Картофени магьосници с кайма - рецепти със зеле и картофено пюре

Чаровници от картофи с кайма - ястие от бялата българска кухня, по същество нищо повече от картофени палачинки с пълнеж. На мнозина ще изглежда, че процесът на създаване на продукти е твърде сложен, но всъщност в него няма нищо сложно и след като сте приготвили деликатес веднъж, ще искате да се поглезите с него отново и отново.

Как да готвя магьосници от картофи с кайма?

За да приготвите правилните магьосници с кайма, трябва да знаете няколко основни правила, чието спазване ще ви позволи да се насладите на истинския вкус на белия български деликатес:

За картофената основа се използват сурови грудки, които се обелват, смилат, внимателно се изстискват с марля и се оставят да се утаят.
Сокът се отцежда, а утаеното нишесте се разбърква в джибрите.
В зависимост от рецептата в картофеното "тесто" може да се добави брашно и яйца.
За пълнене каймата се смесва с лук, сол, черен пипер.
При декориране на магьосници от картофи с кайма се прави торта от част от основата, напълнена с пълнеж и краищата се затварят. Ако картофената маса се оказа водниста, продуктите се оформят като палачинки, като пълнежът се поставя между две части от „тестото“.
Заготовките се пържат от двете страни в тиган, пекат се във фурната или бавна готварска печка и се задушават, ако е необходимо.

Пържени магьосници с кайма

Често магьосниците се приготвят от картофи с мляно месо в тиган. Този дизайн съчетава деликатния вкус на продуктите отвътре и румена, хрупкава коричка отвън. Първоначално заготовките се пържат на силен огън от двете страни, след което огънят се намалява и се вари до готовност, като периодично се обръща. След 45 минути ще са готови 6-8 порции.

картофи - 2 кг;
мляно месо - 1 кг;
лук - 2 бр.;
сол, черен пипер, кимион, растително масло.

Пригответе картофената основа, като нарежете клубените и отстраните влагата.
Каймата се овкусява с лук, подправки, смесва се.
Картофените магьосници се пържат с кайма в загрят тиган с олио.

Магьосници с пилешка кайма

Тази рецепта за магьосници с мляно месо ще ви позволи да получите по-леко ястие, като използвате пилешко филе за създаване на пълнеж. Опитайте се да подредите продуктите по този начин и ще бъдете приятно изненадани от отличните вкусови характеристики на храната. Целият процес на създаването му ще отнеме не повече от час, а лакомството за 6-8 души ще бъде готово на масата.

картофи - 2 кг;
яйца - 2 бр.;
брашно - 100 г;
пилешко филе - 1 кг;
лук - 2 бр.;
сол, черен пипер, хмел сунели, олио.

Смелете картофите, добавете сол към масата, изстискайте влагата и смесете с яйцата и брашното.
Смелете филето с лук, сол, черен пипер, овкусени с хмел-сунели.
Правят се изделия по подобие на палачинки, като се слага малко „тесто” в загрято олио, нарежда се плънка и се покрива с втора част от картофената маса.
Картофените магьосници се пържат с пилешка кайма на умерен огън под капак.

Магьосници със зеле и кайма

Изпълнявайки рецептата за магьосници с кайма и зеле, можете да се насладите на сочния и оригинален вкус на любимото си ястие. Зелевите резени се запържват предварително с лука и морковите, след което се смесват с каймата, подправена на вкус. След един час време ще можете да нахраните шестима желаещи с бяла българска храна.

картофи - 2 кг;
зеле -500 г;
моркови - 50 г;
мляно месо - 600 г;
лук - 3 бр.;
сол, черен пипер, растително масло.

Картофите се смилат, поставят се в марля под преса за 30 минути.
Междувременно пригответе плънката.
Продуктите се украсяват по традиционния начин и се пържат до омекване на слаб огън под капак.

Магьосници от картофено пюре с кайма

Ако не искате да се занимавате със смилането на сурови грудки и след това да обработвате получената маса, пригответе магьосници от картофено пюре с мляно месо. В този вариант основата е от сварени картофи, които още горещи се натриват с избутвач. В същото време, като използвате вече пържено мляно месо за пълнеж, можете значително да намалите времето за пържене на продуктите, като просто ги запечете на силен огън.

картофи - 2 кг;
мляно месо - 700 г;
яйца - 3 бр.;
брашно - 100 г;
лук - 3 бр.;
сирене - 150 г;
сол, черен пипер, олио.

Картофите се обелват, сваряват, пасират, охлаждат се.
Добавете яйца, брашно към масата.
Запържете месото с лука, като овкусите със сол и черен пипер.
Приготвени от основата и заготовки за пържене под формата на пайове.
Картофените магьосници се запичат с кайма от двете страни и се сервират поръсени със сирене.

Мързеливи магьосници с кайма

Приготвянето на магьосници с мляно месо може да бъде значително опростено чрез проектиране на продукти в мързелива версия. В този случай всички компоненти на ястието се смесват и продуктите се пържат от получената маса като палачинки. Само 20 минути за приготвяне на основата и още толкова за термична обработка и на масата ви ще има ястие за 4 човека.

картофи - 1,5 кг;
кайма - 800 г;
брашно - 4 с.л. лъжици;
яйца - 3 бр.;
чесън (по желание) - 1 скилидка;
сол пипер.

Смелете обелените картофи на ситно ренде, добавете сол към чипса, изстискайте сока след 10 минути.
Към джибрите се добавят месото, чесънът, яйцата, брашното, сол, черен пипер.
Мързеливите магьосници пържат картофи с кайма в тиган в олио като палачинки.

Картофени магьосници с кайма на фурна

След това ще научите как да готвите магьосници с кайма във фурната. Декорираните заготовки се запържват малко на силен огън и след това се довеждат до готовност в сос от заквасена сметана във фурната. Рискът продуктите да останат сурови е сведен до минимум и те излизат невероятно вкусни, сочни и ароматни.

картофи - 2 кг;
мляно месо - 700 г;
заквасена сметана - 7 с.л. лъжици;
яйца -2 бр.;
лук - 2 бр.;
брашно - 3 с.л. лъжици;
вода - 250 ml;
сол, черен пипер, растително масло.

Изпълнявайки рецептата за магьосници с кайма на фурна, каймата се смесва с лука, подправя се на вкус.
Картофите се обелват, смилат, изцеждат сока, защитават го и нишестето се смесва заедно с втората глава лук и лъжица заквасена сметана в джибрите.
Пригответе заготовки, оваляйте ги в брашно, запържете в масло, разстелете във форма.
Залива се с подправена смес от вода и заквасена сметана и се готви на 180 градуса за 50 минути.

Картофени магьосници с кайма в бавна готварска печка

Рецептата за магьосници от картофи и кайма може да се приложи с помощта на мултикукър. С този дизайн заготовките се пържат и задушават в гъбен сос със заквасена сметана в купата на уреда. Минимум мръсни съдове, без капки мазнина върху печката и около нея, отлични вкусови характеристики на готовото ястие са основните предимстваформулировки.

картофи - 1,5 кг;
мляно месо - 500 г;
лук - 2 бр.;
яйце - 1 бр.;
заквасена сметана и гъби - по 150 г;
брашно - 120 г;
сол пипер.

Настърганата и изцедена картофена маса се смесва с яйцето и брашното, а каймата с лука.
Направете заготовки и запечете на "Печене".
Добавят се гъби, заквасена сметана, подправки и се готвят на "Яхния" за 30 минути.