Кнедли с картофи от тесто на вода с яйце

Основни съставки:

• яйце
• вода
• брашно
• картофи

Вареники е украинско тестено ястие с различни пълнежи. Малките триъгълни или кръгли продукти се сервират със заквасена сметана или пържен лук с шкварки. Постно тесто от брашно, вода и сол се приготвя много бързо. Брашното се пресява през сито, водата не трябва да е просто студена, а ледена - само в този случай тестото ще се окаже меко и еластично. Готовият блат се разточва на тънко и от него се изрязват малки кръгчета, върху които се слага плънката. Блатовете не трябва да се слагат много, за да не се разтяга и разкъсва тестото при печене. Ако искате картофените кнедли да са по-висококалорични, пригответе тестото на кефир или мляко с добавяне на яйца. Основният вкус на ястието ще бъде придаден от деликатен и вкусен пълнеж. Всъщност това е обикновено картофено пюре, но също така трябва да се готви правилно. Към вече готовото пюре се добавя заквасена сметана или масло. Ястието ще придобие леко кисел вкус, ако добавите 150-200 гр. към картофената маса. извара. Вареники с картофи и гъби ще се окажат много вкусни. За да направите това, те се запържват с лук и се комбинират с картофено пюре. Важно е не само да приготвите ястието правилно, но и да го сварите. За готвене трябва да изберете голяма тенджера, така че кнедлите да се чувстват свободни. Пускат се само във вряща вода, леко подсолена и се изваждат, след като изплуват отгоре (след около 5 минути).

Необходими съставки за приготвяне на картофени кнедли:

Тесто за кнедли:

Яйце - 1 бр. Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. Сол на вкус

Картофи - 800 г Сол на вкус Масло или сметана - 2-3 с.л.

Как да готвя кнедли с картофи от тесто на вода:

Нека започнем с омесването на тестото за кнедли. За да направите това, смесете всички съставки в дълбок съд и омесете добре, така че тестото да е хомогенно и да не залепва за ръцете ви.

Оформяме от него топка, покриваме с кърпа и оставяме за 30-40 минути тестото да узрее.

По принцип тестото може да се приготви без яйце, а просто на вода. Но става по-вкусно, ако се замеси върху яйце. Правилното съотношение е 1 яйце към 2 чаши брашно. Слънчогледовото масло е необходимо, за да стане по-нежно. Следвайте тези пропорции и прости правила и тогава вашето тесто за кнедли ще бъде най-вкусното.

Докато тестото зрее, пригответе плънката. Сварете картофите и намачкайте с преса на пюре. Можете дори леко да сварите картофите, така че да няма бучки в картофеното пюре. Посолете на вкус и добавете малко масло или сметана. И оставете да се охлади малко.

Изваждаме тестото за кнедли от хладилника и го разточваме на тънко. Изрежете кръгчетата и сложете плънката.

Защипваме краищата със свинска опашка, както е показано на снимката или както знаете и оформяме кнедли.

Пуснете във вряща вода. Уверяваме се, че не се слепват.

Гответе 5-7 минути, докато изплуват на върха и сервирайте веднага горещи.

Картофените кнедли се сервират добре със заквасена сметана, масло или подправени с пържен лук.

Приятен апетит на всички!

Намирането на рецепта за наистина добро тесто за кнедли не е толкова лесно. Има много варианти за готвене, но понякога бухва много, понякога е жестоко, не се навива добре и т.н. Пригответе това просто тесто във вода с яйце и кнедлите ще излязат много вкусни, а още по-добре ще бъде, ако използвате мляко, суроватка или заквасена сметана в същото количество вместо вода.

---