Каша от просо
Кашата от просо е несъмнено полезна. Прави се от просо или просо - зърно, което има ярко жълт цвят. Китайците са първите, които отглеждат просо през петото хилядолетие преди новата ера и с течение на времето тази зърнена култура става популярна в целия свят. В древен Китай от просото се правело не само каша, но и квас, брашно, сладки ястия, супи и бира.
У нас просото се отглежда от третото хилядолетие пр.н.е. Сред славянските народи просото се е вкоренило поради факта, че е непретенциозно растение, което може да издържи на суров климат. През деветнадесети век просената каша е била широко позната на българския народ, тъй като е била основно ястие на селяните. Това е българско ястие, откъдето идва поговорката: „С него качамак не става“. Просоната каша се вари във вода, мляко, добавят се различни пълнежи (мед, зеленчуци, масло).
Съдържание на просо
В момента това ястие е толкова популярно, че е време да поговорим за неговите ценни свойства. Съдържа всички незаменими аминокиселини, от които се нуждае тялото, които са строителният материал за кожата и мускулите, както и сложни въглехидрати, които помагат за пречистването на тялото от вредни вещества, ценни растителни мазнини, без които тялото не може да усвои каротин и витамин D. Витамини от просото: A, PP, B5, B6, B2, B1, E, бета-каротин, фолиева киселина. 60 процента от храната са въглехидрати, 3-4 процента са мазнини и 11 процента са протеини.
В допълнение, кашата има голямо количество растителни фибри. Ползите от просената каша се крият именно в ценните вещества, които влизат в нейния състав. По съдържание на аминокиселини просото е на второ място след елдата и овесените ядки. Също така си струва да се отбележи, че в кашата на макро-, микроелементи: желязо, магнезий, силиций,фосфор, флуор, манган, мед.
Енергийната стойност на просо каша, която се вари във вода, без добавки е 343 килокалории. Тази каша е полезна за хора, които искат да отслабнат, защото има липотропен ефект. Ястието предотвратява отлагането на мазнини и успешно премахва натрупаните мазнини. Поради тази причина експертите силно съветват да го включите в диетата. Ако желаете, можете да добавите извара, мляко, тиква, ядки към зърнените храни и да получите вкусно и здравословно ястие.
Полезни свойства
Просото премахва добре антибиотици, токсини, свързва йони на тежки метали, така че силно се препоръчва на всички жители на райони с неблагоприятна среда. Кашите са полезни и при атеросклероза, чернодробни заболявания, диабет, заболявания на панкреаса, нервната, сърдечно-съдовата система.
Кашата от просо ще помогне на всички хора, които страдат от сърдечни заболявания, тъй като просото съдържа голямо количество калий, който възстановява работата на сърцето. Силицият и флуорът, които са в изобилие в кашата, укрепват добре костите, зъбите, ноктите и косата. А благодарение на медта мускулите и костите стават по-еластични. Просоната каша има затоплящ, тонизиращ, ободряващ ефект, така че може спокойно да се нарече незаменима храна за деца и отслабени хора.
Противопоказания за употребата на ястието
Не трябва да забравяме, че има противопоказания за употребата на просо. Кашата от просо може да бъде вредна при ниска стомашна киселина и склонност към запек. При чести запек се препоръчва да не се яде повече от веднъж седмично, а също така трябва да добавите зеленчуци и млечни продукти към ястието. При наличие на заболявания на щитовидната жлеза е за предпочитане да се откаже продуктът.