкова сложни в използването на токсични торове. Плюс ниска цена и целогодишна наличност.

Освен това ебогат на витаминиот групите H, B1, B2, B3 и мастноразтворими витамини A, D, E, K. Микроелементите: фосфор, калий и калций се съдържат в равни пропорции и това е много важно. Тъй като те са антагонисти и с излишък на един от тези микроелементи, другият се измива, последван от дефицит. Въпреки факта, че зелето е зеленчук, той все пак е богат на протеини, съдържащи аминокиселини, които са много необходими за тялото: лизин, метионин, треонин.

МАЛКО ЗА КАРТОФИТЕ

И друг зеленчук, който всеки яде през цялата година, са картофите.

За тези, които искат да отслабнат, този зеленчук, разбира се, трябва да бъде ограничен. В края на краищата това е чист въглехидрат, особено ако го готвите под формата на картофено пюре, а когато се пържи, това също е мощен удар за панкреаса. Въпреки че тестените изделия например са с порядък по-високи като калории и гликемичен индекс.

За да извлечете пълната полза от картофите, азсъветвам да ядете печени картофи, сварени в кората или печени във фолио. Така запазва всички микроелементи и витамини. От микроелементите има особено много калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърцето и червата. Ако ядете картофисъс салати или риба, тогава продуктът дава максимума от полезното в него.

Но комбинацията от картофи с пържено месо или различни масла, като пържени картофи или чипс, драстично влошава свойствата му. Това е много нездравословна храна. Освен това никога не яжте картофи със зелени кори. Тъй като в него под въздействието на светлината се натрупва токсичното вещество соланин.

Намирам, че когато са правилно приготвени и съчетани с други зеленчуци, картофите са доста здравословна храна.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ ЗА ПРАВИЛНО ХРАНЕНЕ

От всичко казано мога да предложа някоиПолезни съвети за избор на зеленчуци и плодове:

Първо- опитайте се да ядете сезонни продукти.
Второ- дайте предпочитание на това, което расте във вашия регион, тъй като не се използват химикали или се използват в минимални количества за дългосрочно съхранение и транспортиране на зеленчуци и плодове.
Трето- не купувайте всякакви екзотични продукти, в тях няма почти нищо полезно, но има много вредно. Опитайте се да изберете за себе си няколко вида плодове и зеленчуци, които винаги ще присъстват на вашата маса.
Не се страхувайте от монотонността, дори ако ядете само ябълки от плодове, това ще бъде напълно достатъчно, за да могат витамините, микроелементите и фибрите да влизат в тялото ви ежедневно в достатъчни количества. И с правилния избор ще сведе до минимум вредата от различни химикали.