КАПУСТНЯК УКРАИНСКИ
Това е първото ястие, което семейството ми обича да яде през зимата и е засищащо и вкусно. Има няколко вида готвене на капусняк. Всеки град или село в Украйна има своя собствена рецепта.
зелето трябва да е кисело и нарязано на ситно. Ако няма нарязани, няма проблем: накълцайте с нож или както аз правя в комбайн. Вярно е, че сега кисел веднага ситно нарязан.
Приготвям го както баба ми го приготвяше, с една разлика. Тя готвеше във фурната, а аз на котлона.
За 4-5 литра вода 0,5-0,8 кг свински ребра (аз вземам тлъсти). След като отстраним пяната от месото, хвърляме зелето (имам го веднага с моркови, за някои без, след това можете да го добавите отделно). Зеле около 5-6 шепи. Съжаляваме, не в грамове, направихме всичко "на око". Трябва да е дебел. Вари се 3-3,5 часа, за да клокочи малко. След пускането на зелето се добавя 1 голям картоф.
Когато зелето се свари, добавете картофи, нарязани на малки кубчета (също "на око") и шепа просо 2, не повече, иначе ще има каша.
Посолете внимателно, тъй като зелето вече е със сол, 1 ч.л. захар, черен пипер, lavrushechka.
Пържене: една средно голяма глава лук се нарязва на кубчета, запържва се на свинска мазнина, аз нарязвам на ситно несолена свинска мас, разтопявам я на шкварци, след което запържвам лука. Изваждаме картофите от зелето и ги запържваме, намачкваме добре с вилица, добавяме малко бульон и 1-2 ч.ч. доматена паста. Прехвърляме пърженето в зеле. Варете до пълното сваряване на просото и готовността на картофите.
След като капуснякът вече е сварен го оставям да поизпоти още половин час-40 минути.
преди сервиране поръсвам със смлян черен пипер (количество за любител) и отделно глава лук.
Надявам се, че домакините ще харесат моята рецепта. С течение на времето всекисвиквай кой каквото има нужда. Ние обичаме дебели.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!